Yemekte, aynı ad altında "Solyanka" tadı tamamen farklı iki tadı ve yemeğin içeriğinde. Ve buna göre tamamen farklı şekillerde hazırlanırlar.
Et solyanka, en iyi restoranlarda onurla sunulan ilk yemek olan eşsiz kokulu bir kraliyettir. İkinci derslerin kayıtlarında lahana çorbası çok değerli bir yer tutuyor. Et ürünleri, füme ürünler veya sosislerin ilavesi ile hazırlayın.
Aşağıda, çok değişkenli bir et solyanka ve lahana solyanka nasıl hazırlanacağını anlatacağız.
Bir et salatası nasıl pişirilir?
maddeler:
- füme kaburga - 320 g;
- kemikte domuz veya sığır eti - 620 g;
- jambon veya sosis - 220 g;
- tütsülenmiş sosis - 220 g;
- havuç - 1,1 kg;
- Soğan orta boy - 2 adet.
- salatalık tuzlu - 3-4 parça;
- zeytin - 120 g;
- kaplayıcılar - 60 g;
- domates sosu - 60 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 35 ml;
- tereyağı - 35 g;
- su - 3 l;
- defne yaprakları - 2 adet;
- tatlı biber bezelye - 3 adet.
- taze maydanoz yeşillikleri - tadı;
- tuz - tadı;
- karabiber karabiber - tadı;
Gönderim için:
- limon - tadı;
- ekşi krema - tatmak için.
hazırlık
Kemik ve kaburgalardaki etler yıkanır, bir tavada istiflenir, arıtılmış su ile dökülür ve ateşe verilir. Bir kaynamaya kadar ısıtın, köpüğü toplayın, bir soğan ekleyin ve en küçük ateşte iki saat pişirin. Pişirme bitmeden yirmi dakika önce defne yaprakları, tatlı bezelye ve biraz tuz serpilir.
Eti et suyundan çıkarırız, kemikleri çıkarırız, küp veya saman haline getirilir ve önceden gerdiğimiz et suyuna geri gönderilir.
Et ile aynı şekle sahip parçalar, tütsülenmiş sosis ve jambonu kesin ve et suyuna gönderin. Sosis kullanırsak, onları kupalara ayırın ve tereyağına biraz kızartın.
İkinci ampul temizlenir, küpler veya çeyrek halkalar halinde kesilir ve kırmızıya kadar bitkisel yağda bir tavada kızartılır. Kızartma sonunda domates sosu ekleyin ve karıştırın. Domates kızartmalarını et suyu ile bir tencereye aktarın. Sonra, bir tavada, tereyağını eritin, dilimlenmiş turşuları yatırın, biraz et suyu dökün, yedi dakika bekletin ve bir tencereye koyun.
Broth ateşe koyup zeytinleri az miktarda tuzlu suyla ekledikten sonra, tava içeriğini bir kaynamaya kadar ısıtın ve orta ateşte on beş dakika bekletin.
Sonunda kapari atar ve taze çekilmiş karabiber ve tuzla ekeriz.
Servis yaparken, kokulu halofit ekşi krema, limon dilimleri ve doğranmış taze otlar ile plakaya ekleyin.
Çok değişkenli bir lahana çorbası nasıl pişirilir?
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- domuz eti, tavuk göğsü veya sosis - 420 g;
- kırmızı soğan - 2 adet.
- orta boy havuç - 1 adet.
- domates salçası - 35 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 35 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- defne yaprakları - 1-2 adet;
- tatlı biber bezelye - 3 adet.
- taze yeşillikler - tadı;
- tuz - tadı;
- karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Et ya da sosisler, çubuklar veya daireler halinde kesilmiş ve on yıl boyunca çoklu menzilin yağlanmış kapasitesinde kızartılmıştır.
Pişirme işleminin bitmesinden on dakika önce, defne yaprakları, kokulu biber bezelye ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Servis yaparken, hodgepodge'ı taze otlar ile dekore edin.