Tuzlanmış balık - haşlanmış patates ile masaya servis harika bir Rus aperatif. Bugün size evde tuzlu suyun içinde tuzlanmış ringa balığı çeşitli şekillerde nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Salamura ringa salamura
maddeler:
- suyla filtre edildi - 660 mi;
- iyotlu tuz - 15 g;
- beyaz şeker - 10 g.
hazırlık
Turşu hazırlanırken, ringa balığı işlenir, yapıştırılır ve bir cam kaba konulur. Sonra tavaya soğuk filtreli su doldurun, gerekli miktarda tuz ve şeker atın. Tüm kristaller çözülene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın ve kaynamayana kadar sıvıyı ısıtın. Daha sonra, tuzlu su, oda sıcaklığına soğumaya bırakılır ve balıkla birlikte tabaklara hafifçe dökülür. İş parçasını 1 saat boyunca bırakın ve kabı yaklaşık 3 gün buzdolabında çıkarın. Balıkları dilimleyerek kestikten sonra, bir tabağa koyun ve sebze yağıyla dilediğiniz kadar sulayın.
Ringa baharatlı tuzlama için salamura
maddeler:
- su 990 ml;
- tuz - 25 g;
- şeker - 10 g;
- karabiber - 10 bezelye;
- defne yaprağı - 4 adet.
- kuru karanfil - 5 adet.
hazırlık
Ve işte ringa için salamura nasıl yapılır. Başlamak için, balık çözülür, iyice yıkanır, solungaçlar çıkarılır ve tuzlanmaya yönelik bir cam kaba konur.
Tavada süzülmüş su kaynatın, içindeki tuzu çözün, beyaz şeker ve tüm baharatları atın: kuru karanfil, defne yaprağı ve karabiber bezelyesi. İyice karıştırın ve tekrar sıvıyı bir kaşıkla karıştırıp kaynatın. Daha sonra sıvıyı soğutun ve hazırlanan ringa içine dökün. Balıkları oda sıcaklığında bir saat bekletin ve yaklaşık 3-5 gün boyunca dekapaj için buzdolabına koyun.
Hardallı ringa balığı için baharatlı salamura
maddeler:
- hardal ev - 20 ml;
- su 990 ml;
- iyotlu tuz - 45 g;
- şeker - 30 g;
- kişniş fasulye - 10 g;
- taze yeşillikler - tadı;
- kuru dereotu - 5 g;
- defne yaprağı - 10 adet.
- karabiber - 5 bezelye.
hazırlık
Başlamak için, balıkları eritir, solungaçları dikkatlice çıkarırız, soğuk suda durulayın, kuru ve her taraftan ev yapımı hardalla yağlayın. İyice karıştırın, kaynatın ve tuzlu suyla oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra hazırlanan karkasları doldurup 2 saat kadar bırakıyoruz. Bundan sonra buzdolabında 2 gün temizledikten sonra masaya atıştırmalık olarak hizmet ediyoruz.