Yoğunlaştırılmış sütle pişirilen muhallebi, herhangi bir hamur işi veya tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar. Aşağıda, krema, ekşi krema, krema ve yumurta sarısı ile kombinasyon halinde farklı bileşen kombinasyonları varsayarak bu kremin çeşitlerini öneriyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt kremalı muhallebi - "Napolyon" için reçete
maddeler:
- tam süt - 490 ml;
- buğday unu - 125 g;
- toz şeker - 75-125 g;
- Vanilya şekeri - 15-20 g;
- Tereyağı - 190 g;
- yoğunlaştırılmış süt kalın - 220 g.
hazırlık
Bütün sütü bir tencereye veya kepçe içine dökün, ateşe koyun, buğday unu dökün ve tüm un pullarını eritmek için plakadaki bir karıştırıcıyla düşük hızda çırpın. Kütlesini kalınlaşana kadar ateşe tutuyoruz, sonra plakadan çıkarıyoruz ve oda koşullarında hafif sıcak bir ortama soğutunuz.
Bundan sonra kremalı tereyağı, şeker ve vanilya şekerini koyduk ve karışımı homojen bir doku elde edene kadar karıştırın ve tüm şeker kristallerini çözün. Sonuç olarak, yoğunlaştırılmış sütleri kremaya ekliyoruz ve bir kez daha karıştırıcı ile yumrukluyoruz. Standart kalın kalın yoğunlaştırılmış süt kaliteli olarak alınabilir ve karamel rengi ve tadıyla pişirilebilir.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı bu tür bir muhallebi, sadece "Napolyon" emdirmek için değil güvenle kullanılabilir. Bu tür bir dolgu ile dekore edilmiş diğer herhangi bir kek, karşı konulmaz ve inanılmaz derecede lezzetli olacaktır.
Bisküvi için yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi
maddeler:
- tam süt - 490 ml;
- buğday unu - 125-145 g;
- toz şeker - 75 g;
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 tutam veya 15-20 g;
- yağ içeriği ile krem% 30'dan fazla - 400 ml;
- buharlaştırılmış kalın süt - 560 g.
hazırlık
Bütün sütü şekerle bir potada birleştirir ve ateşe koyarız. Şimdi, kütleyi bir çırpma teli veya mikserle çırpmak, yavaş yavaş unu ekliyoruz. Karışımı karıştırın ve ısıtın, sürekli olarak karıştırın, kalınlaşana kadar karıştırın ve daha sonra ısıdan alın ve yoğunlaştırılmış süt ile birleştirin. Kütleyi yavaşça homojen bir dokuya karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bir sonraki aşama, kremayı kalın ve yemyeşil bir doku elde edilene kadar çırpmak ve daha sonra, çırpma prosedürünü durdurmadan, soğutulmuş muhallebiyi yoğunlaştırılmış sütle yavaş yavaş ilave etmek ve homojenliğe ulaşmaktır.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekler için muhallebi - yağsız reçete
maddeler:
- tam süt - 490 ml;
- buğday unu - 125 g;
- toz şeker - 90 g;
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 tutam veya 15-20 g;
- büyük tavuk yumurtasının sarısı - 4 adet.
- Kalın yoğunlaştırılmış süt - 200 g.
hazırlık
Bu kremi hazırlamak için, sarnı şeker, vanilya şekeri veya vanilya ile rendeleyin ve daha sonra elenmiş unu karışıma karıştırın. Şimdi biraz süt döküyoruz ve bir mikser ile kütleyi maksimum homojenliğe çırpıyoruz. Bundan sonra, yemekleri en düşük ateş veya su banyosuna koyarız ve kalınlaşana kadar ısınır, sürekli aynı anda karıştırılır.
Soğutulduktan sonra, yoğunlaştırılmış sütü kremaya ekleyin ve kremanın homojen ve yıpranmış bir dokusuna kadar bir mikser ile tekrar karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile muhallebi
maddeler:
- tam süt - 420 mi;
- buğday unu - 125 g;
- toz şeker - 95 g;
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 tutam veya 15-20 g;
- ekşi krema - 220 g;
- Kalın yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.
hazırlık
Unu şeker ve vanilya şekeri veya vanilya ile karıştırın ve ılımlı bir ateşe koyup süt ile tencereye ekleyin. Tüm un pullarını eritmek ve ısınmak için sürekli karıştırırken, un karıştırıcı ile kütleyi yumrukluyoruz. Krema soğurken, ekşi kremin rustik ve havadar dokusunu çırpın ve yoğunlaştırılmış sütle hafifçe karıştırın.
Şimdi soğutulmuş muhallebi ekşi krema ile birleştiriyoruz ve yine kremayı bir karıştırıcıyla işlemekteyiz.