Lahana (beyaz, renkli, kırmızı veya Brüksel), seramik kaplarda (hem parti hem de 2 veya 3 porsiyon için bir genel) rustik bir şekilde çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Bir fırında veya bir fırında tencerelerde topaklanma olarak yiyecek ve pişirmede ısıl işlemin böyle bir yöntemi, en sağlıklı olanlardan biri olarak kabul edilir.
Bir tencerede haşlanmış lahana
maddeler:
- beyaz lahana (lahana turşusu kullanabilirsiniz) - yaklaşık 200 g (porsiyon başına);
- Soğan - 0.5 adet.
- bitkisel yağ veya smalets (domuz yağı pastırma) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biberli bezelye - 3 adet.
- karanfil - 1 adet;
- kimyon ve kişniş tohumları - tadı;
- taze yeşillikler (dereotu, maydanoz vb.);
- sıcak kırmızı biber;
- sarımsak - porsiyon başına 1 karanfil;
- tuz.
hazırlık
Lahana turşusu kullanırsak, iyice durulayın ve bir kevgir içine atın.
Soyulmuş soğanlar, halkaların dörtte birini kesip yağda, tavada veya çatlamada bir kızartma tavasında hafifçe kızartın. Kızartma kabının içindekileri bir tencereye aktarın (soğanları bir kerede istenilen sayıda porsiyonla kızartıp tencereleri dağıtın). Bir sonraki ince kıyılmış lahana ve kızarmış soğan üstüne tencere koymak, baharat ekleyin, karıştırın. 20 ml suya kadar (porsiyon başına) doldurun ve kapları kapaklarla kapatın. Bunları fırında 30-40 dakika boyunca yaklaşık 180 derece C sıcaklığa kadar ısıtıyoruz. Doğranmış otlar ile terbiyeli tencerelerde hizmet veriyoruz,
Benzer şekilde, bir tencerede hazırlayabilir ve karnabahar yapabilirsiniz, sadece biz onu küçümsemiyoruz, ama biz küçük kochek içine parçalara ayırıyoruz. Bir tencereye koymadan önce kaynar suyla lahana dökebilir ve 3-5 dakika bekleyip bir kevgir içinde geri atabilirsiniz - pişirme süresi kısalır.
Kırmızı lahana pişirirsek, kırmızı soğan kullanmak mümkün ve uygundur - bu yemek sadece farklı bir renge değil, aynı zamanda farklı bir tada sahip olacaktır.
Brüksel lahanası hazırlıyorsak - tencerelere tamamen koyduk.