Bugün, her zevke göre çok çeşitli ev yapımı kekleri ve tatlıları pişirmek için çok sayıda tarif var. Özgünlük, malzemelerin bolluğu ve tat ve aroma zenginliğiyle doludurlar. Ama bazen sadece büyükannelerimiz ve annelerimizin kavrulduğu sade ev yemeklerini istiyorum. Ekşi krema, reçel , bal ya da sadece çay ya da süt ile güzeller. Tuzlu bir pyschki, herhangi bir yemeğe ekmek yerine tamamen düşer.
Su ve soda üzerinde kızarmış pyshki
maddeler:
- Buğday unu - yaklaşık 480-500 g;
- filtrelenmiş su - 550 mi;
- tuz - 15 g;
- toz şeker - 25 g;
- Gıda hızlı dondurulmuş soda - 12 g;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Filtrelenmiş suda tuz ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, kristaller çözünene kadar karıştırın ve elenmiş unu dökün ve tekrar karıştırın. Hamurun başlangıç kıvamı bir gözleme gibi olmalıdır. Şimdi hamurun yüzeyinde rastushivayem, başka bir yarım çay kaşığı soda ve uygun şekilde kurcalayın. Bu basit nüans hazır puflar havasını verecektir. Sonra, daha fazla un dökün ve yumuşak hamur karıştırın. Biz ondan kek yaparız, bir oklava ile yuvarlanırız veya el ile yaklaşık on ila on beş milimetre kalınlığa kadar yoğururuz. Yüzeyde birkaç kesim yaparız.
Psikiyi ısıtılmış bitkisel yağın üzerine kısık ateşte kızartın ve masaya servis yapın.
Su üzerinde maya kavrulmuş patates tarifi
maddeler:
- buğday unu - 500-520 g;
- filtrelenmiş su - 310 ml;
- tuz - 10 g;
- toz şeker - 70 g;
- tereyağı - 110 g;
- kuru maya - 15-20 g;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Ilık, sıcak ve ılık suda, şekeri, tuzu ve mayayı eritir ve sıcak bir yerde on beş dakika bekletiriz. Bu süre zarfında maya işine başlayacak ve kütle köpürecek.
Daha sonra bir bardak elenmiş un dökün, karıştırın ve erimiş tereyağı ekleyin. Unun kalan kısmını küçük porsiyonlara dökün ve yumuşak bir hamurun üzerine koyun. On dakikalığına yoğurup havluyla örtüp sıcak bir yerde belirliyoruz.
Testin hacmi iki üç kat arttığında, köfteleri pişirmeye devam ediyoruz.
Bunun için az miktarda koparız, düz bir pasta oluştururuz ve bir oklava veya el ile yuvarlarız. Ilımlı bir ateşte her iki tarafta bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Rumyannye pyshkami biraz serin ve masaya servis et.