Levrek, gövdenin üst ve alt kısımlarında keskin yüzgeçlere sahip olan ve vücut üzerinde küçük, sıkı bir şekilde ölçeklenen percidae ailesinin balıklarını ifade eder. Genellikle tatlı su levhasının ağırlığı 900 g ila 1.3 kg arasında değişir, ancak daha büyük örnekler de vardır. Tatlı suda, nehirlerde ve denizlerde yaşıyor.
Bu, haşlanmış, kızartılmış ve tuzlanmış, çok lezzetli bir balıktır. Ve genel olarak, levrek yemek pişirmek için birçok yemek tarifleri vardır. Ama sonra doğal bir soru ortaya çıkıyor, ancak levrek temizlemek için gerekli mi? Kesinlikle, evet. Ne yazık ki, daha önce de belirtildiği gibi, bu balıkların terazileri vücuda sıkıca tutunur ve yüzgeçler çok keskindir, bu yüzden zor bir zamanınız olmaz. Yine de bazı tavsiyelerde bulunmaya ve levrekleri teraziden ne kadar çabuk temizleyeceğimizi söylemeye cesaret ediyoruz.
Taze nehir levrek nasıl temizlenir?
Taze levrek, yatmaktan biraz daha kolay temizlenir. İlk olarak, tüm yüzgeçleri makasla kesmek için makasla kesiyoruz. Sonra kafayı kestik. Bıçak ve çatalla silahlanmış, temizlemeye başlar. İşe başlamadan önce balıklar kaydığı için eldiven giydik. Kesme tahtasına kuyruk bastırın, kazımak ve çıkarmak için çatal veya bıçak kullanın. Kuyruktan başa değil, karnından arkaya doğru temizlemek daha uygundur. Bu yöntemin eksi tüm mutfak üzerinde ölçekler ve elde etmek zor. Ancak, levrekleri kolayca temizlemenin daha hızlı bir yolu vardır: tüm yüzgeçleri kestikten ve kafayı ayırdıktan sonra, karkas bir süre dondurucuda koyun. Hafifçe dontuklarında, kütükleri, bir çorap gibi terazi ile kolayca çıkarırız. Ve mutfakta emir ve çöp yok. Kıyılmış et veya tuzlama için balık kesiyorsanız bu yöntem iyidir. Kızartma ve pişirme için bu yöntem işe yaramıyor. Öyleyse, nasıl, doğru şekilde, levrek temizlemek için? Halk ustaları bu yöntemi sunuyor. Resimde görüldüğü gibi, basit ama konforlu bir tahta çubukla, bira şişelerinden tırnak çivileri çivileri. Bu kadar sayıda fişi, yeterli 1-2 kapak kullanmak gerekli değildir. Ya da başka bir uyarlama: Sebzeler için eski bir rende, bir kumaşı kestik ve tahta bir bara dövdük. Bu uyarlamalar ile balıklar kolay ve hızlı bir şekilde temizlenir. Gerçek şu ki, sokakta daha iyisini yapmak, çünkü ölçekler her yöne uçar. Ve genel olarak, şimdi, mal pazarında, ölçekleri toplamak için bir cep temin edilen çok çeşitli evrensel balık temizleyicileri sunulmaktadır. Satın alırken, ürünün kalitesine ve metalin kalınlığına dikkat edin, böylece kırılmaz ve bükülmez.
Ve levrekleri temizlemek için en iyi nasıl?
Prensip olarak da. Doğru, levrek - balık dikenli ve yüzgeçler üzerinde zehirli bezler var ve onlar dikenli ise, yara çok hasta olacak ve uzun bir süre iyileşir. Bu nedenle, daima eldiven giymeli ve yüzgeçleri kesmelisiniz. Ayrıca, birkaç ipucu ekleyebilirsiniz:
- Balıkları temizlemeye başlamadan önce, birkaç saniye kaynatın. Ana şey aşırıya kaçmak değil, sonra da ölçekler ile birlikte cilt soyulur.
- Yine de, bir balık için büyük bir kaya tuzu için gece uykuya dalmak mümkündür. Sabahları, hızlı ve kolay bir şekilde bir bıçakla kaldırabilirsiniz.
- Eğer bir levrek içecekseniz, onu temizlemek gerekmez.
Küçük bir levrek nasıl temizlenir?
Kışın, küçük levrek en sık yakalanır. Elbette balıklar lezzetli, ama bununla ilgili bir sürü sorun var. Derhal temizlemek ve cilt ile birlikte pulları çıkarmak daha iyidir.
Karın tarafındaki oluklu levrek, baştan anal yüzeye bir kesi yapar. Bundan sonra içleri çıkarırız ve karın boşluğunu yıkarız. Sonra sırt yüzgecinin her iki tarafında da kesikler yapar ve çıkarırız. Karkas hazır.
Levrekin nasıl temizleneceğine dair bu basit ipuçlarının, bu balığın harika ve lezzetli yemeklerinin hazırlanmasına yardımcı olacağını umuyoruz.