Orijinal versiyonda Ratatouille adı verilen basit bir sebze kompozisyonu, geniş bir tüketici yelpazesi arasında eşi benzeri görülmemiş bir popülarite kazanmıştır. Bu yemeğin inanılmaz lezzet nitelikleri sebze, tandır sosu ve yeşilliklerin tadıyla birleştiği için elde edilir. Aşağıdaki yemek tarifleri bu yemek pişirme tüm inceliklerini aşağıda.
Ratatouille nasıl pişirilir - fırında klasik bir tarif
maddeler:
- patlıcan - 515 g;
- kabak - 455 g;
- taze olgun domatesler - 935 g;
- tatlı Bulgar biberi - 265 g;
- soğan ampulleri - 160 g;
- sarımsak dişleri - 2-3 adet.
- rafine ayçiçek yağı - 55 ml;
- kimyon - 2 tutam;
- fesleğen mor taze - 25 g;
- taze maydanoz yaprakları - 35 g;
- karabiber siyah - 1 tutam;
- tuz büyüktür - tadı.
hazırlık
Ratatouille'i hazırlamak için hazırlanan, yıkanmış Bulgar biberleri ısıtılmış bir fırına 175 derece yerleştirilir ve yarım saat bekletilir. Sonra bir dakikalığına bir torbaya koyduk ve sonra da pelerinlerden, saplarından ve tohumlarından kurtulduk. Olgun domateslerin üçüncü kısmı, tohum ve kabuklardan temizlenir ve rende üzerine rendelenir. Yıkanmış olan domates, kabak ve patlıcan, beş milimetreden daha kalın olmayan kupalar halinde kesilir. İkincisi dökülür ve fazla nemi ayırmak ve acılıktan kurtulmak için otuz dakika boyunca bir kasede bırakılır.
Bu sırada soyulmuş soğanı küçük küpler ile keser ve rafine edilmiş ayçiçek yağına bir tavada geçirinceye kadar geçiririz. Bu tarlaları doğranmış soğanlara, doğranmış sarımsaklı karanfillere ekleyin, domates kütlesini dökün, tuz ve biberin tadına bakın ve on beş dakika boyunca ılımlı bir ateşte kapağın altına bırakın. Sonuçtaki sosu soğumaya bırakın ve karıştırıcıyı homojen hale getirin.
Domates sosu serpmek için yağlı formun dibinde ve üstte kabakların, patlıcanın ve domatesin tuzlanmış kupalarını yayıyoruz, aralarında birbirini değiştirip bir tür akordeon oluşturuyoruz.
Ayrı bir kapta, ezilmiş fesleğen, maydanoz yaprakları birleştirin, kalan sarımsak ve ezilmiş kimyon tohumu sıkılmış. Karışımı tuzlayın, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve dikkatlice bir çatal ya da havanda ile ovun. Meydana gelen karışımı sebzelerin üzerine dağıtın ve fırında pişirilen fırında bir saat bekletin. Sıcaklık rejimi, pişirme sırasında 200 derecede muhafaza edilmelidir.
Bir sebze ratatouille nasıl yapılır - çok değişkenli yemek pişirmek için bir tarif
maddeler:
- patlıcan - 430 g;
- kabak - 380 g;
- taze olgun domatesler - 860 g;
- tatlı biber - 230 g;
- soğan ampulleri - 145 g;
- sarımsak dişleri - 2-3 adet.
- rafine ayçiçek yağı - 55 ml;
- domates sosu - 40 g;
- kuru şarap - 110 ml;
- Provence kuru otlar - 1 tutam;
- taze maydanoz ve fesleğen yaprakları - 45 g;
- karabiber siyah - 1 tutam;
- tuz büyüktür - tadı.
hazırlık
Patlıcanın içinde bulunan karabuğdaydan kurtulmak için, yıkanmış meyveleri ince halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve otuz dakika boyunca bir kaseye bırakın. Bu süre zarfında, küpler ampulleri keserek temizleriz ve çok cihazlı bir kapasiteye yerleştiririz, rafine yağı döküp cihazı "Kızartma" veya "Pişirme" moduna geçiririz. Yaklaşık yedi dakika sonra Bulgar biberlerini pediküllerden ve tohumlardan soyup, küplerle aynı şekilde keserek piyonlayın. Sebzeleri bir iki dakikalığına karıştırın, sonra iki tane yatarız.
Geri kalan domatesleri ve kabak meyvelerini halkalar halinde keseriz ve patlıcan dilimleri soğuk su ile yıkanır. Pişirilmiş sosun yarısını çok noktaya getirilmiş bir ızgaraya dökün ve patlıcan, kabak ve domates çemberini birbirinden ayırın ve Provence bitkileri, tuz, otlar ve doğranmış sarımsak ile baharatlayın. Kalan tüm sosları doldurun ve "Bake" programında kırk dakika boyunca ratatouille pişirin.