Karaciğer küçümsenmiş bir üründür. Sadece kaç ev hanımları böyle hassas bir ürünle nasıl başa çıkılacağını bilmedikleri için, bundan kaç tane ince yemek pişirilmiyordu.
Bu yazıyı bir karaciğeri olan makarnaya ayırmaya karar verdik, ancak "Donanma" nın makarnanın normal versiyonunda değil, daha rafine yemek tarifleri için.
Tavuk karaciğeri ile makarna tarifi
maddeler:
- tereyağı - 50 g;
- soğan - 1 adet.
- tavuk karaciğeri - 400 g;
- kuru beyaz mantarlar - 30 g;
- domates püresi - 30 g;
- kuru beyaz şarap - 50 ml;
- macun - 300 g;
- rendelenmiş "Parmesan" - 100 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soğanı doğrayıp 5-7 dakika kadar tereyağlı bir tavada veya altın kahveye kadar kızartıyoruz. Tavuk karaciğeri soğuk su ile durulayın ve mutfak havluları ile kurulayın. Soğan altınlaşınca, karaciğeri ekleyin ve 3-4 dakika boyunca hep birlikte kızartın.
Önceden buğulanmış kurutulmuş mantarlar kesilir ve domates püresi (veya kaliteli domates salçası) ve beyaz şarap ile birlikte tavaya eklenir. Solim ve biber tadı için.
Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatılır, suyu oradan tahliye eder ve macunun kendisini tava içeriği ile karıştırırız. Yemeği rendelenmiş "Parmesan" ile serpin ve masanın üzerine servis edin.
Ev yapımı makarna ile sığır eti karaciğer
maddeler:
Ev yapımı makarna için:
- un - 250 g;
- yumurta - 1 adet + 3 yumurta sarısı;
- tuzu;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Karaciğer ile sosu için:
- sığır karaciğeri - 250 g;
- un - 30 g;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- orman mantarları - 125 g;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 300 ml;
- et suyu - 150 mi;
- fesleğen;
- tuz, karabiber
hazırlık
Karaciğer ile makarna pişirmeden önce, kendinizi makarna pişirmelisiniz. Unu masanın üzerinde bir kaydırakla, tepenin ortasındaki kuyuyu eleyerek, yumurtayı içine alıp 3 yumurta ekleyip yağ ve tuz dökün. Kuyuların ortasındaki malzemeleri bir çatalla çırpın ve daha sonra hamurları yoğurun, kuyu duvarlarından un alın.
Sos için, sebze yağında dilimlenmiş mantar ve soğan kızartın. Karaciğer, kanallardan ve filmlerden temizlenir, parçalara ayrılır ve un içinde ufalanır. Karaciğeri soğan ve mantarla 4 dakika kadar kızartın, ardından kızartma kabının içeriğini süt ve et suyu ile dökün. Domates salçasını ekleyin ve sosu ateşin üzerinde pişirin ve kalınlaştırın.
Makarnayı kaynatın ve karaciğer sosuyla karıştırın, tabağa dilimlenmiş fesleğen süsleyerek servis yapın.