Günümüzde birçok insan, khachapuri'nin, belirli bir teknolojiye göre pişirilmiş peynir veya lor dolgulu bir parti olduğunu bilir. Örneğin, Acaristan'daki khachapuri veya sadece peynirli khachapuri . Khachapuri'nin börekleri hem mayadan hem de basit taze ve ayrıca puf böreğinden hazırlanır. Açık ve kapalı, fırınlanmış ve kızartılmış, otlar ve diğer katkı maddeleri ile veya sadece doyurucu bir dolgulu khachapuri vardır.
En popüler varyantlardan biri, hamur işi hamurundan elde edilen khachapuri, sadece gevrek, hafif ve gevrek olduğu için değil, aynı zamanda hamurun (puf böreği dahil) satın alınabilmesi ve puf böreğinden khachapuri yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirmesi nedeniyle.
Khachapuri için puf böreği
Bir arzu ve zaman varsa, hamur kendi kendinize hazırlayabilirsiniz. Bu zor ve çok uzun değil.
maddeler:
- buğday unu / s -0,5 kg içinde;
- tereyağı krema eritilmiş - 75 g;
- tereyağı, soğutulmuş - 300 g;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- su - 1 bardak.
hazırlık
Khachapuri için bir puf böreği hazırlamak için, üzerine bir çalışma yüzeyi ve eleme unu hazırlayın. 300 gr yağ parşömen içine koyup bir kare veya dikdörtgen oluşturur. Suyu ve erimiş tereyağını soğutun. Un bir tepede, bir oluk oluşturmak, su ve yağ dökün, tuz ekleyin. Hızlı karıştırma, yumuşak elastik hamur yoğurun. Bir filmle örtün ve 40 dakika bekleyin. Hamuru yuvarlayın, soğutulmuş tereyağını ortaya koyun, bir zarfla katlayın. Bir yol açın ve tekrar katlayın. Yarım saat boyunca khachapuri için puf böreği soğutun. Prosedürü 3-6 kez tekrarlayın. Zaman yoksa, hazır puf böreğinden khachapuri pişirebilirsiniz.
Suluguni ile Khachapuri
Suluguni ile puf böreği gelen Khachapuri, vesilelerle ve herhangi bir sebep olmaksızın pişirilebilen hızlı, besleyici ve lezzetli bir yemektir.
maddeler:
- puf mayası hamuru - 0.5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- tereyağı - 50 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Şişirilmiş maya hamurundan elde edilen Khachapuri oldukça hızlı hazırlanır, ancak hamuru kanıtlamak, bunu düşünmek ve davet etmek zaman alacaktır. Hamuru, paketin üzerindeki talimatlara göre çözün. Maya puf böreği genellikle katmanlar halinde değil briketlerde satılır. Tamamen çözülmeli, ancak sağlam kalmalıdır, böylece katmanlar karışmaz. Hamuru nazikçe döndürün, yaklaşık 15 cm'lik bir kenarla karelere doğru kesin. Doldurmaya hazırlayın: Peyniri büyük bir rendeleyin üzerine rendeleyin. Bir arzu varsa, ince kıyılmış yeşillikleri, örneğin dereotu doldurun. Sonra yumurta beyazı ekleyin. Hamuru doldurun ve karıştırın. Karelerin kenarlarını yukarı kaldırın ve koruyun. Bir fırın tepsisine şişirilmiş mayalı hamurdan khachapuri'yi yerleştirin, yağlayın ve yarım saat bekletin. Onları yumurta sarısı ile yağlayın ve 20 dakika 200 ° C sıcaklıkta pişirin.
Khachapuri peynir ve süzme peynir ile
Mayasız hamurdan mayasız Khachapuri peynir ve süzme peynir ile pişirmek daha iyidir. Süzme peynir, yağ ve peynir-kurutucu seçin, daha sonra dolgu özellikle ihale ve piquant olacaktır.
maddeler:
- puf içermeyen meyilli - 1 paket;
- brynza - 200 g;
- süzme peynir -200 g;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Doldurmayı hazırla.