Sığır eti için doğru seçilmiş marin, bu tür etin sert liflerini yumuşatır ve hazırlanan yemeğin tat özelliklerini önemli ölçüde geliştirmeye yardımcı olur. Denizcilik sürecini ihmal etmeyin, ona uygun dikkat ve zaman verin, sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
Sığır eti nasıl marine edilir?
Yumuşaklık için sığır için bir turşu seçerseniz ya da sadece orijinal bir tadı ve lezzeti almak istediğinizde - her durumda et hazırlarken basit temel kuralları hatırlamanız gerekir:
- Seçilen ürün başlangıçta durulanır, peçete veya kağıt havlu ile kurutulur ve ancak bundan sonra yığın dilimleri halinde kesilir.
- Sığır turşusunu seçilen tarife göre hazırlamak, sevdikleriniz için başka baharatlar veya aromatik baharatlar ekleyebilir veya bunları tavsiye edilenlerle değiştirebilirsiniz.
- Küçük et parçaları en az bir saat boyunca marulda tutulmalı ve bütün dilimler birkaç saat boyunca marine edilmiş veya gece için ideal olarak bırakılmış olmalıdır.
Şiş kebap için sığır eti nasıl?
Sığır eti kebab için başarılı bir turne arıyorsanız, bu tarifi dikkat edin. Yukarıdaki önerilerle hazırlanan, ateşte kızartıldığında etler sadece güzel kokulu, lezzetli ve lezzetli değil, aynı zamanda iç kısımdaki meyve sularını mükemmel şekilde koruyor, iyi pişirilmiş, yumuşak kalıyor.
maddeler:
- sığır eti - 1,5-2 kg;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 0.5 litre;
- soğan - 1 kg;
- tuz - 2 çay kaşığı veya tadı;
- Öğütülmüş kişniş ve biber - 1 tatlı kaşığı;
- kokulu otlar.
hazırlık
- Hazırlanan etler dilimlenir, tuzlanır, biberle tatlandırılır, baharatlar, otlar ile tatlandırılır.
- Rendelenmiş ve tuzlanmış böreği ekleyin, bitkisel yağı dökün, karıştırın ve 12 saat ya da daha uzun bir süre bekletin.
Fırında pişirme için sığır eti marine nasıl?
Fırında sığır eti için en iyi turşusu seçmek zordur, çünkü birçok varyasyon en yüksek puana layıktır ve çıktıda mükemmel bir sonuç verir. Aşağıda, en basit ve en erişilebilir bileşenlerin kullanımına dayalı olarak bunlardan biri için bir tarif verilmiştir. Pişirmeden önce, et dilimi kurutulmalı ve bir tavada sıcak yağda kızartılmalı ve içindeki tüm meyve suları kapatılmalıdır.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- maden suyu - 100 ml;
- sarımsak - 3-4 diş;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Yıkanmış ve kurutulmuş et dilimi, bir tuz ve karabiber karışımıyla ovulur.
- Fırında sığır eti için bir turşusu yapmak için hardal, kıyılmış sarımsak ve yüksek oranda karbonatlı su ile karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımı etle katlayın ve 8 saat bekletin veya ideal olarak bir gün için, bazen dönün.
Bir tavada kızartma için sığır eti için Marinade
Birkaç dakika içinde aşağıdaki önerilerle hazırlanan sığır eti için hızlı bir turba, yumuşak ve sulu bir sonuç alacaktır. Dilimlenen ürünü sadece 15 dakika süren piquant karışımında tuttuktan sonra, kızartmanın sonunda ekleyerek ve soğanıyla birlikte yiyeceği dışarı üfleyerek, inceliğin ideal tadının tadını çıkarabilirsiniz.
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 250 g;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- Tuz ve karabiber - tadı için.
hazırlık
- Sığır turşusu yapmak için, soya sosu ile şarap sirkesini ve zeytinyağını karıştırın, biber ve doğranmış soğan halkaları ekleyin.
- Karışımı hazırlanan ete ekleyin, karıştırın, 15 dakika bekletin.
- Bir peçete üzerinde parçaları çıkarın, kuru ve bir tavada ısıtılmış bir yağ tavada yayıldı.
- Her taraftan etleri kızartın, marine edilmiş soğanları ekleyin ve meyve suları buharlaşana kadar kapağın altında budanır.
Bir dana biftek nasıl marine edilir?
Ebru sığır eti için aşağıdaki turp, basit bir sığır eti hamuru (bonfile, kalın kenar) marine etmek için oldukça uygundur. Et hızlı bir şekilde doygun hale gelir ve sulu, yumuşak ve hassas döner. Ana şey, biftek için taze ve kaliteli bir ürün seçmek ve sadece lifler boyunca kesmektir.
maddeler:
- sığır eti - 700 g;
- limon - 1 adet;
- Worcestersky sos - 5 çay kaşığı;
- biber sosu - 1-2 çay kaşığı.
