Kefir üzerinde hamur her türlü pişirme için uygundur - tatlı, taze, fırında veya tavada. Doğru ve becerikli bir yaklaşımla, tüm evlerin olduğu gibi orijinal ikramlar yaratabilirsiniz. Pastalar, pizzalar, çörekler ve diğer güzellikler her acemi aşçı tarafından kolayca hazırlanabilir.
Yoğurt hamur nasıl yapılır
Kefirin temel tarifi çok basittir ve özel mutfak bilgisi gerektirmez. Basit kuralları takiben, herkes muhteşem bir aromalı pişirme alır. Bu tarifdeki "kaldırma gücü" soda veya kabartma tozu olarak hizmet edecektir.
- Kefir üzerine sade bir mayasız hamur hazırlamak için ürünlerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmak önemlidir.
- Eğer hamuru 10-15 dakika bekletirseniz, hamuru daha yumuşak olur, böylece glüten iplikleri çiçeklenecektir.
- Kefir süresi dolmuş raf ömrü ile kullanılabilir, bu nedenle soda daha aktif çalışmaya başlar ve pişirme daha muhteşem hale gelir.
Bir tavada turta için kefir üzerinde hamur
Kefir üzerinde kızarmış köftesi için taze bir hamur hazırlamak için en kolay yolu. Ürünler çabuk ve sorunsuz bir şekilde hazırlanır ve doldurmayı kendiniz belirleyebilirsiniz. Bu tür ürünler genellikle mantar veya karaciğerin eklenmesiyle patates püresi ile doldurulur ve kavurmadan önce kütükler bir yuvarlanma pimi ile yuvarlanır. Onları yağda veya kuru bir tavada kızartırsınız.
maddeler:
- kefir - 500 ml
- soda - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- tuzu;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- un - 500 - 700 g.
hazırlık
- Yumurtayı tuz, soda ve tereyağıyla karıştırın.
- Kefir'e dökün, 5 dakika bekletin, böylece soda söndürüldü.
- Unu dökün, yoğun yoğurun, yapışkan hamur değil.
- Kefirdeki köftenin hamuru 15 dakika dinlenmeli, daha sonra turta kalıplamaya devam edilmelidir.
Turta için kefir üzerinde hamur mayaları
İnanılmaz derecede berrak, kefir hamurunu, hav gibi. Kaldırma kuvveti maya olarak hizmet edecektir. Kütük oluşturmada önemli bir nokta oparadır, bir kapak ile yükselmesi gerekir, eğer olmasaydı, o zaman maya yüksek kalitede değildi. Kefir üzerindeki bu tatlı hamur, fırında turta pişirmek için uygundur.
maddeler:
- kefir - 100 ml;
- şeker - 10 g;
- maya - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 1 adet;
- vanilya;
- un - 700 gr.
hazırlık
- Önce mayayı hazırlayın, mayayı ılık bir kefirde çözün.
- Ayrı olarak, kabı karıştırın: yumurtaları tereyağı, şeker ve vanilya ile karıştırın.
- Kefirleri hamurun içine dökün, iyice karıştırın ve süzme kaşığı ekleyin.
- Unu tanıtın, yumuşak hamur yoğurun, sıcak tutulmalıdır. Kaldırma sürecinde üç kez, kucakla.
Kefir pizza için hamur - tarifi
Mayasız kefir pizza hamuru hazırlama, sonuçta bu tür pişirme için ince, gevrek ve ideal bir sonuçtur. Eklenen alkol hissedilmeyecek, ek bir kabartma tozu olarak hizmet edecektir. Sonuç olarak hamur, çok elastik, ancak esnek, bu da onu iyi bir pasta yapar.
maddeler:
- kefir - 200 ml;
- un - 600 g;
- tereyağı - 200 g;
- soda;
- votka veya konyak - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Kefir'de, sodayı at, 5 dakika kenara koy.
- Un eleyin ve yumuşak bir kıvama gelinceye kadar tereyağı ile ovalayın.
- Kefir, votka dökün ve yumuşak yumuşak hamur karıştırın. 20 dakika boyunca kanıtlanmaya bırakın.
Kefir ruloları için hamur
Yoğurt üzerine lezzetli ve bol hamur, bir çok muffin ile bir maya esasında pişirilebilir. Ürünleri gerçekten havadar yapmak için, alt tabaka çok yoğun olmamalıdır, bu yüzden un eklenmesi ile aşırıya kaçmayın. Egzersiz sırasında ellerinizi bitkisel yağla yağlayın, böylece hamur yoğunlaşmayacak ve ellerinize yapışmayacaktır.
maddeler:
- un - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- süt - 100 ml;
- taze maya - 50 g;
- yumurta - 5 adet.
- tereyağı - 200 g;
- vanilya, kuru üzüm, kuru meyveler;
- şeker - 250 g;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Sıcak sütte, mayayı çözün.
- Yumurta, kefir, yumuşak tereyağı, şeker ve vanilya karıştırın.
- Kaşık içine dökün, elenmiş un serpin, yumuşak hamur yoğurun.
- Kefir çörekler için hamuru üç kez bırakın, kurutulmuş meyveleri dökün ve kalıplamaya devam edin.
