Balık turtaları Sibirya, Uzak Kuzey ve Ukrayna sakinleri arasında oldukça popülerdir. Bu parti için hamur yapmak için birçok tarif var: maya, bezdozhzhevoe ve taze. Hadi bunlardan bazılarına bakalım!
Balık ile pasta için hamur mayaları
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- un - 2 adet;
- kuru maya - 5 g;
- filtrelenmiş su - 30 mi;
- şeker - 10 g;
- baharatlar;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Bütün un elenmiş, derin bir kaba dökülür ve kuru maya eklenir. Dondurmadan önce kremalı tereyağı, ve daha sonra büyük bir teurochke üzerine, ovaya doğru sürün. Tümü, gerektiği gibi, homojen bir kırıntı elde edilene kadar tahta bir spatula ile karıştırın. Daha sonra tüm diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyin: şeker, tuz, tavuk yumurtası ve su. Malzemeyi önce bir kaşıkla iyice karıştırın ve sonra ellerinizle yoğurun, küçük parçalar halinde biraz daha un dökün. Elmalı turta hamuru, parmakla yapışan balığa kadar yoğururuz. Bundan sonra, bir tencereye koyun, temiz bir havlu ile örtün ve kaldırmak için, 45 dakika boyunca herhangi bir sıcak yere koyun. Zaman geçtikten sonra tekrar yoğurup fırınlama sürecine devam ediyoruz.
Balık turtası için hızlı hamur
maddeler:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- un - 1 adet;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Kase içinde tavuk yumurtası kırılır, ekşi krema, mayonez ve iyice karıştırılır. Sonra bir tutam tuz, kabartma tozu atıyoruz, yavaş yavaş un dökün ve homojen bir hamur yoğurun. Yarım şekle dökün, balıkları doldurun ve kalan tüm hamurları dökün!
Balık turtası için bir meyilli tarifi
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- buğday unu - 2.5 st.
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- baharatlar;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Balıklı bir turta için jöleli bir hamur hazırlamak için, yumurtaları ılık yoğurtla karıştırın, şekeri dökün ve sirke ile söndürülen kabartma tozu atın. Karışımı bir mikser ile iyice karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş unu içine dökün ve homojen bir hamur karıştırın. Krep için hamur gibi oldukça sıvı olması gerekir.
Balık ile turta için hassas hamur
maddeler:
- margarin - 100 g;
- ekşi krema az yağlı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soda yemeği - tutam;
- süt - 0.3 yemek kaşığı;
- un - 2 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, margarin buzdolabından önceden çıkarılır ve oda sıcaklığında bırakılır, biraz eriyik. Soda ekşi kremaya atılır, karıştırılır ve ılık bir yerde yarım saat bekletilir. Sonra üzerine yağ dökün, margarin koyun, tuz atın ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Sonra yavaş yavaş buğday unu dökün ve homojen hamur yoğurun.
Ekşi krema üzerine hamur balık ile pasta için
maddeler:
- un - 1 kg;
- yumurta -2 adet;
- su filtrelenmiş - 2 adet;
- ekşi krema az yağlı - 1 adet;
- maya yüksek hızlı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Balık keki için hamur nasıl yapılır? Başlangıç olarak, unu, oksijen ile düzgün bir şekilde doygun hale getirecek şekilde eleniriz ve sonuç olarak hamur çok daha muhteşemdir. Sonra yavaş yavaş soğuk su ile seyreltin ve kuru mayayı dökün. Karışımı 15 dakika bekletin ve bu sefer ayrı ayrı yumurta ile çırpın. Sonra ekşi krema koyup bir tutam tuz atıyoruz. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın ve bir maya üssüyle birleştirin. Gerekirse un dökerek homojen bir hamur yoğurduk. Daha sonra bir tencereye koyun, bir havlu ile örtün ve sıcak bir yerde 50 dakika boyunca koyun. Zaman geçtikten sonra hamur yoğrulur ve pişirmeye başlarız.