Marine etten ne olacak, daha fazla tadı bağlıdır. Şimdi kuzular için en iyi marinatların hazırlanması için bazı ilginç tarifler vereceğiz.
Fırında kuzu için Marinade
maddeler:
- Soğan - 3 adet;
- sirke - 50 mi;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- rafine edilmiş yağ - 50 ml;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
Koyun eti parçalarına, soğan, tuz, karabiber, halkalara doğrayın. Her şeyi sirke ile doldurun, şekerle önceden karıştırın ve tereyağı. Karıştırın, plakayı üstüne koyun ve üzerine baskı uygulayın ve soğukta bir gün boyunca ayarlayın. Daha sonra et şimdiden pişirilebilir.
Kuzu için bira turşusu
maddeler:
- kuzu - 1 kg;
- hafif bira - 500 ml;
- zeytinyağı - 40 mi;
- Besi yağ - 100 g;
- fesleğen - 0,5 tsp.
- sarımsak - 1 kafa;
- biberiye 0.5 tsp;
- kekik - 0,5 tsp;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı acı biber - 0,5 tsp.
hazırlık
Et bütün bir parça halinde marine edilebilir veya önceden kesebilirsiniz. Sarımsak temizlenir ve parçalara ayrılır. Et ve domuz yağı, bira ile dökülür ve baharat, sarımsak ve karıştırılır. Normal oda sıcaklığında 8 saat bekletin ve daha sonra 8 saat boyunca buzdolabına koyun. Şimdi et, domuz yağı ve sarımsak alın. Onu basından geçirip hardal ve zeytinyağıyla karıştırıyoruz. Eti, oluşan kütle ile yağlayın. Ve her şey, et daha fazla yemek pişirmek için hazırdır.
Kuzu kaburga için Marinade
maddeler:
- kuzu kaburgaları - 1 kg;
- kurutulmuş domatesler - 150 g;
- kuru şarap (beyaz veya kırmızı) - 50 ml;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşillikler - 100 g;
- zencefil rendesi - 1 tatlı kaşığı;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
Kuzu kaburgalarını kesin ve bir kaseye koyun. Kurutulmuş domates küçük parçalar halinde kesilmiş. Yeşilleri ezin. Tuzlu kaburga, biber, en sevdiğiniz baharatları, hardal, rendelenmiş zencefili ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi domatesleri, yeşillikleri, şarapları dökün ve buzdolabında geceye kadar kuzu kaburgalarını gönderin.
Kemik kemiği için domates turşusu
maddeler:
- kemiğin üzerindeki kuzu - 2 kg;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- soğan - 5 adet;
- sirke - 20 mi;
- kendi suyunda domates - 400 g;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
Kıyılmış et bitkisel yağ dökülür, soğan halkaları, tuz ve karabiber eklenir. Orada da kendi ezmemizde bir karıştırıcıda önceden ezilmiş domatesleri gönderiyoruz. Eti en az gece boyunca marine et ve söndür. Bundan sonra, yaklaşık 1 yemek kaşığı sirke ekleyin, karıştırın ve et hazırlayın.
Kuzu şiş kebabı için en lezzetli turşusu
maddeler:
- kefir - 200 ml;
- şeker - tutam;
- Soğan - 3 adet;
- tuz - 1,5 tsp.
- karabiber biber - 5 adet.
hazırlık
Tuz ile dilimlenmiş et. Soğan halkalar ile kesilir, ete gönderilir ve karıştırılır. Kefir, şeker, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Eti oda sıcaklığında yaklaşık bir saat kadar bekletin, daha sonra bir gece boyunca soğuk bir yere koyun. Ve sonra güvenle kebap yapabilirsin.
Izgarada kuzu için Marinade
maddeler:
- beyaz kuru şarap - 1 bardak;
- nar suyu - 1 bardak;
- kişniş - yarım pint;
- maydanoz - yarım toplu;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- acı biber - 1 adet;
- tuz.
hazırlık
Sarımsaklı soğanlar temizlenir ve melenko doğranır. Yeşilleri ezin. Çok keskin bir turşusu almak istiyorsanız, biberdeki tohumlar temizlenemez. Aksi takdirde, bunları temizlemek daha iyidir. Biber küçük parçalar halinde kesilir. Şarabı, nar suyunu, doğranmış soğanı, sarımsak ve biberi karıştırın. Solim ve karıştırın. Eti bir turta ile doldurun ve 5 saat boyunca soğuk bir yerde bırakın. Hazır olana kadar kızarmış kuzu ızgarada çıkarın. Herkesin hoş bir iştahı var!