Bal benzersiz özellikleri nedeniyle uzun zamandır saygın bir ürün olmuştur. Kompleks ve zengin kimyasal bileşim, antibakteriyel ve anti-inflamatuar etkileri olduğu için tıp alanında popülerliğini arttırır. Doğal olarak, sadece doğal balın tüm bu yararlı özellikleri vardır ve yapay analoglar tat bakımından da dahil olmak üzere büyük ölçüde kaybeder. Yapay bal nedir ve özgünlük açısından nasıl test edileceği hakkında, bu yazıda konuşacağız.
Öncelikle, ne tür bir baldan kaçınmaya çalıştığımızı not edelim. İlk olarak, seyreltilmiş bal katkı maddeleri - çünkü hiçbirimiz vicdansız bir satıcının uğruna aşırı ödeme yapmamalı ve fazla ödememeliyiz. İkincisi, olgunlaşmamış - ki bu da arının kar peşinde koşmasının alametidir, çünkü bu bal daha fazla su içerdiğinden, çabucak gezinmeye ve tadı kaybetmeye başlar. Üçüncü olarak, sıradan sakarozla beslenen arılar tarafından elde edilen baldır. Onu yararlı ve besleyici olarak adlandırmak çok zordur.
Ballığı doğallık açısından nasıl anında kontrol edebilirim?
Gerçek bir balın, ek "deneyler" olmaksızın, öncelikle kendi hislerine dayanıp dayanmadığını her zaman doğrulamak mümkün değildir. Başlangıç olarak, doğal balın kimyasal olarak sentezlenmesi zor olan eşsiz kokulu bir aroması vardır. Bal'ı deneyin - bir süre sonra dil biraz kıstırabilir, hoş bir viskozite olacaktır - iyi bir balın kesin işareti. Tat duyuları, kireç veya karabuğday balı nasıl kontrol edileceğine dair soruları size söyleyecektir - bu tür deneyimler, bu alandaki deneyimsiz insanı bile ayırt edebilecek özel lezzetlere sahiptir. Ek olarak, gerçek bal genellikle heterojendir: bal peteğinden balmumu, arıların kanatları ve diğer doğal maddeler filtrasyon sırasında sızabilir ve bu balığın gerçekliğini gösterir.
Ev takviyeleri için bal nasıl düzgün kontrol edilir?
Tebeşir üzerinde: sirke veya herhangi bir güçlü asit yardımcı olacaktır. Tebeşir ile bal "zashipit" ve köpük olmalıdır.
Nişasta ile balın nasıl nişastada test edilir? Ürüne bir kaç damla ekleyerek, mavi lekelenme fark ederseniz - bu satıcıdan bal almayın.
Su üzerinde: yüksek kaliteli bal, bir kaşık üzerine sarılırsa, sürekli olarak gerilir, ancak seyreltilir - gözyaşı ve sıçrama. Başka bir şekilde, siyah ekmek parçasını balya daldırın - ekmek balın nemini emer ve bir "kabuk" ile kaplanacaktır. Ayrıca bir litre balın yaklaşık 1,4 kg ağırlığında olduğunu unutmayın. Daha az ise, arıcı sizi dışarı çıkarmaya çalışır.
Şeker için bal nasıl kontrol edilir?
Şeker kaplı olmak için balın kendine özgüdür, çok sertleşir ve kristalleşir. Ne yazık ki, çoğu insan bu tür balı karıştırmakla kalmaz, ancak zaman zaman sadece daha yoğun ve lezzetli olur. Ve kirli satıcılar sıklıkla kullanırlar. Şeker ile bal, "oturdu" dan ayırt etmek gerçekten zor, ana işaretleri çok beyaz bir renk, hafif bir aroma ve yetersiz büzülme vardır.
Arıcıların bazen iyi, ama ekilen bir bal satamayacağını ve bu nedenle yavaş ateşte erimesini ekledik. Ancak sadece ısıtmanın 40 ° C'den fazla olmaması şartıyla, balın yararlı özelliklerini kaybetmeyeceğine emin olabiliriz.
Balın doğal olup olmadığını başka nasıl kontrol edebilirim?
En emin yol "senin" satıcını bulmak. Mümkünse, kişisel olarak tanıdığınız ve dürüstlüğünüzden şüphe duymadığınız bir arıcıdan bal satın almak harika olur. Bu arıcı, mayıstan ekime kadar, kolayca izleyebileceğiniz bir arı kovanı ile delice meşgul.
Ne yazık ki, tüm bu yöntemler ürünün doğallığını% 100 garanti etmez, çünkü sadece kesin bir sonuçla doğallığı balla kontrol edebilen bir kimyasal laboratuvardır. Ancak, bu mükemmel bal tedarik edebilecek dürüst ve sorumlu bir arıcı bulmaya çalışırken sizi durdurmamalıdır.