Bu harika bir yemektir - lezzetli doldurma ile dolu tavuk cepleri, tamamen taştan ayrılmış tavuk göğsü, çok basit yapılır. En çeşitli dolguların içinde genellikle gizlendikleri için orijinal ve biraz ilgi çekicidirler. Mantar, sebze, peynir ve hatta balık olabilir.
Mantarlı tavuk cepleri
maddeler:
- tavuk filetosu - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- taze mantarlar - 500 g;
- peynir - 100 g;
- ekmek kırıntısı - 100 g;
- tavuk için baharat - tadı.
hazırlık
Yani, tavuk filetoda küçük bir kesim yaparız. Mantarlar ve soğanlar dilimleyip rendelenmiş ve bitkisel yağda batırılmışlardır. Hazırlanan doldurmayı tavuk filetosuna doldurup, küreklerle kenarları sabitleriz. Daha sonra, ortaya çıkan "cepler" dövülmüş bir yumurtanın içine, daha sonra bir yumurtanın içinde rendelenmiş peynir içine daldırılır ve daha sonra baharatlarla karıştırılmış bir hamur haline getirilir. Şimdi yemeğimizi fırında 30-40 dakika kadar gönderin.
Sebze dolgulu tavuk cepleri
maddeler:
- tavuk fileto - 5 adet.
- kurutulmuş domates - 100 g;
- roka - 100 g;
- Beyaz peynir - 200 g;
- limon - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
İlk olarak, dolguyu hazırlayalım: rucola'yı doğrayıp, kurutulmuş domatesleri parçalara ayırdık. Burada Feta peyniri kesip limon suyunu sıkıyoruz. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Şimdi "cepler" oluşumuna dönüyoruz. Her tavuk göğsünde bir kesim yaparız ve doldurma ile doldururuz. Daha sonra kenarları kürdan ile sabitleyin ve ete tuz ekleyin. Daha sonra, tavada bitkisel yağı dökün, yeniden ısıtın ve 10 dakika kadar kavurucu bir kabuk pişirin ve ardından diğer taraftaki "cepleri" dikkatlice çevirin. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve göğüsleri yaklaşık 10 dakika boyunca kızartın. Hazır yemek biraz serin ve dilimler halinde kesin.
Jambonlu tavuk cepleri
maddeler:
- tavuk filetosu - 6 adet;
- peynir - 100 g;
- jambon - 200 g;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- yumurta - 2 adet;
- ekmek kırıntısı - 100 g.
Sos için:
- ekşi krema - 200 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşillikler, baharatlar - tadı.
hazırlık
Fileto'yu piliç, kurulayın ve daha sonra küçük bir kesik yapın ve içinde bir cep yaratın. Şu anda doldurmayı hazırlıyoruz: jambon ve salatalık turşusu küçük küpler halinde kesilir ve üzerine rendelenmiş peynirle karıştırılır. Hazırlanan filetolar tuz ve baharatla ovularak pişirildikten sonra sıkıca doldurulmuş doldurma ile doldurulur. Kenarları kürdan veya şiş ile kapatın. Yumurtalar bir tutam tuz ile karıştırılır ve bu karışımda ilk olarak elde edilen "cepler" ve sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır.
Eti sıcak yağda kızartın ve bitkisel yağ ilave edin. Et hafifçe sarar ve altın rengine döndüğünde, diğer tarafa çevirin. Daha sonra "cepleri" kızartma tavasından yavaşça çıkarın ve şişleri çıkarın. Ekşi krema sosuyla hazır yemeği servis ediyoruz. Bunu yapmak için sarımsak temizlenir, pres ile sıkılır ve ekşi krema ve ince kıyılmış yeşillikler ile karıştırılır. Hepsi karışık ve bir kaseye sos koyun!
Kuru erik ve kuru üzüm ile tavuk cebi
maddeler:
- pastırma - 4 adet;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 çay kaşığı;
- kuru üzüm - 40 g;
- erik - 50 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Porto şarabı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk göğsü - 4 adet.
- elmalar - 4 adet;
- adaçayı - 4 adet.
hazırlık
Kuru erikli kuru üzümler sıcak su ile yıkanır ve 10 dakika suya batırılır. Elma dilimleri tarafından parçalanmış ve sıcak yağ ile bir tencerede kızartın, kurutulmuş meyveleri liman ile birlikte ekleyin ve yüksek ısıda 3 dakika daha hazırlayın.
Tavuk göğsü yıkanır, tuz ve karabiber ile serpilir. Yanlara, bir "cep" yapmak için derin boyuna bir kesi yapmak ve bir adaçayı yaprağı ekleyerek, pişmiş meyve dolgusu ile doldurun.
Eti pastırmada sarın ve her iki taraftan 2 dakika boyunca bir tavada kızartın. Hardal balla karıştırılır. Bu göğüs karışımından bulaşırız, fırında pişirir ve 15 dakika boyunca fırına göndeririz.