Zrazy, dün akşam yemeğinden kullanmanız gereken soğuk patates püresi için mükemmel bir reçetedir. Bu tür börekleri herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz: domuz eti, et ve kümes hayvanları ile et seçeneklerinden, vejeteryanlara - lahana, mantar, soğan, peynir.
Patates püresi
Patates püresi kalıntılarını kullanmazsanız, ancak bir tabakayı sıfırdan hazırlarsanız, o zaman zinkleri hazırlamaya başlamadan önce, patatesleri üniformalarında kaynatmanız, tuz ve az miktarda tereyağı ile temizlemeniz ve ardından kalan bağlayıcıları eklemeden önce soğutmanız gerekir.
maddeler:
- soğuk patates püresi - 750 g;
- un - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- kıyma - 500 g;
- sarımsak - 1 diş;
- havuç - 100 g;
- soğan - 100 g;
- ekmek kırıntısı - 55 g;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
- Tarif zraz, ezilmiş sebzelerin yarı pişmiş olarak ayrıştırıldığı ve daha sonra etle birleştirildiği dolgu maddesinin hazırlanmasıyla başlar.
- Et hazır olduğunda, karışımı maydonozla karıştırın.
- Püre tabağının kabuğu için un ve yumurta ile birleştirin.
- Patatesin bir kısmını avucunuzun üzerine koyun, düzleştirin ve ortada bir kaşık et kıyma koyun. Kenarlar, doldurma tamamen kapalı olacak şekilde sıkıştırılmalıdır.
- Zrazy'ı hazırlamaya başlamadan önce, bir parça halinde ufalanır ve sonra bir tavaya gönderilir.
Lahana ile Zrazy
Tüm vejetaryen varyasyonlar arasında lahana ile patates zodusu en ihale ve sulu olarak kabul edilir. Temelde hem genç hem de yaşlı, iyi üflenmiş yapraklar, soğan, doğranmış mantar ve yeşillik, domates sosunda veya onsuz olabilir.
maddeler:
- patates - 1.2 kg;
- defne yaprağı - 2 adet;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- lahana - 300 g;
- soğan - 100 g;
- petrol - 100 g;
- dereotu avuç;
- un - 65 g.
hazırlık
- Patates zilini pişirmeden önce yumruları yumuşayıncaya kadar tereyağında tuz ve defne yaprağı ile kaynatın. Başka bir sıcak sebze temizlenir ve lekelenir, soğumaya bırakılır.
- Dolgu, ince kıyılmış lahana, kızartılmış, mevsim, yarım bardak su dökün ve tamamen yumuşayana kadar çürümeye bırakın. Sonunda, dolgu yeşillik ile tamamlanmaktadır.
- Zrazy - basit bir tarif, tüm hazırlıkları tamamladıktan sonra, patates kekleri için dolgu kısımlarını ortaya koymak, kenarlarını korumak, un içinde yuvarlamak ve bir tavada kızarmaya devam etmek için kalır.
Kıyma ile patates zrazy
Yeterince nişastalı patatesiniz varsa, basitçe kaynatın, baharatlayın ve sıvı eklemeden pürüzsüz hale getirebilirsiniz - çanak formda kalmak için iyi olacaktır. Daha az nişastalı yumru kökleri söz konusu olduğunda, yumurtanın içine sık sık değil, nişasta veya un eklenir.
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 400 g;
- haşlanmış patates - 1.2 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - 100 g;
- mısır unu - 65 g.
hazırlık
- Kıymalı patatesleri hazırlamaya başlamadan önce, yumrular homojen bir şekilde karıştırılmalıdır.
- Kızartılmış soğan yapın, doğranmış sarımsak ve domuz eti ile ekleyin.
- Püre kısımlarından, diskleri biçimlendirin, her bir dolguda, kenarları birbirine sabitleyin.
- Mısır unu içinde "pirzola" yuvarlayın ve önceden ısıtılmış yağda kızartın.
Etli Zrazy
Zrazy, temelinin çeşitlendirilebileceği bir reçetedir. Bazıları bir patates üssü ile bir versiyonu tercih ederse, o zaman diğerleri daha az klasik değil - et veya kıyma ile. İkinci varyant, seçim yapılacak herhangi bir ürünle doldurulabilen pirzola benzer.
maddeler:
- kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - 780 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- beyaz çörek - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- krem - 160 ml;
- tereyağı - 55 g;
- soğan - 115 g;
- dereotu avuç;
- ekmek kırıntıları - 90 g.
hazırlık
- Bu tür yemekler için reçete doldurma ile başlar: kremalı çörekleri ıslatın, sıkın, kıyma ile kıyma makinesinden geçirin. Eti bir tutam tuz, doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Yumurtalar sert kaynatın, soğutun, doğrayın ve yeşillikleri ve rendelenmiş buzlu tereyağını birleştirin.
