İzlanda skyr (skyr) sahipliğini hemen değildi. Orijinal olarak İzlanda'nın Vikinglere getirildiği yerli bir Norveç ürünü olduğuna inanılıyor. Burada skyr uzun zamandır alışmış ve en popüler süt ürünlerinden biri olmuştur.
İzlanda'ya ek olarak, günümüzde üretilmekte ve ABD'de de gıda için kullanılmaktadır. Fakat diğer ülkeler için - çok az insanın bildiği bu egzotik incelik.
İzlandalı skyr - süzme peynir veya yoğurt?
Skyrus'u hazırlamak için, laktik asit bakterilerinin yanı sıra benzersiz bir maya enzimi de içeren özel bir mayalı ferment kullanılır. Bu, ürüne inanılmaz yoğunluk, benzersiz tat ve özgün büzülme kazandırır. İçinde küçük bir ekşi kremsi bir tat ve uzak tatlılık ile birleştirilir, böylece sütlü egzotiklerin sevgililerini çeker. Saf formda, skyr aynı zamanda hem yumuşak lor hem de kalın yoğurdu andırır. Son zamanlarda daha çok İzlandalı yoğurt olarak adlandırılsa da, ürünü bir birine veya diğerine atfetmek imkansızdır.
Dish Skir - yemek tarifi
Gerekli bileşenlere sahipseniz, evde bir skir hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için en azından tabletlerde süt, ekşi krema ve peynir mayası enzimine ihtiyacınız olacak.
maddeler:
- az yağlı süt - 4 litre;
- ekşi krema - 260 ml;
- rennet tableti - ½ adet.
hazırlık
- Önce sık sık karıştırarak kaynayan yağsız süt kaynatın, ardından vücut ısısına soğuturuz.
- Aynı sıcaklıktaki ekşi kremada, biraz süt ekleyin, bir karıştırıcı ile yendi ve ardından ana süt bölümüne dökün ve homojen olana kadar karıştırın.
- Yarı mayanın yarısı bir soğuk çorba kaşığı eriyiğinde çözülür, daha sonra ekşi krema ve süt karışımına dökülür, karıştırılır ve bir gün boyunca oda sıcaklığında gevşek bir kapak veya gazlı bezin altına bırakılır.
- Bir süre sonra, gazlı bez kesilmiş kat kat birkaç kez katlayın.
- Kremsi bir tekstürlü doku elde edilinceye kadar, bir karıĢtırıcı ile bir karıĢtırıcı tabanıyla delinir, daha sonra bir numune alabilir veya ürünü bir kavanoza aktarabilir ve kısa bir depolama için buzdolabının rafına gönderebiliriz.
İzlandalı Skyr - kullanımı
Skir yağsız sütünden hazırlanır, böylece kalori içeriği daima sıfırdır. Bununla birlikte, ürünün besin özellikleri yüksek protein içeriği nedeniyle yeterince yüksektir.
Şimdi İzlanda'da çeşitli skyralar üretiyoruz. Yapılır, kalın ve sıvıdır ve buna şeker, çeşitli meyveler veya meyveler ve diğer katkı maddeleri de eklenir.
Servis yapmadan önce tabağı ek bir lezzetle doldurabilirsiniz. Bunu yapmak için ürünü tabak çanağı, bardak veya kaseye koyup, meyveleri, meyveleri, ezilmiş fındıkları, gevrekleri veya tahılları tada ekleyebilmeniz ve reçelden tatlı şurupla birlikte mutfak kompozisyonunu dökebilmeniz ve reçel ya da karışıklık eklemeniz yeterli olacaktır. Birçok süt ile sadece skir sulandırılır ve bir içecek gibi içilir.
Saf formda sıklıkla doğal skir, yoğurt yerine salatalar için kullanılır. Ondan, yeşilliklerin, sarımsakların ve baharatların tadına vararak lezzetli bir iştah açıcı sos yapabilirsiniz.