Bitkisel kökenli ürünler ana yemeklerin bileşenleri ve garnitürler olabilir. Dahası, sadece vejeteryan yiyecekler yiyen insanlar var - vejeteryanlar, ve aynı zamanda masanın üzerinde “yeşillik” ihtiyacını çok az düşünenler var - sertleştirilmiş et yiyenler.
Ne biri ne de diğeri dengeli beslenmenin bir örneğidir. Tabii ki, bitkiler ana vitamin kaynağıdır, ancak et ürünleri olmadan B vitaminleri ve hayvansal proteinlerin eksikliğini telafi edemeyiz. Bakalım bitkinin kaynağı ne kadar iyi?
selüloz
Bitkisel lif bakımından zengin gıdalar, bağırsakların düzgün çalışmasının anahtarıdır. Lif kendi gözünüzle görülebilir, kereviz sapını ikiye böler - sindirim sisteminde sindirilmeyen lifleri görürsünüz, ancak bağırsaklarda şişlik yapan dışkı kitlelerini itin.
Ayrıca, lifli gıdalar obezite (gıdalar iyi sindirilir ve atılır), diyabet, kardiyovasküler hastalıklar (diyette lif kolesterol ve kan şekeri seviyesini düşürdüğü için) riskini azaltır.
Elyafın en zengin kepeği kepektir, bu göstergede diğer tüm bitkisel ürünleri birkaç kez aşarlar. Sonra ahududu, badem, bezelye, tam buğday geliyor.
Bitkisel protein
Protein bakımından zengin bitkisel yiyecekler vejeteryan diyetin temeli. Etin yetersiz olmadığı pek çok sebze, tahıl, protein fasulyesi olduğu doğrudur, fakat, ya da neyse ki, bitkisel protein, hayvandan çok daha kötü sindirilir. Bunun nedeni, hayvan yemi proteininin insanımıza, proteinimize daha çok benzemesidir.
Bununla birlikte, diyet içermeli ve bitkisel protein, çünkü amino asitler
Bitkiler arasında protein içeriği üzerinde "Kayıt" - baklagiller. Fasülye, mercimek, fındık, tohumlar masanızdaki misafirlerin mümkün olduğunca sık olması gerekir.
Fasulye dikkatli olmalı. Kolayca zararlı olabilir. Bu fasulye bitkisinde bulunan zehirlerden korumak için, fasulye 10 saat boyunca tuzlu suda bekletilmelidir. Suyu boşalttıktan sonra, tuzlu suda hızlı bir ateşte 10 dakika kaynatın. Suyu boşaltın, değiştirin, kısık ateşe koyun. Sadece böyle bir dizi su değiştikten sonra, fasulye çok yararlı olacaktır.