İnanılmaz derecede lezzetli şeker keki, sadeliği ve inanılmaz hassas kremalı notu ile dünyanın dört bir yanındaki tüketicilerin kalbini kazandı. Her mutfağın kendine özgü bir varyantı var ve her biri dikkat çekici ve kendi yolunda iyi. Size Alman şekerli pasta için bir reçete sunuyoruz ve size Kuzey Fransa'da nasıl pişirildiğini de anlatacağız.
Kremalı Alman şekerli turta tarifi
maddeler:
- tam yağlı süt - 100 ml;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 100 g;
- taze preslenmiş maya - 15 g;
- vanilya şekeri - 20 g;
- buğday unu - 250 g;
- % 20'den fazla - 200 ml yağ içeriğinde krem;
- bitkisel yağ;
Yağmurlama için:
- toz şeker - 125 g;
- tereyağı - 60 g.
hazırlık
Sıcak sütte vanilya şekeri ve mayayı eritir ve on beş dakika içinde yeniden canlanmasını bekleriz.
Zaman sonra, biraz dövülmüş yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ile süt ve maya karışımı karıştırın ve daha sonra elenmiş buğday unu dökün ve hamur başlar. Yapışkan ve yapışkan hale gelecektir, sizi rahatsız etmesine izin vermeyin, öyle olmalıdır. Şimdi bulaşıkları temiz bir bezle ya da bir havluyla kapladık ve bir saat boyunca ılık bir yere bırakalım. Bu süre zarfında kütle yaklaşık üç kat artacak, şimdi engellenmeli ve önceden yağlanmış bir pişirme tabağına aktarılmalıdır. Testi tekrar yaklaşık otuz dakika boyunca formda yükselmeye veriyoruz.
Şimdi parmağınızı bitkisel yağla yağlayıp, etrafa hamurun etrafından dolanarak, tekrar yağlama yapıyoruz. Yumuşak tereyağı ve şeker ile ovun ve oluşan şeker-ve-yağ kırıntısını turtanın yüzeyine dağıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyduk ve otuz beş dakika tuttuk. Daha sonra, pastayı fırından çıkarın, eşit olarak krem üzerine dökün ve yedi dakika daha pişirin.
Böyle bir şeker turtası bir multivarkta hazırlanabilir. Bunu yapmak için, hazırlanan hamur yağlanmış ve parşömen kaplı çok noktaya yayınlanır ve yirmi dakika boyunca "Isıtma" modunda bırakılır. Daha sonra parmak yardımı ile bir oluk yaparız, şekerli ve yağlı tozu dağıtırız ve otuz ila kırk dakika "Pişirme" modunu açarız. Sonra kremalı keki dökün ve on beş dakika daha "Isıtma" modunda bırakın.
Şeker doldurma ve ekşi krema ile Fransız pasta
maddeler:
- tam yağlı süt - 100 ml;
- yumurta - 2 adet;
- taze maya - 15 g;
- tereyağı - 85 g;
- vanilya şekeri - 20 g;
- buğday unu - 280 g;
- tuz - bir tutam;
Doldurma için:
- yumurta - 1 adet;
- % 25 - 75 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- Tereyağı - 40 g;
- kahverengi şeker - 85 g.
hazırlık
Maya ılık sütte eritilir, vanilya şekeri dökülür, eriyinceye kadar karışımı karıştırın ve on beş dakika boyunca ılık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında bir tutam tuz ile yumurta çekeceğiz ve eriyik ve hafifçe soğutulmuş tereyağı ile bir çırpma teli ile karıştırıyoruz. Köpüklü süt ve maya kütlesine bir kase bağlarız
Pastayı 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve bu sıcaklıkta 30 dakika bekletiyoruz.