Kefir ile krep için hamur
Krep yapmak için ideal olan kefir üzerine bir hamur hazırlamanın en kolay yolu. Hamurlar kızartmadan önce biraz daha fazla ürünler daha muhteşem. Tarifin bileşimindeki bitkisel yağ ilave edilemez, fakat tavaları yağlamak daha iyidir, böylece börekler eşit şekilde pişirilir. İnce kıyılmış elma ve tarçın ekleyebilir, bir incelik daha da lezzetli olur.
maddeler:
- kefir - 200 ml;
- şeker - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu, vanilya, tarçın;
- elma - 1 adet;
- un - 300 g.
hazırlık
- Yumurta ve şeker karıştırın, sıcak kefir dökün.
- Kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı ekleyin.
- Unu dökün, küçük elma küplerini karıştırın ve yuvarlayın.
- Hamuru kefirin üzerine bırakın ve 5 dakika dinlendirin ve krep kızartmalarına başlayın.
Kefir'de kek hamuru
Kefir üzerindeki bu hızlı hamur iki sayıyla hazırlanmıştır, ana şey malzemelerin sıcak olmasını sağlamaktır. Tüm süreç, parçaları çırpmadan karıştırmaktır, ancak sonuç her zaman muhteşem bir şekilde muhteşemdir. İstenirse, unun eşdeğeri yerine, tarifi kakao ekleyebilirsiniz. Kuruyemiş, çilek ve fındıktan her türlü katkı maddesi de kabul edilir.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 400 g;
- kakao - 2 yemek kaşığı. l.
- kabartma tozu, vanilya;
- tereyağı - 150 g;
- şeker - 150 g.
hazırlık
- Yağı şekerle ovun, yumurtaları dövün, karıştırın.
- Kefir içine dökün, vanilya ve kabartma tozu ekleyin, kakao dökün.
- Un ekleyin, pürüzsüz ve meyilli karıştırın.
- Kefir üzerine bir hamur dökün ve 25-30 dakika pişirin.
Kefir üzerinde bisküvi için hamur
Kefir üzerindeki kurabiye hamuru , geleneksel muadilinden daha yumuşaktır. Hızlı hazırlanır, ürünler kolayca kalıplanır ve sonuç her zaman yumuşak ve hafif gevrektir. Önemli bir durum: yağ donmuş olmalı, bu yüzden kurabiye biraz katmanlı ve daha ufalanacak. Diğer değişkenlerde olduğu gibi, temel biraz dinlenmeye ihtiyaç duyar.
maddeler:
- kefir - 150 g;
- tereyağı - 200 g;
- un - 500-600 g;
- yumurta - 1 adet;
- vanilya, kabartma tozu.
hazırlık
- Bir rende bir yağsız ızgara rendesi, bir un ile karıştırın. Bir kırıntı oluşmalıdır.
- Yumurtayı hamurun içine doldurun, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurdu dökün, hamur yoğurun, gerekirse un ilave edin.
- Hamuru bir komitede toplayın ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
- Soğutulduktan sonra hamur düzgün ve bükülebilir hale gelir, herhangi bir kurabiyede rulo haline getirilebilir ve kalıplanabilir.
Pasta için kefir üzerine hamur dökün
Kefir üzerinde turta için hazırlanan bu sıvı hamur, ispat gerektirmez ve tam anlamıyla dakikalar içinde hazırlanır. Karmaşık veya erişilemez bileşenler gerekli değildir, her bir buzdolabındadırlar, bu yüzden eşleşmeyen bir aşçı bile bu tür basit pişirme işlemlerine yenik düşecektir. Doldurma genellikle şekersiz olarak kullanılır, böylece testteki şeker gereksiz olur.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 çay kaşığı;
- un - 400-500 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Kefir sodaya at, 5 dakika kenara koy, reaksiyona gir.
- Yumurtayı tuz ve yağ ile karıştırın, kefir dökün, karıştırın.
- Unu dökün, meyili yoğurun.
- Bu aşamada, hamura herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu çörekler için hamur
Kefir üzerindeki bu hamur pirozhkovy'den farklıdır, biraz ince olmalıdır, böylece ürünler içte en üst düzeyde gür ve gözeneklidir. Kefir ve maya böyle bir etki yaratır ve yumurta ve tereyağı şeklinde pişirmek, donutları uzaması veya kurutması için uzun bir süre vermez. Narin çok havadar bırakır, bu nedenle reçel, reçel ya da her türlü krem şeklinde topaklarla güvenle doldurulabilirler.
maddeler:
- kefir - 500 ml:
- şeker - 100 g;
- maya - 1 poşet;
- sarısı - 3 adet;
- tereyağı - 100 g;
- vanilin;
- un - 600-700 g.
hazırlık
- Önceden 100 ml kefir hazırlayın, mayayı ve bir tutam şekeri dökün, 20 dakika bekleyin.
- Kalan yoğurdu, yumurta sarısı, vanilya, tereyağı ve şeker ile karıştırın.
- Maya kütlesine dökün, elenmiş unu dökün, yumuşak hamur yoğurun.
- 30 dakika ısıda bir prova için hamuru bırakın.
- Çukurdan sonra, küçük toplar oluşur ve derin kızartılır.