Biftek "New York"

Bugün, evde "New York" da bir biftek yapmanın nasıl gerektiği hakkında konuşacağız ve siz de bilgi ile donanmışsınız, restoran düzeyinde bir yemek hazırlayabilir ve bu konuda kendinize gerçek bir uzman hissedebilirsiniz. Sonuçta, bu tip biftek en spesifik olanıdır ve özel bir yaklaşım gerektirir.

"New York" bifteği, kesilmiş hayvanın kesilmiş kısmından hazırlanmıştır. Bu et, karkasın diğer bölümlerinden daha yoğundur, pratik olarak iç yağ tabakaları yoktur ve bu nedenle kural olarak kanla hazırlanır. "Ortalamadan daha fazla" kavururken, biftek kuruya döner ve sululığını kaybeder.

Bu gibi bifteklerin hazırlanması için en az bir baharat kullanın, ancak istenirse, çok az favori baharat ekleyebilirsin.

Biftek "New York" - tarifi

maddeler:

• biftek striplonu - 2 adet.
• bitkisel yağ - 35 ml;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

hazırlık

Pişirmeden hemen önce ambalajdaki biftekleri alın ve en az bir, tercihen iki saat boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sonra et dilimlerini zeytinyağı ile yağlayın ve on ila on beş dakika bekletin. Kızartma tavası beyaz duman ortaya çıkıncaya kadar ısıtın ve eti içine koyun. Her bir dakikada üç dakika boyunca onları destekliyoruz, her dakikayı dönüyoruz. Kızartır, yanlarında da forseps ile tutar ve onları ızgaraya götürür. Tuzlu kara karabiber ile karıştırın ve masaya üç ila beş dakika kadar servis yapın. Herhangi bir sosu biftekle servis edebilirsin, ama ideal seçenek kremalı biberli.

Biberiye ve kekik ile bir biftek "New York" nasıl pişirilir - bir tarif?

maddeler:

• biftek striplonu - 2 adet.
• zeytinyağı - 35 mi;
• sarımsak - 2 karanfil;
• biberiye - 2 dal;
• kekik - 2 dal;
• tuzu;
• karabiber

hazırlık

Biftekleri paketten alıyoruz ve en az bir saat boyunca oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra bifteklerin yüzeyini bitkisel yağla temizleyin ve iyi ısıtılmış bir ızgara tavasına koyun. Her iki tarafta bir dakika önce biftekleri tutarız güçlü bir ateşte, ısı yoğunluğunu azaltın ve her iki dakikada bir üç dakika daha kızartın ve her dakika çevirin. Hazırlık sonunda soyulmuş ve ezilmiş sarımsaklı karanfil, biberiye ve kekik dallarını koyduk ve bir dakika daha tavada kızartıcı tavada durarak, bifteği kokulu bir sıvı ile sulandırıyoruz.

Daha sonra ızgarada biftekleri alın, tuz, karabiber ile mevsim yapın ve birkaç dakika bekletin, böylece et biraz soğutarak iç kısımdaki meyve suları eşit şekilde yeniden dağıtılır.

Taze sebzeler ve en sevilen sosuyla biftek servis ediyoruz.