Mağazada satın alınan kaliteli erişteler evde pişirilebilir, örneğin lezzetli bir çorbayla pişirin ya da ayrı ayrı kaynatın ve et, balık, sebze yemekleri, mantar ya da deniz mahsulleri ile herhangi bir sosla servis yapın. Bütün bu yemekleri ev yapımı erişte ile pişirmek daha lezzetli.
Ev yapımı erişteler daha lezzetlidir, en azından sadece kendiniz yaptığınız için değil, aynı zamanda en kaliteli ürünleri kullanmaya ve her şeyi en iyi şekilde yapmaya çalıştığınız için.
Ev yapımı erişteler, ince hamurdan bir bıçakla veya bir ev erişkeni yardımıyla el ile hazırlanır (böyle bir durum için çok kullanışlı bir cihaz, bazıları Sovyet zamanından beri bu tür cihazları bile muhafaza etmiştir).
Size evde en lezzetli ve sağlıklı yemekleri pişirebileceğiniz ev yapımı erişte hamuru yapma seçeneklerinden bahsedeceğiz.
Ev yapımı erişteler için hamur sadece buğday unu değil, aynı zamanda çeşitli diğer tahıllardan un içeren buğday unu karışımından da katkı maddeleri ile yapılabilir. Bu tür eriştelerde, daha az glüten (bazılarına kontrendikedir) daha fazla olacaktır, bunun yanında, örneğin, karabuğday erişteleri sadece pan-Asya mutfağının hayranları için değil, aynı zamanda diyabetik beslenme için ve aşırı kilo problemleri için de çok uygundur.
Yumurtasız un ve sudan ev yapımı erişte için en basit hamur - tarifi
maddeler:
- un, tam tahıllı heceli veya duvar kağıdı - yaklaşık 2 önlem;
- su - 1 ölçü.
hazırlık
Hamuru elenmiş unu ve soğuk temiz sudan karıştırın (spiral nozulu bir karıştırıcı olabilir). İyice karıştırın. Hamur oldukça dik olmalıdır. Hamuru ince tabakalara yuvarlayın ve erişte bir bıçakla veya bir erişte yardımıyla erişte yapın. En azından saatlerce temiz kağıt üzerinde kurumaya yönelik tek bir erişte tabakası çok yakın bir şekilde serpilmeyiniz. 3. Al dente durumundan önce, ev yapımı erişteler 5-8 dakika kadar pişirilir.
Eriştelerin yararlılığını arttırmak istiyorsanız 2 ölçü buğday unu alabilir ve 1 ölçü yulaf ezmesi ve / veya arpa ile karıştırın. Satılık arpa unu bulamadıysanız, bir kahve değirmeni gibi bir ev öğütücüsünde sıradan inci arpacıklarını öğüterek elde edebilirsiniz.
Yumurta noodle için hamur - tarifi
maddeler:
- Buğday unu veya yulaf ve / veya arpa ile karıştırılmış - 250 ml hacimde yaklaşık 2 fincan;
- su - 1 bardak;
- yumurta tavuğu - 1 adet.
hazırlık
Elenmiş un ve soğuk temiz sudan hamur yoğurun. Yumurtayı ekliyoruz. Düşük hızda spiral şekilli bir karıştırıcıyla dikkatlice yoğruluruz ama uzun sürmez. Hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın ve bir bıçak ya da şehriye kullanarak erişteleri kesin. Erişteleri bir kağıda yaydık, kurumaya bırakın (yukarıya bakın).
Yumurta erişteleri, basit eriştelerden daha besleyici ve kaloriktir, ancak yemek pişirirken daha az kaynatıldığı için dikkat çekicidir. Yumurta eriştelerini yaklaşık 8-10 dakika süreyle al dente durumuna getirin.
Çin'de, eriştelere çok düşkün, orada farklı tahıllar undan ve hatta baklagil unundan bile hazırlanır. Pirinç ve buğday noodle'ları Çin'de özellikle popülerdir.
Çin karabuğday eriştesi için hamur - ev reçete
maddeler:
- karabuğday unu - 1 ölçü;
- buğday unu - 1 ölçü;
- su - 1 ölçü.
hazırlık
Buğday ve buğday unu karıştırın, unu karıştırın ve hamurları yoğurun (ya da yumurta ilavesiyle), eriştelerinizi daha kolay hale getirmek istiyorsanız, pirinç veya mısır nişastası ekleyebilir, fakat toplamın 1 / 4'ünden fazlasını yapamazsınız. Hamuru bir tabakaya yuvarlayın ve erişte bir bıçak veya bir şehriye ile yapın.
Aynı şekilde, pirinç erişteleri yapılır (en fazla 8 dakika pişirilir).
Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanan ev yapımı erişte hamuruna ek olarak, toz haline getirilmiş baharatlar (örneğin, bir körleme karışımı), domates salçası veya ince rendelenmiş taze yeşillik bir hamurun eklenmesi mümkündür. Bu tür katkılar sadece erişime yeni renkler ve tatlar vermekle kalmaz, aynı zamanda yararlılığını da önemli ölçüde artırır.