Elmalardan sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda son derece faydalı ev marmelatı da hazırlamak mümkündür. Bu fikri mutfakta nasıl hayata geçireceğiz, bugün tariflerimizde anlatacağız.
Elma püresi evde elma püresi - çok değişkenli reçete
maddeler:
- Antonov'un elmaları - 1.5 kg;
- limon suyu - 25 ml;
- tarçın zemin - 2/3 tsp.
- toz şeker - 750 g.
hazırlık
Marmelat, parfüm, tatlı ve ekşi Anthony elma hazırlanması için idealdir. Yeterli miktarda pektine sahiptirler ve bu nedenle marmelat jelatin yoğunluğu eklenmeden elde edilir ve şekli mükemmel tutar. Meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve çekirdek ile çekirdeklerden arındırılmalıdır. Kabuğun temizlenmesi tavsiye edilmez. Elma pulpunu, çoklu yayın içine koyduğumuz ve cihazı "Söndürme" moduna ayarlayacağımız rasgele dilimlere böldük. Cihazın 55 dakikasından sonra, haşlanmış elma kütlesini bir kaseye koyduk ve mümkün olan maksimum tekdüze doku elde edilene kadar bir karıştırıcı ile ovuyoruz.
Patates püresini bir tencereye koyarız, şeker kumu içerisine dökün, tarçın tarçın, karıştırın ve marmelatı aynı saatte bir buçuk saat hazırlamaya devam edin. Zaman zaman elma kütlesini, özellikle son yarım saatte pişirin. Kepçe aldıktan sonra marmelat temelinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Eğer ayırt edilemeyen bir oluk oluşursa, kütleyi silikon kalıplara yayarız ve ilk olarak oda koşullarında ve ardından buzdolabının rafında soğumaya ve dondurmaya bırakın.
Hazır marmelat isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya şekerde karıştırılabilir.
Kış için evde elma marmelatı pişirmek nasıl - fındık ile bir reçete
maddeler:
- elmalar Antonovskie - 2 kg;
- rendelenmiş zencefil kökü - 20 g;
- ceviz taneleri - 320 g;
- şeker kahverengi veya bal - tadı.
hazırlık
Antonov'un elmaları benim, derileri temizler ve çekirdek kutularını çekirdekler ile keseriz. Tüm atıkları bir tencereye koyarız, biraz su döküp ateşe koyarız. İçeriği yaklaşık elli dakika boyunca kaynatın, daha sonra elek aracılığıyla püreyi sert yabancı maddelerden ayırarak dikkatli bir şekilde ovun. Elde edilen pektin konsantresi (patates püresi) tencereye geri döndürülür, kesilmiş elma posası eklenir ve yirmi dakika boyunca sürekli karıştırılarak orta sıcaklıkta kaynatılır. Şimdi kütleyi bir karıştırıcıyla yumruk ya da bir elekle öğütüyoruz, sonra ateşe veriyoruz ve bu aşamada zencefil ekliyoruz. Marmelatı en az bir saat kaynatıyoruz. Hazır olduğunda, kütle, geminin yanlarından karıştırıldığında gecikmeye başlayacaktır.
Marmelatın temeli bal ya da kamışı kahverengi şekerle tatlandırılır ve yarım santimetre kalınlığında bir fırın tepsisine parşömen tabakalarına konur ve bazı mesafelerde cevizlerin yarısına yayılır. 70 dereceye kadar ısıtılmış, konveksiyon moduna ayarlanmış ve birkaç saat kurumaya bırakılmış bir fırında kurutmak için bir muamele göndeririz. Hazır marmelat parşömen yaprağından kolayca ayrılmalıdır.
İş parçasını başka bir gün için oda koşullarında bırakıyoruz; daha sonra, her biri bir somuna sahip olacak, bir kağıt poşete koyup buzdolabının rafına saklayacak şekilde keskin bir bıçak ya da makasla dilim dilimler halinde kestik.
Elma suyundan elma marmelatı - jelatinli reçete
maddeler:
- elma suyu - 250 ml;
- suyla süzülmüş - 90 ml;
- jelatin - 30 g;
- şeker - 220 g.
hazırlık
Bu jöle hazırlayın son derece basit ve hızlıdır. Sıcak elma suyunda birkaç dakika jelatin emmek için yeterlidir ve bu süre boyunca tüm kristaller çözünene ve kaynatılıncaya kadar suyu şekerli ısıtmak için yeterlidir. Şimdi kabı ateşten çıkarın, jelatinimsi granüllerle ince bir damlama suyu dökün, tamamen çözünene ve silikon kalıplara dökünceye kadar karıştırın. Lezzetleri oda koşullarında soğutduktan ve buzdolabının rafındaki sertleşmeden sonra, isterseniz şeker veya pudra şekeri serpiştirerek deneyebilirsiniz.