Siyah-koyu ve fantastik bir mavi-mor rengi, güney gecesi kadar kalın - patlıcanların içinde ilk sırada yer alan şey bu. Sebzelerin göz alıcı yanlarından nasıl geçilir? Ve bu harika sebzeden lezzetli yemekler pişirmek mümkün ve tekrar okumak zor.
Size iki lezzetli hafif atıştırmalık hazırlayacağız: babaganush ve mutabal.
Babagus tekrar tekrar pişirilen bazı gurmeler, mutabal bir kez pişmemiş ve iki tabak arasında bir fark olup olmadığını merak ediyorlar.
Ama çok önemsiz. Babaganush hafif bir aperatif ise, daha fazla patlıcan salatası veya havyar gibi, mutabak, yoğurt veya mayonez eklenmesi ile patlıcan püresidir. Farklı yerlerde katkı maddelerini tercih ediyorlar. Ama babaganush ve mutabal çoğunlukla pate olarak kullanılan lezzetli atıştırmalıklar. Yumuşak beyaz ekmek veya pide ekmeğine sürün.
- sadece genç, patlıcan mutabal veya babaganusha hazırlanması için, olgunlaşmamış sebze uygundur;
- patlıcan bacağının karanlık olması halinde, sebze acı olabilir;
- patlıcandan aperatifler pişirmek için, odun kömürü üzerinde pişirmek daha iyidir;
- Izgarayı kullanma olanağı yoksa, patlıcan gaz ızgarasındaki bir folyoda pişirilebilir.
Salad Babaganush
maddeler:
- patlıcan genç - 3 adet;
- susam ezmesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- kimyon (toz) - 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
İlk olarak, susam ezmesinin ne olduğunu ve nasıl değiştirilebileceğini açıklığa kavuşturalım. Susam ezmesi veya tahin , susam çekirdeğinden hazırlanır. Eğer mağazalarınızda böyle bir macun yoksa, susam çekirdeği kavurup, toz haline getirerek ve hamur kalınlaşana kadar zeytinyağı ile inceltilerek kendiniz pişirebilirsiniz.
Patlıcanlar, benimkilerdir, olasılıklara, kömürlere veya gaz sobası ızgarasına dayanır. Soğutulan patlıcanlar temizlenir ve
Diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Çok kalın bir kütle elde edilirse, sıcak kaynamış su ile seyreltilebilir.
Patlıcan Babaganush sadece sıcak taze lavaş ile bir inceliktir. Bu yemeğin yaz aylarında genellikle yaz aylarında hazırlandığı bir şey değil. Yazlık ve ızgara her zaman el altındadır ve hızlı bir iştah açıcı salata üzerinde bir aperatif daha fazla tercih edilir.
Çoğunlukla bu atıştırmalıkların adı çeviri anlamında bir kadın ganush olarak yazılır - baba kaprislidir. Belki, ilk kez bu yemek, birisinin babasının kaprisine göre hazırlandı, ama ondan çok lezzetli değildi.