Suyu toplamak için Kanada ve bazı ABD eyaletlerinde yetişen özel akçaağaç türleri kullanılır. Akçaağaç, kırmızı, şeker ve siyahtır - tatlı akçaağaç kütüğünün ana üreticileridir. Enlemlerde, akçaağaç suyu toplamak için uygundur.
Akçaağaç şurubunun nasıl yapıldığını ve hammaddelerin nasıl işlendiğini anlamaya çalışalım. Akçaağaç suyu toplanması huş ağacı sapının üretimini andırır, toplanan sıvı uzun süre buharlaştırılırken, 43 litre meyve suyu 1 litre şurup üretir. Şurup ve kullanışlı özelliklerini elde etme teknolojisini düşünün.
Akçaağaç şurubu - kompozisyon
Akçaağaç şurubu, belirgin odunsu aromalı, viskoz, amber bir sıvıdır. Bu doğal olarak üretilen doğal bir ürün olduğundan, koruyucu ve dolgu içermez. Ekolojik, doğal şurup, vücudu güçlendirmeye katkıda bulunan vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Şeker, reçel ve reçel için harika bir alternatif olan akçaağaç şurubu, dünyanın en yararlı on ürününden biridir.
Akçaağaç şurubu - uygulama
Kanadalılar ve Amerikalıların ulusal gururu - akçaağaç şurubu, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlar krep ve Gofretler , dondurma ve krep ile terbiyeli ve ayrıca sebze salataları ve et yemekleri için baharatlı bir giyinme olarak kullanılır. Quebec'te, şeker akçağının anavatanında bira demlemek ve lolipop yapmak. Şekerleme ve unlu mamullerde şurup, doğal bir şeker ikamesi olarak kullanılmaktadır ve meşhur restorantlar, bu popüler ürün kullanılarak menüde soslar ve tatlılar içermektedir.
Akçaağaç şurubu evde bir reçete
Akçaağaç şurubu yapmadan önce, meyve suyu toplama için özel bir ağaç seçmelisiniz. 10 cm derinliğinde bir ağaçta delik açın ve sıvıyı toplamak için plastik bir tüp yerleştirin. 500 ml şurup almak için 20 litre akçaağaç suyuna ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
maddeler:
- akçaağaç suyu - 20 litre.
hazırlık
- Şeker şurubu teknolojisi, sıvının suyunu buharlaştırarak buharlaşmasına dayanır, bu da renk ve hacimde bir değişikliğe yol açar.
- Pişirme işlemi birkaç saat sürdüğü için, yanan şurubu önlemek için, istikrarlı bir kaplama ile derin ve geniş yemekleri hazırlayın. Akçaağaç suyunu bir kaba dökün ve yavaşça ısıtın, sürekli karıştırın.
- Sıvıyı kaynama noktasına getirin ve tamamen buharlaşana kadar pişirme sıcaklığını değiştirmeden bu durumda tutun. Akçaağaç suyundaki şeker konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, kaynama noktası o kadar güçlü olur. Pişirmenin sonunda, şurubun kaynama noktası suyun kaynama noktasından daha fazladır ve bu da mevcudiyeti belirlemektedir.
- Hazır şurup zengin bir koyu renge ve kalın bir kıvama sahip olmalıdır.
- Son adım filtrasyon olup, bir yün filtreyle yapılır. Şeker kristallerinden kurtulmak için sıcak şurubu böyle bir filtreden geçirin.
- Soğutulmuş şurubu temiz bir kaba dökün ve saklayın.
Akçaağaç şurubu nasıl değiştirilir?
Akçaağaç şurubunun, şeker maplesinin eksikliğinden dolayı doğal koşullarımızda kullanılmasını zorlaştıran bilgilerden bu yana, bu ürüne alternatif bulmamız gerekecek. En uygun ikame, akasyadan elde edilen baldır ve içinde zararlı şekerin düşük içeriği ve yüksek vitamin özellikleri vardır. Buna ek olarak, bal akçaağaç şurubu dokusuna benzer bir viskoz, viskoz kıvamı vardır. Egzotik şuruplara has tatlı, odunsu bir koku için değilse, reçelden herhangi bir şurupla değiştirebilirsiniz.