Kendi otsu ve taze tadı olan yeşil domatesler farklı uygulamalarla değişebilir. Pişirilmiş, kavrulmuş, tuzlanmış ve marine edilmiş, kokulu baharatlar ve sebzelerle çeşitli lezzet nitelikleri vermektedir.
Sarımsak ve havuç ile marine edilmiş yeşil domates
Yeşil bir domatesin pişirilmesinin kendine has olması doğru şekilde doldurulur. Sarımsaklı yeşil domatesleri kavurmadan önce, sebzenin üst kısmında küçük kesikler yapın ve hazırlanan doldurmayı yerleştirin. Kural olarak, sarımsak, havuç ve biber, yeşil domateslere baharatlı lezzet katan ana maddelerdir.
maddeler:
- domatesler - 2.9 kg;
- soğan - 70 g;
- defne yaprağı - 5 adet.
- havuç - 95 g;
- sarımsak - 15 g;
- maydanoz - 10 g;
- karabiber bezelyesi - 7 adet.
- su - 2 l;
- şeker - 120 g;
- sirke - 20 mi;
- tuz - 85 g.
hazırlık
- Domatesleri yıkayın, kurulayın ve alt kısımda küçük kesikler yapın.
- Havuç ve sarımsakları küçük dilimler halinde soyun. Ezilmiş maydanoz.
- Hazırlanmış domatesleri havuç, sarımsak ve maydanoz ile doldururuz.
- Domatesleri steril yemeklere koyarız. Kıyılmış soğan ve bezelye ekleyin, sonra kaynar su dökün.
- Dolum prosedürünü iki kez yapıyoruz. Kaynaşmış su tekrar kaynatılır, şeker ve tuz dökülür ve bir defne yaprağı konur. Tuzlu su kaynatın, çıkardıktan sonra, sirkeyi ekleyin, hazırlanan kabı üzerine dökün ve her zamanki gibi yuvarlayın.
Kış için sarımsak ve biber ile marine edilmiş yeşil domates
Tatlı ve acı biberler, yeşil domatesler için harika bir baharatlı ek olarak işlenecek ve iş parçasına parlak bir renk verecektir. Sarmısaklı turşu yeşil domates tarifi, kış aylarında oda sıcaklığında uzun süreli depolama için tasarlanmıştır, bu nedenle ek bir işlem yolu içerir.
maddeler:
- yeşil domatesler - 4.9 kg;
- tatlı biber - 1,2 kg;
- acı biber - 35 g;
- sarımsak - 5 g;
- su - 2.5 litre;
- şeker - 180 g;
- tuz - 110 g;
- sirke - 180 ml.
hazırlık
- Soyulmuş sarımsak, tatlı ve acı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir karıştırıcıda doğrayın.
- Yıkama ve kurutulmuş domates dilimler halinde kesin ve biber dilimleriyle karıştırın.
- İş parçasını temiz, steril bir kavanoza yerleştirin.
- Sıcak suda, seyreltik şeker, tuz ve sirke, karışımı birkaç dakika pişirin. Domatesleri sıcak turşusu ile dökün ve temiz kapaklarla kapatın.
- Kavanozu, suyla dolu geniş bir tencereye koyun ve iş parçasını bir saat bir çeyrek boyunca sterilize edin.
- Bankaları steril kapaklarla sarın, sarın ve soğuduktan sonra saklamak için gönderin.
Sterilizasyon olmaksızın sarımsaklı ve maydanozlu yeşil marine domates
Kendi meyve suyunda sterilizasyon yapılmadan domates pişirmenin basit bir yolu, vitamin bileşimini ve sebzelerin taze tadı korunacaktır.
maddeler:
- yeşil domatesler - 940 g;
- şeker - 15 g;
- tuz - 20 g;
- sirke -65 ml;
- sarımsak - 5 g;
- maydanoz - 15 g;
- Acı biber - 10 g.
hazırlık
- Hazırlanan domatesler çeyrek bölünmüştür.
- Sarımsak, maydanoz ve acı biberler öğütülür ve domatesle karıştırılır.
- Karışımı geniş bir kapta yaydık, baharat ve sirke ile karıştırın ve gece beklemeye bırakın. Karışım meyve suyu verdikten sonra, iş parçasını kapaklarla kaplayan steril kavanozların üzerine karıştırın ve yayın.
- Domatesleri soğuğa yerleştirin ve birkaç gün sonra örneği alın.
- Alternatif bir hazırlama varyantı, domateslerde haç biçiminde kesiklerin, daha sonra bir sarımsak karışımı ile doldurulmasıyla yapılmasını içerir. Bu durumda, dekapaj süresi iki katına çıkar.