Pek çok metresin, uzun bir süre önce, fırının bir kalıp veya fırın tepsisine yapışabildiğini ve hepsinin modern cihazlar sayesinde, silikon ve yapışmaz formlar oluşturduğunu unutmuştur. Ama her zaman onları kullanamazsın. Bazen bir fırın tepsisine bisküvi, güveç veya rulo pişirmek gerekir . Daha sonra, hamurun yanmasını ve yapışmasını önlemek için metal levhaya özel bir kağıt veya pişirme için parşömen kullanılır. Bu makaleden, nasıl kullanacağınızı ve ne tür bir kağıt almanın daha iyi olacağını öğreneceksiniz.
Kağıt pişirme için nasıl kullanılır?
Zaten anladığınız gibi, pişirme için kağıt kullanmanın temel avantajı, kirli fırın tepsisini yıkamanın gerekliliğinden kurtulmaktır. Ancak, bir fırın kağıdı ve diğer, daha az önemli artılar var. Özellikle, börekleri kesmek, bulaşıkları çizmekten korkmamak çok uygundur. Cheesecakes, tiramisu ve diğer benzer ürünleri hazırlarken çok önemli olan kağıt, bu tatlıların bütünlüğünü ve güzel görünümünü korumasına yardımcı olur. Ve birçok metresi hamurları kağıda düz bir şekilde yuvarlar, böylece bir fırın tepsisine aktarırken ince kekleri kırma riski yoktur.
Pişirme için kağıt sadece fırında değil, mikrodalga fırında da kullanılır. Isıtıldığında herhangi bir zehirli madde yaymadığı için kesinlikle güvenlidir. Ayrıca, pişirme kağıdı bir multivarkta da kullanılabilir. Genellikle bu teknik, bisküvilerin ve diğer çeflit pişirme yöntemlerinin çoklu damarların kabından daha kolay ekstraksiyonu için kullanılır.
Ve tabii ki, çok çeşitli ürünleri pişirmek için bir tava ile kağıt hazırlanabilir - et, soğuk şekerlemeler ve sıcak güveçlerle birlikte tatlı hamur işleri ve börekler. Ama çok fazla meyve suyu veren ürünler pişirmek için kağıt tavsiye edilmez: kaçınılmaz olarak ıslanacaktır.
Bu arada, birçoğu, ilgilendiler: yağ ile pişirme için kağıt yayıyorlar mı? Deneyimli mutfak uzmanları bu şekilde cevap verirler: bazı kağıtların sadece margarin, krema veya bitkisel yağ ile yağlanması gerekir, diğerleri buna ihtiyaç duymaz. Sadece testin çeşitliliğine değil, aynı zamanda kağıdın türüne de bağlıdır.
Pişirme için kağıt çeşitleri
Pişirmek için kağıt ya da çağrıldığı gibi, pişirme kağıdı farklıdır:
- En ince (ve kural olarak ucuz) bir çizim izleme kağıdına hatırlatır. Beyaz ve şeffaf. Bu kağıt kolayca ıslatılır ve yüksek sıcaklıklarda parçalara ayrılabilir, ki bu da şekerlemenin altından ayrılması çok zordur. Kalka kısa ve mayalı hamurlar için uygundur, ancak kekler ve bisküviler için kullanmak daha iyi değildir (ya da iyi yağlanır).
- Kahverengi renk parşömen kağıdından farklıdır - daha yoğun ve pürüzsüz. Hem yüksek sıcaklıklara hem de neme daha dayanıklıdır. Çok fazla bitkisel yağ içeren bir hamur hazırlamak için parşömenizi yağlamak zorunda kalmazsınız.
- Son zamanlarda çok popüler silikon haline gelen silikonun, kağıt yapımında fırınlamada kullanıldığını gördü. Bazı kağıt türlerini kaplayan en ince silikon tabakası, kağıdın fırınlanmış ürünlerden kolayca ayrılmasına yardımcı olur. Buna ek olarak, bu tür bir kağıtta yağlamaya gerek yoktur, neme izin vermez ve pratik olarak yağ emmez. Silikon kaplamalı kağıt bile tekrar kullanılabilir.
- Zamanında fırıncılıkta kullanılan fırınlama için profesyonel kağıt, daha kalın bir silikon tabakası ile kaplıdır ve bir rulo halinde değil, ayrı tabakalarda satılır.
- Son olarak, piyasada figürlü formlarla kaplı bir aydınger kağıdı ve parşömen var. Kağıt bardaklar özellikle popülerdir.