Bugün size kuru üzümlü bir pastayı nasıl pişireceğimizi anlatacağız. Böylece yumurta akı hariç tüm ürünler buzdolabından önceden çıkarılır. Şimdi gelecekteki test için kepçeyi hazırlayalım: süt biraz ısıtılır, bir kaba dökülür, şeker eklenir, biraz un ve karıştırılır. Bundan sonra kuru mayayı dökürüz, bir havluyla örtün veya yiyecek filmini sıkın ve 40 dakika boyunca ılık bir yere bırakın. Hacim yükseldiğinde, bir tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın.
Daha sonra, proteinleri sarılılardan dikkatlice ayırın, ikinciyi şekerle, vanilinle ovun ve kaşıkla ekleyin. Yavaş yavaş un dökün ve dikkatlice her şeyi karıştırın. Bir mikserle bıyıkları çırpın, bir tutam tuzu güçlü ama havadar bir köpüğe atın. Sonra onları hamurumuza hafifçe karıştırıp karıştırın. Bir su banyosunda tereyağını eritip, partiye gönderdik.
Bundan sonra ellerimi sıcak suyla yıkayın ve ellerinize yapışmasını engelleyene kadar hamurları düzgün bir şekilde yoğurmaya başlayın. Kitleyi tekrar sıcak yere gönderiyoruz ve tekrar tekrar gelmesini ve birkaç kez büyütülmesini bekliyoruz. Boşuna zaman kaybetmeyin, iyice durulayın ve havlu kurularını kurutun ve hamurun içine dökün. Pişirme için kullanılan form yağ ile bulaşır ve içine kütle dökülür.
Daha sonra, pastayı önceden ısıtılmış bir fırında 45-60 dakika boyunca 150 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. Ve bu süre için lezzetli protein sırrını hazırlayacağız: küçük bir miktar pudra şekeri ile birlikte rahatça pişirilmiş yumurta akı çırpma tenceresinde çırpın. Karışım oldukça muhteşem olduğu ortaya çıktığında, pastanın üst kısmının üzerine yağ sürüp, üstüne hamur tatlısı şekerlemeleri serpiyoruz.
Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile pasta
maddeler:
- süt - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 ürün;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- un - 1200 g;
- şekerlenmiş meyveler - 1 adet;
- kuru üzüm - 1 adet;
- tereyağı - 1 tatlı kaşığı;
- açık sarı - 2 adet.
- şekerli vanilya - tadı;
- taze maya - 1 paket.
hazırlık
Böylece, kuru üzümlü lezzetli bir Paskalya pastası hazırlamak için sürahiye süt dökün, biraz ısıtın, ısın, mayayı karıştırın ve karıştırın. Sonra birkaç kaşık şeker, un dökün, kaseyi bir havluyla örtün ve 10 dakika bekleyin.
Bundan sonra, şeker ve vanilya şekeri ile dövülmüş yumurta sarısını, tereyağını eritin, içine konyak dökün, tuz, çırpılmış beyazları atın. Tüm dikkatlice karıştırın, un dökün ve hacmindeki artışa kadar ılık bir yerde 2 saat hamur bırakın. Sonra unun kalanını dökürüz, karıştırın. Önceden yıkanmış ve buharda pişirilmiş kuru üzümlü meyveler bir avuç un ile karıştırılır, bir hamur haline getirilir ve ısıda yükselmeye bırakılır.
Kekin şekli yağ ile bulaşır, un serpilir, hamurun içine yayılır, hacminin yarısına kadar doldurulur ve 30 - 40 dakika beklemeye bırakılır. Fırında pasta 190 derece 45 dakika, sonra bir protein sır ile örtün ve üstüne bir serpin ile serpin.