Bugün size pilav ve yumurta ile turta nasıl yapılacağını anlatacağız. Bu klasik dolgu, her iki turtada, yağda kızartıldığında ve fırında pişirilen ürünler için idealdir.
Pilav ve yumurta köftesi - fırında bir tarif
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 640 g;
- süt - 250 ml;
- margarin kremi - 125 g;
- tuz - bir tutam;
- toz şeker - 65 g;
- preslenmiş maya - 25-30 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
Doldurma için:
- pirinç kanadı - 200 g;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.
- yay yeşil (isteğe bağlı) - 3-4 tüyler;
- taze yeşillikler - tadı;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
Köftenin üstünü yağlamak için:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- su - 1 tatlı kaşığı;
- Vanillin - tatmak için.
hazırlık
Preslenmiş maya sütün içinde çözülür, hoş bir sıcaklığa ısıtılır. Ayrı ayrı, yumurtayı tuz ve şekerle yudumlayın, sütü dökün ve karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş buğday unu, yumuşak bir plastik hamur başlıyoruz. Karışımın ortasında eritilmiş margarini ekleyin. Konteynırı temiz bir havluyla kapladık ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca ılık bir yerde belirledik. Hamur ellerle yaklaştı ve bir kez daha yükselmesine izin verdi.
Bu arada, pilav ve yumurtalı börek için lezzetli bir doldurma hazırlayın. Tuzlu suda, hazır olana kadar pirinç keki kaynatın, daha sonra suyu boşaltın ve kaynatılmış suyla pirinci yıkayın. Sert kaynatılmış yumurtaları da kaynatıyoruz. Bunu yapmak için, on dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın ve bir buzlu su kabına alın. Daha sonra onları kabuktan çıkarırız, küpler halinde keser ve haşlanmış pirinçle karıştırırız. Karabiber, tuz, ince doğranmış yeşil soğanlar, taze otlar ve karıştırın.
Hamurdan topları yuvarlar ve un dökülmüş yüzeye koyuruz. Her bir top parmaklarla düz bir keki haline getirilir, hazır bir kaşığın ortasına koyarız ve turtalar oluştururuz. Onları yağlanmış bir fırın tepsisinde tarif ediyoruz, birbirimizden biraz geri adım atıyoruz ve yaklaşık otuz ila kırk dakikalık bir süreliğine prova için ayrılıyoruz. Daha sonra, her bir patty dikkatli bir şekilde su ve bir tutam vanilin ile karıştırılmış sarısı ile blotlanır ve on beş dakika süreyle 185 derece önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Rouge kekleri fırından çıkarılır ve yirmi dakika boyunca bir havlu ile kapatılır.
Pirinç ve yumurta ile kızarmış köftesi tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 790 g;
- süt - 500 ml;
- tereyağı veya margarin - 90 g;
- tuz - 5 g;
- toz şeker - 65 g;
- preslenmiş maya - 45 g;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- kızartma için bitkisel rafine edilmiş yağ;
Doldurma için:
- pirinç gevreği - 300 g;
- tavuk yumurtası - 3-4 parça;
- Soğan yeşili (isteğe bağlı) - tadı;
- taze dereotu yeşillikleri - tadı;
- tuz.
hazırlık
Taze maya, ısıtılmış sütte çözülür, tuz, şeker ve yumurtaları fırlatır ve karıştırırız. Şimdi küçük porsiyonlarda elenmiş unu dökün ve hamuru başlatın. Parti sonunda erimiş tereyağı veya margarin ekleyin. Kitleyi yedi ila on dakika daha karıştırıyoruz. Hamur yumuşak ve ellerden arındırılmış olmalıdır. Onu derin bir kaba koyunuz, temiz bir bezle örtünüz ve yaklaşık üç saat boyunca taslaklardan korunmuş sıcak bir yere koyunuz. Içinde
Pirinç yeterli miktarda suda kaynatın ve bir kevgir içine boşaltın. Gerekirse, kaynamış su ile yıkayın. Sert kaynatın, kaynatın ve doğrayın veya rendeleyin veya rendeleyin ve haşlanmış pirinçle birleştirin. İrade ekleyin ve yeşil soğan ve tat ve karıştırmak için tuzlanmış doğranmış yeşillikleri, yeşil tadı.
Hamurdan kekleri oluşturuyoruz, her birinde bir kaşık dolusu dolusu emdiriyoruz ve kenarları yatık.
Turtaları her iki taraftaki kızarıklığa büyük miktarda ılık yağda kızartın.