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz ve karabiber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Bir dana biftek için bir turşusu hazırlamak kolaydır. Limondan suyu sıkın, zeytinyağı ekleyerek Worcesters sos ve biberle karıştırın.
- Hazırlanan etler dökülür, kızartılır, yoğrulur, baharatlı bir karışımla tatlandırılır ve 30 dakika bekletilir, bu süre zarfında bir kez döner.
Sığır eti için sığır eti
Fırında pişirme için sığır eti için Marinade, bu durumda olduğu gibi özlü olabilir ya da daha lezzetli bir tat için mükemmel lezzet katkı maddeleri eklenmesi ile hazırlanabilir. Tarifdeki limon, isteğe göre, et liflerinin yumuşatılması için daha az etkili olmayan şarap sirkesi ile değiştirilebilir.
maddeler:
- sığır bonfile - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- tuz, şeker ve biber - 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bonfile durulanır, süzülür ve soyulmuş ve kesilmiş sarımsak ile doldurulur.
- Dilimi tuz, şeker ve karabiber ile karıştırın, limon suyu ve bitkisel yağ serpin ve birkaç saat bekletin.
Pirzola sığır eti nasıl?
Sığır eti pirzolası için bir turşusu seçerek, seçilen etin kalitesine odaklanmalısınız. Taze kesilmiş, lezzetli, sulu ve yumuşak ve "jet" karışımları kullanılmayacaktır. Sadece doğranan dilimleri ve kızartma sonunda biberleri tatlandırmanız gerekir. Çözülmüş ya da yaşlı etler, daha fazla sırrı olan, ön-marine etmeyi gerektirir.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- kuru hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak 4 dişler;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Sığır için bir turşusu yapmak için hardal tozunu bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın, öğütülmüş sarımsak ekleyin, biber.
- Hazırlanan karışımı hazırlanmış et dilimleri ile ovun ve en az birkaç saat bekletin.
- Podsalivayut, kızartmanın sonunda, içerisindeki maksimum meyve suyu miktarını koruyacak şekilde pirzola eder.
Sığır eti söndürmek için yat limanı
Sığır eti için aşağıdaki tarif marul, etin domates veya başka bir sosta pişirilmesi gerekiyorsa, bir garnana veya sebzeye servis yapılması için uygundur. Baharatlı karışımın yoğunluğunu azaltabilir veya istenirse, diğer çeşnileri, baharatları ve soğanları değiştirebilir veya doğranmış ve dilimlenmiş sarımsakla tamamlayabilirsiniz.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 300 g;
- su - 1 1;
- şarap sirkesi - 150 ml;
- şeker - 1,5-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1-1.5 çorba kaşığı. kaşık;
- et için baharatlar, biber.
hazırlık
- Hazırlanmış et kıyılmış havuç ve soğan ile karıştırılır.
- Haşlanmış sığır eti için bir turşunun yapılması, suda tuz, şeker çözülür, sirke dökülür ve elde edilen karışım sebze ile birlikte sığır eti ilave edilir.
- Yükün üstünde ve etini 6-12 saat bekletin.
- Bastırma için, sebze ve tandır karışımından bazılarını tadırarak tadın.
Sığır kaburga için Marinade
Fırında pişmiş sığır eti için Marinade, yağ ve şarap sirkesi karışımından hazırlanabilir ya da etin inanılmaz tadı ve ağız sulandırıcı kokusu veren kırmızı kuru şarabı yapılır. Aşağıdaki tarife uygun olarak marine edilmiş et pişirmek için tercihen bir folyo veya manşondaki kemik üzerindedir.
maddeler:
- sığır kaburga - 1 kg;
- kırmızı şarap - 300-400 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz, biber ve kuru otlar - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Parçalara kesilen kaburgalar tuzlanır, biberlenir.
- Sığır kaburga için bir turşusu yapmak için, sadece bitkisel yağı ve kırmızı şarabı karıştırın ve etin içine dökün.
- Preformu 6-12 saat boyunca dekapaj için bırakın.
Soya sosunda sığır eti nasıl pişirilir?
Soya soslu sığır eti için marinede, sadece bu tür etin zengin tadı ve aromasını, boğulmadan ve kesintiye uğratmadan vurgulayacak ek maddeler içerir. Doğru sıkma sarımsak ve soğan ile baharatlı acı biber verecek ve miktarı tercihlerine göre değişebilecektir.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- soya sosu - 200 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- soğan - 300 g;
- sarımsak - 4 diş;
- biber - 1-2 adet.
hazırlık
- Hazırlanmış etler, dilimlenmiş biber ile tohumsuz, soğan halkaları ve sarımsak ile karıştırılır ve soya sosu ve bitkisel yağ karışımı ile dökülür.
- Sığırlarda 4-6 saat bekletin.
- Patates püresi ile kızartılır, daha sonra marine edilmiş malzemelerle yoğrulur ya da fırında bir kazan içinde patatesle pişirebilirsiniz.