"Fransız kurabiyeleri" ifadesinden sonra aklınıza ne geliyor? Tabii ki, havadar ve renkli makarna kurabiyeleri. Fransız makarna makarnası veya makarnası - badem unu ve pudra şekerine dayanan gerçek tatlı dişler için bir muamele. Bu tatlı, hazırlamak için en zor olanlardan biri olarak kabul edilir; bu, yeni başlayanlar için şekerlemecilerin hazırlıkları ile uğraşmaktan çekinir. Hassas bir Fransız incelikinin hazırlanmasında tüm temel incelikleri ve tuzakları topladık ve bu yazıda sizlerle paylaşmaya hazırız.
Fransız Badem Çerezler için Reçete
maddeler:
- pudra şekeri - 100 g;
- badem unu - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 55 g;
- tuz - tutam.
Krema için:
- tereyağı - 150 g;
- pudra şekeri - 75 g.
hazırlık
İlk önce, mutfak terazileri ile kendinizi kollayın ve tüm malzemelerin miktarını dikkatle ölçün. Ayrıca, sabit bir sıcaklık ayarlamaya gerek kalmadan eski bir fırının olması durumunda bademli kurabiyeler pişirmeyi unutmamalısınız.
Hazırlık aşaması tamamlandığında, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Şeker ve öğütülmüş bademler elenir. Bu aşama çok önemlidir, çünkü şeker topaklar ve badem parçaları karaciğerin yükselmesini engelleyebilir. Ayrı bir kapta, orta boy iki yumurtanın beyazlarını yenmeye başlarız. Yumurtayı yumuşayana kadar ayrı ayrı çırpın ve sonra yavaş yavaş şekeri dökerek katı tepelerin oluşmasına kadar çırpın. Yumurta kütlesi elastik ve parlak hale geldiğinde, badem unu ve pudra şekeri ile karıştırmaya başlayabilirsiniz. Proteinleri kuru bir karışıma dikkatlice hareket ettirin ve malzemeleri yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirerek silikon spatula ile yoğurun. Bu aşamada, hamurlara gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Şimdi mutfak torbasını bisküvi esasına göre doldurduk. Bir bisküvi pişirme matı veya parşömen kâğıt üzerinde bireysel kurabiyeler üretiyoruz, fırında bisküvilerin büyüklüğünü artıracağını unutmadık.
Taze pişmiş makarnalar silikon halıdan çıkarılmadan önce tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde kırılabilirler. Bir krema için tereyağını pudra şekeri ile pürüzsüz hale getirin. Bu karışım istenirse boya veya aroma ile de tatlandırılabilir. Bir pasta şırıngası kullanarak, bir yarısını kremalı krema ile doldurun ve ikinciyi, birbiri ardına çerezleri ovuşturacak şekilde kaplayın.