Bugün size sığır ve domuzdan bir jöle nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz. Hazırlanmasının ana özelliği, soğuma sırasında mutlaka dondurulması gereken, lezzetli, güçlü ve şeffaf bir et suyudır. Böyle bir yemek, misafirlerinize her zaman tadacaktır ve mutlaka bir tarifi paylaşmanızı isteyecektir.
Domuz eti ve sığır eti gelen ev yapımı biber tarifi
maddeler:
- sığır eti - 490 g;
- domuz bacağı - 1 kg;
- küçük bir soğan;
- havuç - 65 g;
- tuz büyük - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- iki defne yaprağı;
- sarımsak kafa;
- su;
- kurutulmuş sebze karışımı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Derin bir soslu tavada, yıkanmış ve işlenmiş domuz ayaklarını ve sığır etini ekleyin. Tadına baharat ekleyin, defne yaprağını ve kuru sebzeleri karıştırın. Eti biraz kapamak için içeriklerini filtrelenmiş suyla doldurun. Sığır eti ve domuz etinden sığır eti ne kadar pişirmelisiniz? Bu soruya kesin bir cevap yok! Yemeklerin hacmine bağlı. Suyu bir kaynama noktasına getiriyoruz, köpüğü köpürtüyoruz, bir kapakla kapatıp 4 saat en zayıf ateşte pişiriyoruz. Sonra soyulmuş soğan, havuç ekleyin ve tada tuz ekleyin. Sarımsak kuru kabuktan işlenir ve bir preste sıkılır. 45 dakika sonra eti dikkatlice tavadan çıkarın ve sarımsak pastasına gönderin. Suyu 20 dakika daha kaynatın ve bu arada etle uğraşıyoruz: onu soğutup küçük parçalara ayırıyoruz. Ampul ve havuçlar atılır ve et suyu süzülür. Daha sonra, derin kaseler alın, hazırlanan etleri tabağa yerleştirin ve suyu kaynatın. İş parçalarını tam sertleştirme için buzdolabına gönderiyoruz. Ev yapımı hardal veya yaban turpu temelli atıştırmalıklarla dilimler halinde kesilmiş, jelatinsiz sığır eti ve sığır eti hazırlar.
Sığır eti ile domuz bacaklarından soğuk için reçete
maddeler:
- domuz bacağı - 1 kg;
- sığır eti - 520 g;
- ampul - 115 g;
- havuç - 65 g;
- bir defne yaprağı;
- sarımsak - 3 diş;
- bezelye ile biber;
- tuzu;
- Anında jelatin - 1 poşet.
hazırlık
Et yıkanır, bir tencereye atılır ve yanan bir plaka üzerine yerleştirilir. Sıvıyı bir kaynama noktasına getirdik, yükselen köpüğü çıkardık, soyulmamış ampulleri fırlatırız ve jöleyi 5 saat sığır etinden ve domuzdan pişiririz. Sonunda 1 saat boyunca, broth havuç, biber bezelye, laurushku ve podsalivaem tadı atmak. 30 dakika sonra tatmak için et suyunu deneyin. Ardından yangını söndürün, yan ürünlerimizi yavaşça alın ve ayrı bir kaseye ekleyin. Broth filtre ve içine biraz jelatin eritmek için cam içine biraz dökün. Et sıralanır, kemiklerden ayrılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Pişmiş havuçlar temizlenir, çırpılmış halkalar ve kabın dibine konur. Yukarıdan eşit bir et tabakası dağıtın, ince kıyılmış sarımsakları atın ve tekrar et serpin. Sıcak bir et suyunda jelatin çözülür, kesinlikle paketteki tavsiyelere uyulur. Daha sonra kalan et suyu ile karıştırın ve tabağa dökün. Soğutucuyu buzdolabına gönderir ve donarsa yaklaşık 7 saat bekleriz. Daha sonra atıştırmalıkları parçalara ayırdık ve çavdar ekmeği, yaban turpu ve ev yapımı hardal ile masaya servis ettik.
Çok değişkenli domuz eti ve sığır eti soğukluğunun hazırlanması
maddeler:
- domuz bacakları - 1,5 kg;
- sığır eti - 490 g;
- Soğan - 110 g;
- su - 1.5 litre;
- sarımsak kafa;
- havuç - 95 g;
- baharatlar ve defne yaprağı.
hazırlık
Domuz bacakları kesilir ve 10 saat suya batırılır. Daha sonra et ile çok etli yemeklerin içine dökülür ve süzülmüş su ile doldurulur. Tadı, baharatları tatmak, kapağını kapatmak ve "Quenching" için 6 saat hazırlarız. Bundan sonra eti yavaşça et suyundan alın, parçalarına ayırın ve kalıpları atın. Et suyunda pres soyulmuş sarımsak ile sıkılır ve formlara sıvı dökülür. Buzdolabındaki soğuğu çıkarır ve donana kadar bekleriz.