Belyashi için elastik, yemyeşil ve narin maya hamuru hemen hemen tüm kızartılmış turtalar için uygundur. Birlikte pişirelim ve akrabalarımızı lezzetli ev yapımı keklerle yiyelim.
Bir ekmek yapımcısı beyaz ekmek için hamur mayaları
maddeler:
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 350 mi;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- un - 500 g;
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
hazırlık
Bu tarifle karıştırılan hamur, inanılmaz yumuşak, esnek ve esnek. Onu giymek bir zevk ve belyashas lezzetli, kabarcıklı ve gevrek bir kabuk ile ortaya çıkıyor. Yani, bir kova ekmeği kuru maya dökün ve yukarıdan buğday unu eleyin. Sonra şeker, tuz, bitkisel yağ ve süt dökün. Şimdi "Hamur" modunu ayarlıyoruz ve hazır sinyali bekleriz. Hepsi bu, fırındaki belyashaların hamuru hazır!
Beyaz maya için hamur tarifi
maddeler:
- buğday unu - 500 g;
- süt - 200 ml;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- taze maya - 20 g;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Tencerede sütü dökün, bulaşıkları orta ateşe koyun, ısıtın, kaynatmayın. Sonra sütü tabağından çıkarırız, mayayı koyarız ve şekere dökülür. Süngeri oda sıcaklığında 10 dakika bırakın, böylece bir "kapak" görünecektir. Unu bir elek ile tuz ile birlikte derin bir kaseye dökürüz. Biraz biraz yumurta sallayın ve mayada un ekleyin. Sonra, hamuru ellerle yoğurup içine biraz bitkisel yağ dökürüz. Kabı bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1.5 saat bekletin. Belaya'nın hazırlanmasından önce, hamur iyice yoğrulur ve tabana kaydırılır.
Su üzerinde beyaz hamur mayaları
maddeler:
- un - 4 adet;
- su - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, şeker - tutam;
- maya - 20 g;
- margarin - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sıcak kaynamış su mayasında çözün ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Daha sonra yumurtaları ekleyin, şeker ve tuz atın, unun üzerine dökün ve homojen, çok dik olmayan bir hamur yoğurun. Pişirmenin sonunda erimiş soğuk margarin ekleyin ve elinize yapışana kadar kitleyi karıştırın. Hamur un ile hafifçe serpilir, bir havlu ile kaplanır ve sıcak bir yerde yaklaşık 2 saattir. Bundan sonra alırız ve tekrar gelmesine izin veririz.
Kefir üzerinde belyash için hamur mayası
maddeler:
- kuru maya - 7 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 kg;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kefir - 500 ml.
hazırlık
Bir kapta kaynamış su dökün, kuru maya, şeker dökün, karıştırın ve 5-7 dakika köpük oluşana kadar bekletin. Daha sonra elenmiş unu ayrı bir kaseye dökün, bir oluk yapın, yumurtayı ekleyin, sıcak kefir, maya ve tuz dökün. Kompakt olmayan homojen bir hamur yoğurun, bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Ekşi krema üzerinde beyaz poşetler için hamur mayaları
maddeler:
- un - 500 g;
- ekşi krema - 250 ml;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- maya - 30 g;
- tereyağı - 70 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Maya, ekşi kremaya dikkatlice sürün, yumurta sarısı ekleyin, tuz atın, aşamalı olarak elenmiş unu dökün ve yumuşak, ama sert bir hamur yoğurun. Sonunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın, peçete ile kaplayın ve 2 saat sıcak bir yerde koyun. Daha sonra, hamurları dikkatlice ellerinizle yoğurun, soğutun ve daha fazla iş için bitkisel yağla yağlanmış bir tabağa koyun.