Sebzeleri , gevrekleri veya makarnaları çeşitlendirmenin en iyi yolu, bunun için pişirmektir. Farklı bir temelde kalın bir sos, et ile tamamlarsanız daha da doygun hale gelir. Tabii ki, sığır eti, herhangi bir oyun ve hatta tavuk (kırmızı et) - lezzetli gidebiliriz. Sosuyla etin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi, biz bu malzemeyi anlatacağız.
Et ve un ile bir sos nasıl hazırlanır?
maddeler:
- sığır eti - 540 g;
- tereyağı - 25 g;
- kırmızı soğan - 65 g;
- petrol - 470 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- soya sosu - 15 mi;
- un - 15 g;
- sığır et suyu - 365 ml;
- kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sığır eti ince şeritler halinde bölün. Mangalızı iyice ısıtın, tereyağını eritin ve eti mümkün olduğunca çabuk kızartın, böylece sadece pembe kabukları dışarıdan kavrayacak zamanınız olur. Sonra ayrı bir tabağa kaydırın ve mangalda yıkamayın, doğranmış soğanı kızartın. Sonuncunun parçaları şeffaf hale geldiğinde, mantarları koyun, nemin dışarı çıkmasına izin verin ve tüm unu serpin. Soya sosu dökün, kekik ekleyin ve yavaş yavaş et suyu dökerek, sosu seyreltin. Eti sosu döndürün ve kalınlaşana kadar çürümeye bırakın.
Makarna ile et sosu nasıl pişirilir?
Makarnaya en iyi gradyanlar, bir Bolognese olan bileşiminde et içerirler mi? Bugün, bu klasik sosun bazı unsurlarını koruyacağız, orijinal, daha az lezzetli bir sos yapalım.
maddeler:
- soğan - 75 g;
- kıyma - 480 g;
- zeytinyağı - 15 ml;
- tereyağı - 35 g;
- kırmızı şarap - 65 ml;
- şarap sirkesi - 5 ml;
- et suyu - 230 mi;
- krema - 35 mi;
- un - 10 g.
hazırlık
Sadece doğranmış soğandan oluşan sebze kızartmasıyla pişirmeye başlayın. Tuzlanmış soğan karışımına, kıyılmış eti ekleyin ve ısıyı artırın. Farkedilir derecede kahverengi dolgularken, sirke ve şarap dökün ve sonra tüm yapışkan parçaları tava tabanının altından kazın. Alkolün neredeyse tamamen buharlaşmasına izin verin, daha sonra tava içeriğini un ile serpin ve et suyu dökün. Sosu, kalınlaşana kadar orta ateşte kaynatın ve hemen taze pişmiş makarna ile karıştırın.
Eğer bir sosta et ile sosu nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, "Pişirme" modundaki tüm aynı manipülasyonları yaparak bu tarifi uyarlayın.
Etli hızlı ve lezzetli bir sos nasıl pişirilir?
maddeler:
- soğan - 135 g;
- sarımsak - 2 diş;
- un - 15 g;
- koyu bira - 475 ml;
- Worcestershire sosu - 15 ml;
- domates salçası - 15 g;
- şeker - 5 g;
- 180 gr.
hazırlık
Kavanozdan kavanoza biraz yağ alın ve eritin, sarımsaklı soğan soğanı için kullanın. Kızartma kahverengileşince, tüm un serpin ve un karışımını bira ile seyreltin. Şeker, domates, wooster ekleyin ve güveç koyun. Sosu ateşte 15 dakika bekletin.
Patates püresi için etli sosu nasıl pişirilir?
Bu sosu hazırlamak püreyi pişirmekten daha fazla zaman alır, ancak bu sürecin her dakikasına değecektir.
maddeler:
- kekik ve biberiye ile bir avuç taze kekik;
- sarımsak - 5 diş;
- soğan - 270 g;
- sığır eti (skapula) - 890 g;
- tereyağı - 60 g;
- bir şişe kuru kırmızı şarap.
hazırlık
Sığır küreklerini tereyağında soğanla durulayın, sarımsakları sıkın, her şeyi tuzlayın ve dilimlenmiş bitkileri ekleyin. Mangalın içeriğini bir şişe kuru şarapla dökün. Kaynamayı bekledikten sonra, ısıyı azaltın ve tabakları kapakla kapatın. Etleri en az 2 saat pişirin, parçaların liflere ayrılmaya başladığı zamanı bekleyin.