Özellikle tanışmayan geleneksel Japon mochi tatlısı, özellikle Anko fasülyesi hamuru ile doldurulursa, tadıyla alışılmadık gelebilir. Örneğin, Avrupa dolgusunun kullanılması, çikolata dolgusunun egzotik tatma etkisini yumuşatır. Bu durumda, eritilmiş çikolata ile mochi hazırlanmasını düşüneceğiz. Ama bunun yerine herhangi bir meyve, fasulye ezmesi, jöleli yoğurt ve bir bardak dondurma alabilirsin.
Japon tatlılar mochi - tarifi
maddeler:
- "motigome" türündeki yuvarlak pirinç - 200 g;
- pudra şekeri - 80 g;
- arıtılmış su - 125 ml;
- doldurma için çikolata - 55 g;
- sakura veya gül yaprakları (reçel) reçel - 300 g.
hazırlık
- Lezzetlerin hazırlanması için gerekli yapışkanlık "motigome" türünde özel bir Japon pirinci tarafından verilecektir. Japon motifleri yapmaya karar verirseniz satın almanız gereken şey budur.
- Başlamak için, motigoma yıkayın, en az sekiz saat veya soğuk suda bir gece bekletin, sonra tekrar temiz su ile durulayın. Pamuklu veya keten kumaştan bir torba koyduk ve birkaç kırk dakika pişirdik.
- Mochi'nin klasik hazırlığı ile Japonlar, bir macun dokusu elde edinceye kadar harcı buharda pişiren çok uzun bir süre buharda pişirir. Görevi biraz basitleştirecek ve başlangıçta pirinç kütlesini bir karıştırıcıyla kıracağız.
- Şimdi uzun ve sıkıcı bir şekilde elde edilen pirinç püresini karıştırıp ekliyoruz.
- Pirinç kütlesi önemli ölçüde yoğunlaşır ve daha güçlü hale gelirse - istenen sonuç elde edilirse, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
- Pirinç maddesine biraz pudra şekeri döküp dikkatlice karıştırın. Mochi için hamur yoğurma işlemi biraz şeker sakızının hazırlanması gibidir. Gerekli miktarda toz şeker kullanılmışsa ve pirinç kütlesi hala yapışkan ve yapışkansa, ona biraz pirinç unu ekleyebilirsiniz. Meyveler veya meyveler dolgu olarak kullanılıyorsa, pudra şekerinin ek bir kısmı da gereksiz olmayacaktır.
- Mochi'nin hamurunun doğru dokusu, ondan bir plastik topun kalıplanmasını ve ondan bir kek oluşturmanızı sağlar.
- Mochi için bir dolgu olarak çikolata kullanacağız. Bunu yapmak için, ürünü parçalara ayırın ve ardından soğumaya bırakın ve soğumaya bırakın.
- Kütle biraz daha yoğunlaşır ve yayılmayacak kadar az miktarda pirinç keki üzerine koyup, kenarları kapatıp topuzu süslüyoruz.
- Tarı bir tabağa koyarız ve eğer istenirse, kiraz çiçekleri veya gül reçelinden süsleriz.
- Eğer mochi'yi dondurma dolgusuyla doldurmaya karar verirseniz, o zaman öğeleri süsledikten hemen sonra, dondurucuya yerleştirilmeli ve servis edilmeden hemen önce çıkarılmalıdır.