- Kıyılmış etin bir kısmı bir krep haline getirilir, yukarıdaki yerlerden doldurulur ve kenarları birbirine bağlar, tamamen kapatır. Et zıvasını ekmek kırıntıları içinde yumurta ile döndürün.
- 30-35 dakika boyunca 170 derecede pişirin.
Zrazy ovuşturdu
Et kabuğunun kendisini daha dokulu hale getirmek için biraz daha zaman harcayarak etleri elle doğrayın. Daha fazla sıkıntı için, sadece et kullanın, aynı zamanda yağ kullanın. Oranları değiştirerek, pişirme işlemini zince daha yağlı veya tersine yaparak ayarlayabilirsiniz.
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- domuz yağı - 45 g;
- sarımsak - 2 diş;
- somun - 50 g;
- soğan - 85 g;
- yumurtalar (sert kaynatılmış) - 4 adet.
- yeşil soğan - 4 tüy.
hazırlık
- İlk bileşen çiftini birlikte doğrayın. Baton süt veya suya batırılır, süzülür, sarımsak ve doğranmış soğan ile birlikte ete kırıntı ekleyin.
- Haşlanmış yumurtalar kesilir ve soğanlar ile karıştırılır.
- Çıtır eti, yumurta ve soğanla doğrayın, yumurta karışımını doğranmış sığır eti üzerine koyun ve sarın. Her tarafta 10 dakika kızartın.
Mantarlı et zılgın
Yemeğin daha diyetsel bir versiyonu kümes hayvanlarından, çoğunlukla da tavuk veya hindi filetolarından hazırlanır . Kalıplamadan sonra, genellikle bir çeşit çeşit vermek ve iştah açıcı bir kabuk sağlamak için ekmek kırıntıları, mısır veya ceviz unu dökülür.
maddeler:
- kıyılmış tavuk - 540 g;
- petrol - 190 g;
- Provencal otlar karışımı bir tutam;
- ekmek için ekmek kırıntısı.
hazırlık
- Tavuk aroması ve çalışma yüzeyini döverek kütle kıvamlı hale gelir.
- Mantarlı otlar ile Mantar kızartma, soğumaya bırakın.
- Zld tavuku doğrayın ve ekmek kırıntılarına atın. Hemen kavurmaya devam edin.
Kıyma Zrazy
Tat tercihlerine ve deneylere hazır olduğunuza göre, kesinlikle herhangi bir peynirle zrazy yapabilirsiniz. Kısıtlı tatlar isteyenler, eritilmiş yumuşak peynirlerin bir karışımında kalabilirler, geri kalanı, baharatlı sert peynirler, noble kalıp ve baharatlı peynirler sunar.
maddeler:
- doğranmış et - 540 g;
- yumurta - 1 adet;
- küçük yulaf ezmesi avuç;
- peynir - 90 g;
- yağ - 45 g;
- taze yeşillik - tadı.
hazırlık
- Eti baharatladıktan sonra, yulaf ezmesi ve yumurta ile karıştırın.
- Peynir rendesi, yeşillikleri ve rendelenmiş soğuk tereyağ ile birleştirin.
- Doldurma bölümlerini etle sarın ve zıvayı peynirle 175 dakika 40 dakika fırına gönderin.
Zrazy Don
Patates ve et üssü şaşırtmak mümkün değilse, o zaman sıradışı zrazy balık - herhangi bir ev aşçı başarısı için bir uygulama. Herhangi bir beyaz hatta kırmızı balık filetosu kullanılabilir. Ana şey doğru yoğunluğu seçmek, böylece kızartma sırasında yemeğin birbirinden ayrılmamasıdır.
maddeler:
- balık filetosu - 1,1 kg;
- soğan - 65 g;
- yumurta - 3 adet;
- ekmek kırıntısı - 75 g;
- beyaz ekmek - 3 dilim;
- süt - 115 ml.
hazırlık
- Filetoyu ve mevsimi kesin.
- Bir çift haşlanmış yumurta ile doğranmış soğan ekleyin, batırılmış ve kırıntı kırıntı ekleyin.
- Filetoların her birine bir porsiyon porsiyonu koyun, rulo ile yuvarlayın, dayak peynir yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntıları serpin.
- 200 derece 20-25 dakika pişirin.