Balkabağı mevsimi tam dönüşlüdür ve bu nedenle favori tarifleriniz için parlak bir sebzeyi üs olarak kullanma zamanı gelmiştir. Güveç ve kabak lapası ile birlikte, balkabakalı turtalar daha az popüler değildir, daha sonra tartışılacak olanlara tarts denilebilir çünkü Amerikan balkabağı pastasının tuhaflığı, kısa-hamur ve hassas, kremsi bir dolgudur.
Klasik Amerikan Kabak Pasta Reçete
Bu tarif kesinlikle eski moda olarak adlandırılabilir, ancak bu tanımı "klasik" ile değiştirmek daha doğru olacaktır. Lezzet kombinasyonlarının tüm sadeliğine rağmen, balkabaklık inceliği, çok yönlülüğü ile tüketicileri şaşırtmaya son vermemektedir.
maddeler:
Test için:
- un - 195 g;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 75 g;
- toz şeker 35 g;
- su - 15 ml
Doldurma için:
- şeker kamışı - 130 g;
- su 75 ml;
- krem (% 33 yağ içeriği) - 480 ml;
- Kabak püresi - 410 g;
- öğütülmüş zencefil, karanfil, muscat - 1/2 çay kaşığı her biri;
- Zemin tarçın - 1 1/4 tsp.
- yumurtalar - 4 adet.
hazırlık
Hazırlık, kum tabanından yapılmalıdır: un ve toz şeker ile kırıntı yağına dönüş, yumurtayı çırpın, su dökün ve tekrar karıştırın. Hamuru hazırlayın ve bir filmle sarın. Doldurma zamanı için tabanda buzdolabında bırakın.
Şekeryi kaynar suda çözün ve şurubu ateşte en az 10 dakika saklayın. Sıcaklığı azalttıktan sonra, kremin yarısına dökün, karıştırın, kalan kremi ekleyin ve karışımın 5 dakika kaynatmasına izin verin.Bu arada, kabak püresini otlar ile dövün. Kremalı karamel ekleyin, karıştırın ve yumurtaları sürmeden önce dolumun biraz soğumasını bekleyin.
Hamur tabakasını açın, altını ve kalıbın kenarlarını bununla kaplayın ve üzerine doldurma kabakları dökün. Geleneksel Amerikan balkabağı pastasını bir saat önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Bir süre sonra, kesmeden önce en az 2 saat soğumaya bırakın.
Amerikan balkabağı turta tarçın - tarifi
Baharatlı tatlar ile doymuş, soğuk mevsimde hiç olmadığı kadar gıda daha uygundur. Hassas bir dolgulu kabak böreği, tarçın ve bourbon lezzetlerini birleştirir - sonbahar için idealdir.
maddeler:
- kısa pasta ;
- kırbaçlanan krem - 240 ml;
- süt - 240 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- Kabak püresi - 470 g;
- vanilya - 1 1/2 çay kaşığı.
- öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
- toz şeker - 135 g;
- akçaağaç şurubu - 60 ml;
- burbon - 30 ml.
hazırlık
Kısa pastaları hazırlayın, seçilen form boyunca dağıtın ve 190 dereceye gelene kadar pişirin. Üssü soğutun ve doldurmayı devralın. Kremayı, sütü ve yumurtaları yumurta sarısı ile birleştirin. Vanilya, tarçın, şeker ve akçaağaç şurubu ile kabak püresini ayrı olarak karıştırın. Bourbon'un kabak karışımına dökün ve 15 dakika boyunca ateşe koyun. Yavaş yavaş sütle kabak püresine dökün ve karışımın birkaç dakika daha kalınlaşmasını bekleyin. Doldurma işlemini hafifçe soğutun ve hamurun tabanına dökün. Pastayı 30-35 dakika önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.
Yoğunlaştırılmış süt ile Amerikan balkabağı pasta
maddeler:
- kısa hamur paketleme;
- Kabak püresi - 390 g;
- buharlaştırılmış süt - 530 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- tarçın - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil, zencefil - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Kumlu tabanı fırında 20 dakika (sıcaklık - 185 derece) koyun. Dolgu malzemesi için tüm malzemeleri bir araya getirin ve hafif soğutulmuş bir kum tabanı üzerine dökün. Pastayı 45 dakika daha fırına döndür. Chill'i kesmeden önce.