Marine edilmiş mantarlar satın alınabilir ve bağımsız olarak pişirilebilir. Kış için mantar chanterelles nasıl, aşağıda okuyun.
Kış çıtır için turşusu chanterelles - tarifi
maddeler:
- taze Cantharellus - 1,5 kg;
- karanfil - 2 adet.
- asetik öz - 10 ml;
- karabiber kokulu ve siyah bezelye - 5 adet.
- kum şekeri - 50 g;
- arıtılmış su - 700 ml;
- tuz, pişmiş - 30 g.
hazırlık
Mantarlar chanterelles su ile doldurulur ve birkaç saat bekletilir, sonra yıkanır, hasarlı alanlar kesilir. Daha sonra hazırlanan mantarları kaynatın. Büyük chanterelles varsa, onları parçalar halinde kesin. Mantarlar hazır olduğunda, kendileri tencerenin dibine batırılırlar. Daha sonra turşuyu hazırlamaya başlarız: 700 ml suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve bir sobanın üzerine koyun. Kaynamış olduktan sonra, haşlanmış mantar ve baharatları yerleştiriyoruz. 15 dakika kaynatıp sirke özüne dökülür. Hazırlanmış buğulanmış bir kavanoza, mantarları yavaşça yatırın ve daha sonra onları marine edin. Kavanozu kapatırız, soğumaya bırakın ve soğukta saklayın.
Mantar chanterelle Marine - tarifi
maddeler:
- mantar chanterelle - 1 kg;
- kokulu biberli bezelye - 5 adet.
- arıtılmış su - 100 mi;
- tuz - 30 g;
- sirke - 140 ml;
- tarçın , şeker kumu - her biri 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı.
hazırlık
Suyu tuz ve sirke ile kaynatıyoruz. Yıkanmış mantarları içine alçalır ve kaynatırız. Sonra ateşi çıkarırız ve mantarları hazır duruma getiririz. Bunların belirlenmesi kolaydır - demlendikleri zaman, kendileri aşağıya batırılır ve pişirildikleri et suyu neredeyse şeffaf hale gelir. Baharat ekleyin, yaklaşık 3 dakika pişirin ve tavayı plakadan çıkarın. Hazırlanan buğulanmış kavanozlara mantarları yerleştiririz, hazırlanan turşuyu dökürüz, biraz rafine bitkisel yağ dökün ve kapaklarla örtün.
Marine edilmiş chanterelles - basit bir tarif
maddeler:
- chanterelle - 2 kg;
- karabiber - 10 adet.
- karanfil, defne yaprağı - 3 adet.
- filtrelenmiş su - 1 litre;
- asetik öz - 40 ml;
- tuz - 50 g;
- rafine bitkisel yağ.
hazırlık
Mantarlar ve suda kaynatın, biraz tuzlu. Sonra suyu tahliye edip mantarları buğulanmış kavanozların üzerine koyarız. Suda tuz, bütün baharatları koyup kaynatıyoruz. Bundan sonra ateşi azaltın ve turşusu yarım saat kadar pişirin. Sonra sirke dökün. Oluşan turşusu mantarları doldurun, her bir kavanozun üzerine 1 çay kaşığı bitkisel yağ dökün ve kaynatılmış kapaklarla kapatın. Mantarları soğukta tutuyoruz.
Lezzetli Marine chanterelles - tarifi
maddeler:
- arıtılmış su - 1 litre;
- kokulu ve karabiber bezelyesi - 3 adet.
- karanfil - 2 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz, kum şekeri - 1,5 st. kaşık;
- asetik özü - 1 tatlı kaşığı;
- mantar chanterelle - 1 kg;
- sarımsak - 2 karanfil;
- dereotu şemsiyeleri.
hazırlık
Mantarlar su ile döküldü, bir buçuk saat beklettik, o zaman iyi bir şey, kuruyun, ekleyin, soğuk suyla doldurun, sobanın üzerine koyun, kaynatın ve yarım saat kadar kaynatın, köpüğü temizleyin. Şimdi tavada, marine için su dökün. Asma sirkesinin en sonunda, baharat, şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Bitmiş mantarlar bir kevgir içinde fırlatılır, bir tavaya konduğumuzda, kaynar turşusu dökün, tekrar kaynatın ve 20 dakika kaynatın. Sarımsak kalın levhalara kesilir. Her kavanozda dereotu şemsiyesini, sarımsaklı bir tabak, mantarı ve marşayı doldurduk. Kapron kapağını kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sarımsakla marine edilmiş Chanterelles soğukta saklanmalıdır.
Başarılı boşluklar!