Alycha son derece üretken. Sadece bir ağaç 100 kilograma kadar tatlı ve ekşi meyve toplayabilir, daha sonra kış için taze veya hasat edilir. Tarifler ayrıca, kiraz olgunlaşmasının meyvelerini korumak için mümkün olan tüm yollara ayırmaya karar verdik.
Kış için kemikleri ile kiraz Erik kompostosu
Çıkışta bulunan bu komposto tarifi, tüketilmeden önce suyla seyreltilmesi gereken çok kalın, tatlı ve zengin bir içecek verir. Komposto, hem bir erik ağacından hem de erik ile herhangi bir oranda erik ile pişirilebilir.
maddeler:
- erik - 450 g;
- toz şeker - 300 g.
hazırlık
Bu komposto, yemeklerin sterilizasyonunu gerektirmediğinden, nispeten hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.
Dokunduğunda, durulandıktan sonra ve bir vişneli erik kuruyan meyveler, meyveleri seçilen litre kavanozu üst tarafa kadar doldurur. Bir kavanoza kaynar su dökün ve bir kapakla örtün. Meyveyi kaynar suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin, sonra suyu bir tencereye dökün ve üzerine serpiştirin. Şurubu bir kaynamaya getirin, tüm şeker kristallerinin tamamen çözündüğünden emin olun. Kutuların içeriğini sıcak şurupla doldurun ve haşlanmış kapaklarla hızla döndürün.
Eğer içeceği biraz daha lezzetli ve baharatlı hale getirmek istiyorsanız, ateşe vermeden önce şuruplara bir vanilya podu veya tarçın çubuğu ekleyin.
Kış için Alycha sosu
Kiraz eriklerinden kışın en popüler preparatlarından biri, tkemali'nin Gürcü sosudur ve bu nedenle, meyveler normal reçeller ve kompostolar yerine çok fazla biriktirdiyse, kavanozu veya diğer baharatlı sosları kapatın, bu da et ve balık yemekleri için mükemmel bir şirkettir.
maddeler:
- kiraz erik - 2,8 kg;
- sirke - 25 ml;
- sarımsak dişleri - 11 adet.
- yeşil kişniş - 4 avuç;
- toz şeker - 45 g;
- tuz - 15 g;
- şerbetçiotu - 20 g.
hazırlık
Kiraz eriğini temizledikten sonra, eti bir tencereye koyun ve meyveleri patates püresi haline gelene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Ortaya çıkan patates püresi silinebilir, ancak bir karıştırıcı ile yenmek çok daha kolay olur, böylece sos homojen olur ve kabuk içinde hiç kabuk yoktur. İnci alycha'ya şeker, tuz ve şerbetçiotu dökün. Sosu iyice karıştırdıktan sonra, en az yarım saat daha bekletiniz. Tahsis edilen zamandan sonra tkemali'yi doğranmış kişniş ve sarımsakla tamamlıyoruz , tekrar bir kapakla kapatıyoruz ve 30 dakika daha pişiyoruz . Sirke ilave edildikten sonra, sos 5 dakika daha dökülmelidir ve sonra hemen steril kavanozlara döküp rulo haline getirebilirsiniz.
Kış için kiraz Erik
Eğer hala kış için kiraz eriği ne pişirebileceğini bilmiyorsanız, o zaman en belirgin seçenek reçel. Hafif asitlik ve ekşilikten dolayı, kiraz eriklerinden gelen tatlılık, kilerinizin raflarında analog olmayacaktır. Gelecekte, bir kiraz tek başına yenilebilir ve bunu pişirme için kullanabilirsiniz.
maddeler:
- kiraz erik - 1,9 kg;
- toz şeker - 1,9 kg;
- su 240 ml.
hazırlık
Bir emaye tabak içinde eti erik meyve bahçeleri. Ayrı olarak, toz haline getirilmiş şekeri biraz su ile karıştırın ve şurubu kaynatmak için bırakın, böylece tüm şeker kristalleri çözülür. Meyvenin yarısını hazırlanan şurupla doldurun ve bir gecede bırakın. Sabah, şekerin bir kısmı tekrar kristalleşir, ama bir kez daha tavayı ateşe vererek eski şeylerin düzenini yeniden kurmak kolaydır. Şeker topunun çözülmesinden sonra, erikten gelen sıkışma, minimum ısıda 3.5-4 saat daha pişirilir, düzenli olarak yüzeyden gelen gürültü çıkarılır. Dahası, incelik steril kaplara dökülebilir ve yuvarlanabilir.