Şaşırtıcı bir şekilde, ihale tavşan eti sadece yanlış pişirme teknolojisi ile değil, aynı zamanda yanlış seçilmiş bir marş ile çok kolay bir şekilde bozulur. Beyaz diyet etiyle, en çok kanıtlanan otlar mükemmel bir şekilde birleşir ve eğer yoğun bir tat istiyorsanız, oryantal mutfağından esinlenen zengin baharatlı aromaları kurtarmaya gelir. Bu ya da tavşan turşusu çeşitleri hakkında bu malzemeyi anlatacağız.
Bir tavşan için lezzetli turşusu - tarifi
İyi bir turşusu da etin hazırlanması sırasında doğrudan kullanılabilir. Bu nedenle, aşağıdaki tariflere göre hazırlanan karışım, tavşanı sebze ile birlikte bırakmak istediğinizde size yardımcı olacaktır.
maddeler:
- bitkisel yağ - 210 ml;
- şarap sirkesi - 135 ml;
- su 95 mi;
- soğan - 250 g;
- defne yaprakları - 3 adet;
- Kekik, biberiye - her biri 3 dal;
- acı biber - tadı;
- sarımsak başı.
hazırlık
Bir tavşan için bir turşusu hazırlamaya başlamadan önce, bir avuç otlar ve ezilmiş sarımsak kafalarını acı biber dilimleriyle suya atın. Karışımın ısınmasına izin verin, bolca bir tutam tuz ekleyin ve sıvının tamamen soğumasını bekleyin. Soğutulduktan sonra, su sirkesini yağ ile ekleyin ve hazırlanan tavşan karkasını sonuçtaki çözeltiye batırın. Tavşanı 12 saate kadar bekletin.
Fırında tavşan için turşusu
Düşük sıcaklıkta bir fırında bir tavşanın hazırlanması, etin tüm tatları ve turşunun renklerini emmesine yardımcı olur ve bu nedenle, özellikle dikkatli bir şekilde malzemelerin seçimine gider. Fırında pişirmek için ideal olan bu tarifin turşusu, kaliteli kuru beyaz bir şaraptır ve basit bir kuru ot kümesidir.
maddeler:
- zeytinyağı - 230 ml;
- limon - 1 adet;
- beyaz şarap (kuru) - 490 ml;
- Kurutulmuş kekik, mercanköşk - her biri 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- domates salçası - 35 g.
hazırlık
Bir stupa yardımıyla sarımsak dişlerini bir macun haline getirin. Yapıştırmak için cömert bir tutam tuzun yanı sıra kuru otlar ekleyin. Yağı şarap ve limon suyuyla birleştirin. Salça tabanına domates salçası ve sarımsaklı salça macunu eklenir. Tavşanın karkasını tuzla ovun ve akıntıya batırın. Karkası pişirmeden önce 3-4 saat bekletin.
Sigara tavşan için turşusu
Sigara içtikten sonra karkas üzerinde kalan koku, turşunun bütün aromatik bileşimini boğacağından, sadece tadı üzerine bahis oynamalısınız. Asya baharatlarının bu karışımı, bitmiş üründe kendisini nazikçe ifade edebilir, fakat oldukça güvenlidir.
maddeler:
- köri tozu 5 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- zencefil - 3 cm parça;
- balık sosu - 35 ml;
- domates salçası - 20 g;
- 1/2 kabuğu kireç;
- 1 limon suyu.
hazırlık
Stupa'da, sarımsak ve zencefilin karanfillerini homojen bir hamurda öğütün. Tuz, narenciye suyu ve lezzet katın ve ardından köri, salça ve balık sosuyla birleştirin. Tavşanın karkasını sonuçtaki marinat karışımına sürün ve en az 2 saat bekletin.
Tavşandan şiş kebap için Marinade
Düzgün bir şekilde pişirilmiş şiş kebabının ana avantajı, etin sulu olması ve diyet tavşan eti ile uğraşmanız durumunda saklanması çok zordur. Yoğurt veya ekşi krema gibi süt ürünleri yağ içeriğinin ve yağsızlığın eklenmesine yardımcı olacaktır.
maddeler:
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- soğan - 145 g;
- bal - 35 ml;
- bir tutam biber ve kekik yaprağı;
- yoğurt - 115 g.
hazırlık
İlk birkaç malzemeyi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir harçla ovun. Elde edilen macunu yoğurt ve baharatlarla karıştırın, kavurduktan sonra etleri dışarıdan karamelize eden bal ekleyin. Hazırlanan karışıma karkas parçalarını batırın ve 4-6 saat bekletin.