Kokulu biberler genellikle çeşitli salataların, sosların veya lecho'nun ana bileşeni olarak davranırlar. Kış için biberlerin hazırlanması için tarifleri düşünelim.
Kışlık Bulgar biberi
maddeler:
- Bulgar biberi - 2 kg.
Marine için:
- sirke% 9 - 150 mi;
- su - 1 1;
- şeker - 0,5 ürün;
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- tuz.
hazırlık
Derin bir tencerede su, sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz dökün ve ateşe koyun. Biberler yıkanır, her sebze dikkatlice birkaç yerde çatalla vurulur.
Marinamız kaynar akmaz, bir tavada birkaç sebze aldık ve yaklaşık 5-7 dakika puf etmelerini sağlarız. Daha sonra forseps kullanarak, biberleri turşudan temiz kavanozlara aktarırız, sıvıların tekrar kaynamasını sağlayın ve kavanozlara dökün. B hızla döndürün, döndürün, sarın ve soğumaya bırakın. Ardından, turşunun kalan kısmını biberlerin ikinci kısmına koyun ve prosedürü tekrarlayın. Bütün bankalar soğuduktan sonra, karanlık bir yerde saklamak için onları yeniden düzenleriz. Hepsi bu kadar, kış için turşu biber hazır!
Kış için baharatlı turşu biber
maddeler:
- Bulgar tatlı biber - 500 g;
- kırmızı acı biber - 200 g;
- sarımsak - 300 g;
- domates - 500 g;
- şerbetçiotu şarabı - 50 gr;
- tuz - 150 g;
- bitkisel yağ - 50 ml.
hazırlık
Biberlerden, tohumları dikkatli bir şekilde çıkarın ve bir kıyma makinesiyle soyulmuş sarımsakla birlikte bükün. Sonra acı biber ve domatesleri öğütün. Tamamen iyice karıştırın, tuzla karıştırın ve bitkisel yağ dökün, lezzetli baharatlar dökün, soyulmuş cevizleri koyun ve bu atıştırmalıkları sıkıca kapalı kavanozlarda serin bir yerde saklayın. Sebzeleri bir kıyma makinesinden karıştıramazsınız, ancak basitçe küçük dilimler halinde kesin.
Biber kış için lahana dolması
maddeler:
- Bulgar biberi - 30 adet;
- beyaz lahana - 3 adet.
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 6 diş eti;
- havuç - 3 adet;
- yeşillik.
1 başına brine için yapabilirsiniz:
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- şeker - 1 adet;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 litre.
hazırlık
Tatlı biberi yetiştiriyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve 5 ila 10 dakika dinlendiriyoruz. Bunu yapmak için, biberi ağa koyun ve tavaya koyun, böylece sebzeler kaynamış suyun üzerindedir, fakat onunla temas etmeyiniz.
Ince şeritler, yeşillik, acı biber ve havuç ile kesilmiş lahana iyice yıkanır. Daha sonra havuç büyük bir rende sürülür, biber küçük parçalar halinde kesilir. Ardından hazırlanan sebzeleri ve tuzu tadıyla karıştırın. Elde edilen dolgu biberleri yoğun bir şekilde doldurup temiz bir kaba koyun. Sarımsak kabuklarından soyulur, soğuk akan su ile yıkanır ve kurumaya bırakılır.
Bir kapta, su, tuz dökün, şeker dökün, bitkisel yağ ve sirke dökün. Sonra her şeyi iyice karıştırıyoruz. Şimdi temiz kavanozları alın, doldurulmuş biberler , sarımsak ve tuzlu su dökün. Büyük bir tencerede su dökün ve yüksek ısıda kaynatın. Biber kavanozu kaynar suya bir tencereye koyduk ve 5-10 dakika sterilize ettikten sonra çıkardık ve bir kapakla hızla kapatalım. Hepsi bu, biber kış için hazır lahana dolması hazır!
Kış için acı biber
maddeler:
- kırmızı biber - 1 kg;
- sarımsak - 4 karanfil;
- tuz -1.5 st. kaşık;
- sirke - 50 mi;
- karabiber - 5 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
Çöp kutusunu yıkayıp sterilize ederiz. Keskin biber, sarımsak ve doğranmış yeşil dereotu. Şimdi bir defne yaprağı, karabiber bezelyesi, sarımsak ve dereotu bir kavanoza atıyoruz. Biberle doldurun ve kaynar su dökün.
Ardından, tuzu dökün ve sirke ekleyin. Bir kapakla kapatın ve 10 dakika sterilize edin, ardından hızla döndürün, ters çevirin ve korumanın soğumasını bekleyin.