Hint baharat köri uzun zamandır dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda en popüler olanlardan biri. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil. Her şeyden önce, uyumlu bir şekilde seçilmiş aromatik bitki ve baharat bileşimi, herhangi bir yemeği değiştirerek, eşsiz bir aroma, çarpıcı tat ve güzel bir renk kazandıracaktır.
Köri baharatının bileşimi kararsızdır ve tat tercihlerine ve arzu edilen baharat aromasına bağlı olarak değişebilir. Ve hangi bileşenlerde ve hangi miktarlarda körlenebileceğimiz, tarifimizde aşağıda yer alacağız.
Baharatlı köri - tarifi
maddeler:
100 gramlık köri için:
- zerdeçal - 30 g;
- Öğütülmüş kişniş - 20 g;
- çemen (çemen) - 10 g;
- biber cayenne kırmızısı - 5 g;
- kök zencefil toprağı - 20 g;
- öğütülmüş karabiber - 5 g;
- öğütülmüş tarçın - 5 g;
- karanfil toprak - 5 g.
hazırlık
Köri baharatı hazırlamak son derece basittir. Malzemelerin listesinden baharatların belirli oranlarında bir harcı karıştırmak ve tat ve aromaların daha iyi değişmesi için öğütmek yeterlidir. Tabii ki, öğütülmüş karabiber, kişniş ve karanfilleri tahıl ve tomurcukları bir kahve öğütücüsünde doğrayarak mümkün olduğunca pişirmek daha iyidir.
Körde zorunlu olanlar sadece ilk dört bileşendir. Diğerleri sizin beğeninize göre başkaları tarafından değiştirilebilir veya yenilerini ekleyebilir.
Uygulama ve köri baharatının özellikleri
Baharatlı köri, et, pilav ve taze sebzelerden gelen yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Özellikle tavuk etine ve çeşitli soslara dayalı olarak salatalara, özel ve ilahi aromalı hale getirilir.
İnce tada ek olarak, köri baharatı, çoğu durumda, onu oluşturan bileşenlerin gövdesi üzerindeki etki ile belirlenen birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Örneğin, zerdeçal, kanı mükemmel bir şekilde temizler, karaciğeri uyarır, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve aynı zamanda vücudun proteinlerinin sindirilebilirliğini geliştirir, metabolizmayı artırır ve toksinleri giderir. Körlenin ikinci maddesi - kişniş geliştirir
Çemen otu, ya da, aynı zamanda, çemen olarak adlandırılan, zerdeçal ve kişniş daha az miktarda köründe bulunur, ancak birçok yönden faydalı olsa bile onları aşar. Çemen bakımından zengin olan çeşitli vitamin, element ve minerallerin aslan payı, tüm vücut fonksiyonlarının işleyişinin iyileştirilmesine, bağışıklığın ve sağlığın iyileştirilmesinin güçlendirilmesine katkıda bulunur. Çok fazla fayda da vücudu zencefil getiriyor. Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur.