Takoyaki, dünya çapında baş döndürücü popülerlik kazanmış geleneksel bir Japon fast food. Sıvı hamur ve peynirin ince bir "kaplaması" ile sarılmış bir ahtapot ve mayonez ve yeşillik ile bir aperatif ... Sadece ayakta durabilen Japonlar yok. Bu yemeği yeni başlayanlar için hazırlamak kolay değil, ama takoyaki, ne tarifi ve ne yapacağını anlayacağız.
Takoyaki nasıl pişirilir?
Takoyaki'yi hazırlamaya başlamadan önce, ihtiyacınız olan her şeyi almanız gerekir ve günümüzde bir ahtapot bulursanız, daha sonra özel bir takoyaki kızartma tavasıyla, işler daha karmaşıktır: uzaylarımızda satın almak kolay bir iş değildir, ancak internetten sipariş veremezsiniz. Bu tavada çok özel olan ne? Bölgesinde delikler vardır, bu da bitmiş çanak çöreğe benzeyen normal görünüşünü vermeyi mümkün kılar. Takoyaki için bile, deniz yosunu kombu dasi ve katsu dasi (ya da sadece - kurutulmuş deniz lahana) pelet, yanı sıra balık sosu, özel takoyaki sos, gevrek pirinç ve ton balığı (Bonito) talaşı şeklinde satın almak için gerekli olacaktır. Tüm malzemelerin, oryantal temaların herhangi bir pazar tezgahının veya İnternet'teki klasiklere göre lezzet yığınları arasında kolayca bulunabiliyor.
Şimdi doğrudan pişirme işlemine gidelim, yani, takoyaki nasıl hazırlanır.
maddeler:
Test için:
- un - 300 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- su (soğuk) - 1 l;
- tuz - bir tutam;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- soya sosu - 2 çay kaşığı.
Doldurma için:
- haşlanmış ahtapot;
- yeşil soğan - ½ kiriş;
- gevrek pirinç - 100 g;
- rendelenmiş peynir - 70 g.
Topingler için:
- Japon mayonez;
- takoyaki sosu;
- ton balığı talaşı.
hazırlık
Yumurtaları, taneli yosunları ve suyu döveriz. Elde edilen karışım unu, tüm tuzu içine dökülür ve homojen olana kadar karıştırılır. Takoyaki tavada bulunan hücreler tek tek bitkisel yağ ile fırça veya nemli bir bezle yağlanır, kızartma tavasının yeterince ısıtıldığından emin olun.
Hamuru, tavadaki bölmelerin kenarlarına kadar dökün (kenarların biraz üzerinde damlarsa endişelenmeyin), şimdi doğranmış yeşil soğanlar, haşlanmış ahtapot dilimleri, çıtır pirinç ve rendelenmiş peynir ilave etme zamanı.
Takoyaki'nin hazır olup olmadığını öğrenmek için, bunları çevirmeyi deneyin: eğer yapamıyorsanız, hala beklemeniz gerekir (ortalama olarak, doğru kızartma yaklaşık 10 dakika sürer).
Bir taraf kavrulmuş mu? 180 derece dönüyoruz ve ikincisinin kızartmasını bekleyeceğiz.
Evde pişirilen altın takoyaki, dikdörtgen bir plaka üzerinde servis edilir ve mayonez, taboyaki ve talaş bonito için özel sos şeklinde topingler ile dekore edilmiştir. Afiyet olsun!