Başarılı bir marinanın yardımıyla, herhangi bir ürünün özgünlüğünü ve tekliğini vermek ve hazırlanan yemeğin olası lezzet özelliklerinin paletini genişletmek mümkündür.
Geleneksel yemeklere tamamen yeni bir lezzet katacak ve böylece menünüzü çeşitlendirecek olan tavuk bacağı için çeşitli çeşitler sunuyoruz.
Dijon hardalı tavuk bacakları için lezzetli Fransız turşusu - tarifi
maddeler:
1 kg tavuk bacağı hesaplanması:
- zeytinyağı - 80 ml;
- beyaz şarap sirkesi - 15 ml;
- hardal dijon - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Granüllerde kurutulmuş sarımsak - 10 g;
- biber cayenne - 5 g;
- öğütülmüş karabiber - tutam;
- tuz - 10 g veya tadı için.
hazırlık
Zeytinyağı, derin bir kaba dökülür, Dijon hardalı eklenir ve bir emülsiyon elde edilene kadar karıştırıcı veya çırpıcı ile biraz yenilir. Sonra karabiber ve karabiber, tuz, taneli sarımsak ekleyin, beyaz şarap sirkesine dökün ve iyice karıştırın. Alınan turşusu ile tavuk bacaklarına bulaşırız ve en az otuz dakika ve ideal olarak üç ila dört saat bekleriz.
Tavuk bacağı için böyle bir turta, fırında pişirmek veya bir tavada pişirmek için kullanılabilir.
Bal, soya sosu ve hardal ile tavuk bacakları için tarifi turşusu
maddeler:
1 kg tavuk bacağı hesaplanması:
- soya sosu - 15 mi;
- bal sıvı, çiçek - 35 g;
- Fransız hardalı - 10 g;
- hardal çorbası baharatlı - 5 g;
- zeytinyağı - 15 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- kurutulmuş fesleğen - 5 g;
- kurutulmuş biberiye - 5 g;
- kurutulmuş mercanköşk - 5 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - 10 g;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- tuz - 5 g veya tadı için.
hazırlık
Baharat karışımını, bitkisel yağ, bal, soya sosu, hardal ve baharatlı hardaldan oluşan derin bir kapta hazırlamak için, tüm kurutulmuş baharatlı otları, karabiber ve kırmızı biberleri ve tat tuzu ekleyin. Marinayı güzelce karıştırıyoruz, tavuk bacaklarının yüzeyini kaplıyoruz ve üç ila dört saat ya da gece boyunca serin bir yerde bırakıyoruz.
Bu turşusu fırında shins hazırlamak için idealdir.
Yoğurtlu tavuk bacağı için turşusu
maddeler:
1 kg tavuk bacağı hesaplanması:
- doğal yoğurt, şekersiz - 135 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- köri toprağı - 10 g;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- tatmak için baharatlı kuru otlar - tadı;
- tuz - 10 g veya tadı için.
hazırlık
Limon suyuyla karıştırılmış doğal şekersiz yoğurt, tuz, karabiber ve köri tozu ekleyerek, seçtiğiniz baharatlı kuru otlar ile karışımın tadını çıkarırız. Bütün kuyuyu karıştırın, karışımı tavuk çubuklarıyla karıştırın ve birkaç saat bekletin.