Kahvaltı ya da bir fincan çay ile atıştırmalık için mükemmel bir seçenek, puf böreğinden yapılan turtalar olacaktır . Böyle bir pişirme için doldurma, doldurmayı sevdiğiniz herhangi biri olabilir.
Aşağıda bu basit ama çok lezzetli yemeği pişirmek için en popüler tarifleri sunuyoruz.
Elmalı hamur mayalı börek
maddeler:
- maya hamuru, lapa lapa - 520 g;
- elmalar - 390 g;
- kuru üzüm - tadı;
- mısır nişastası - 35 g;
- toz şeker - 165 g;
- tarçın - tadı;
- tereyağı - 65 g;
- yumurta - 1 adet;
- un.
hazırlık
Önce turta için dolum hazırlayacağız. Elmaları yıkar ve onları çekirdekten ve deriden çıkarırız. Daha sonra bunları küpler veya çörek haline getirin ve bir tavada ya da ılık tereyağlı bir tencerede beş ila yedi dakika bekletin. Şimdi az miktarda su, nişasta, tarçın ve kuru üzümde çözünen şekeri tadın. Kalınlaşana kadar ılımlı ateşte dolgu, ısı ve serinlikten koruruz.
Yumuşatılmış maya testini donmamış hale getirip, yuvarlanmış bir masanın üzerine yuvarlanan bir pimle yuvarlarız. Dolguyu doldurmak için bir çay kaşığı ile kullandığımız aynı karelere bölüyoruz. Dikdörtgen veya üçgen şeklinde bir patern oluşturun ve kenarları yırtın ve tapanın dişleriyle güvenilirlik için bastırın.
Turtaların üstünü dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisinde hafifçe birbirinden uzaklaşın. 30 dakika veya kahverengileşene kadar önceden 185 derece fırında pişirin.
Puf böreği ve lahana ile puf böreği
maddeler:
- maya hamuru, lapa lapa - 520 g;
- lahana - 350 g;
- soğan - 100 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- toz şeker - tadı;
- tuz - tadı;
- Domates salçası - tadı;
- karabiber bir kara karışımı - tadı;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- su - 15 ml
hazırlık
İlk adım, puf böreğini eritmek ve lahana dolumunu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, sebze yağı, soğan üzerine kahverengi, rendelenmiş lahana, tat tuzu, şeker, domates salçası ve karabiber karışımı ekleyin ve yumuşak, periyodik olarak karıştırılana kadar kapağın altına koyun. Hazırlanan dolguları sıcak bir ortama serinletebiliriz.
Çözülen puf böreği yuvarlanır ve karelere veya dikdörtgenlere kesilir. Her biri için ortasına bir lahana dolusu koyup ikiye katlayıp istenilen şekle turta ekliyoruz. Çatal dişlerin kenarlarını veya malaları elinizle dikkatlice bastırabilirsiniz. Yumurta sarısı az miktarda su ve bir tutam şekerle karıştırılır ve kuru turta ile doldurulur. Onları yağlanmış veya fırınlanmış kâğıt üzerine koyduk ve otuz dakika süreyle 185 derece fırında önceden ısıtılmış olarak belirledik.
Etli Puf Böreği
maddeler:
- taze hamur, puf - 520 g;
- kıyılmış et - 320 g;
- soğan - 150 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- doğranmış taze yeşillikler - tadı;
- tuz - tadı;
- karabiber bir kara karışımı - tadı;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- su - 15 ml
hazırlık
Etli tabakalı turtaların hazırlanması için, ilk adım puf böreğinin buzunun çözülmesidir.
Et doldurma işlemi hazırlanabilir, ancak herhangi bir et kıyma makinesinden geçerek kendiniz pişirmek daha iyidir. Domuz eti ve dana eti kombinasyonu idealdir ya da tavuk eti alabilir ve biraz domuz yağı ilave edebilirsiniz.
Soğanlar, bıçakla temizlenir ve ince bir şekilde kesilir veya kıyma ile birlikte bükülür. Tadı tuz, karabiber karışımı ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin (hatta onsuz yapabilirsiniz).
Çözülen hamur masaya serilir, önceden serpilir ve tabakayı karelere veya dikdörtgenlere ayırır. Her birimizin ortasına, pişmiş et doldurma ve istenilen şekildeki börekleri emdiriyoruz. Kareler, hamurun tüm karşıt köşelerini birleştiren zarflar veya üçgen şeklinde, hamurun çapraz olarak ikiye katlanmasıyla yapılabilir. Dikdörtgenler aynı şekilden güzel turta elde edilir. Ürünlerin kenarlarını koruyoruz ve buhardan çıkmak için yukarıdan birkaç kesim yapıyoruz.
Sarısı su ve bir tutam şekerle karıştırın ve köftenin üstünü silin. Onları yağlı bir fırın tepsisine koyduk ve yirmi dakika pişirdik, fırını 220 dereceye kadar ısıtdık.