Doldurma veya sıvı turtalar, kelimenin tam anlamıyla doldurmayı dolduran sıvı testinden dolayı ismini almıştır. Dolgu, hemen hemen her şeyden oluşabilir: et, balık, sebze ve diğer şeyler. Bu yazıda, lahana ile bir turta birkaç tarifini analiz edeceğiz - doyurucu ve narin bir yemek, bir şenlikte ya da her gün mükemmel bir atıştırma olacak.
Lahana ile hızlı jöleli turta
Her zamanki gibi, yemeğin açık versiyonuyla, en alçakgönüllü veya ev hanımları için başlayacağız.
maddeler:
Test için:
- un - ½ st .;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- sirke - 2 çay kaşığı.
- tuz - tadı;
- ekşi krema - 400 gr.
Doldurma için:
- lahana - 1 kafa (500-600 g);
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Hazırlıktan dolumdan başlıyoruz. Lahana mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırır ve bitkisel yağda kızarır. Suyu kızartma tavasına ekleyin ve doldurmaya başlayıncaya kadar doldurun. İstenirse, birkaç yemek kaşığı ketçap veya domates salçası ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları test etmek için ekşi krema ve yumuşak tereyağı ile dövün, tuz ekleyin, elenmiş un, tekrar karıştırın. Hamurun ihtişamı ve yumuşaklığı için, ona bir çay kaşığı soda sirkesi ekliyoruz.
Pişirilmiş lahanayı fırın tepsisinin altına koyun, hamurla doldurun ve 40 dakika 40 dakika pişirin.
İki çeşit hamurla birlikte lahana dolgulu turta tarifi
Mutfakta tinker yapmayı sevenler için herkesin en sevdiği pasta için sofistike bir tarif sunuyoruz. İki farklı hamur tipi kullanır, bu nedenle aperatif, dokudaki farklılıklar nedeniyle özel bir "vurgu" yapar.
maddeler:
İlk test için:
- un - 1 ½ çorba kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 100 g;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
Dolgu testi için:
- mayonez - 200 g;
- un - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- lahana - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- mantarlar - 100 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Dolumdan lahana ile dökme turtalar hazırlamaya başlayalım: lahana güveç ve soğan ve mantar, tuz ve karabiber pansuman ile karıştırın.
İlk (temel) hamur aşağıdaki gibi yoğrulur: un ve kabartma tozu karıştırılır ve parçalanmak üzere soğuk tereyağı ile öğütülür. Hamuru su ve yumurtaya ekleyip tekrar karıştırıp bir filmle sarın ve buzdolabında bırakın.
Baz soğutulurken, dolguyu hazırlıyoruz: mayonezini yumurta ve kabartma tozuyla karıştırın ve un ilave edin.
Soğutulmuş temel hamur yuvarlanır ve 25 cm çapında bir şekle sokulur, bir çatalla delinir ve 10 dakika boyunca 200 derecede pişirmeye gönderilir. Zamanın sonunda, dolguyu tabana dağıtın ve kekiyi ikinci tür hamurla doldurun. Pastayı bir 20-25 dakika daha 180 derece pişirmeye gönderiyoruz.
Hazırlanan yemek soğutulur ve daha sonra kalıptan çıkarılır ve tablaya servis edilir.
Lahana ve yumurta ile hassas jöleli pasta
Bu turta, bir tabak veya küçük porsiyonlu kekler biçiminde hazırlanabilir.
maddeler:
Test için:
- un - yarım yüzyıl;
- kefir - ½ öğe;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - ½ tsp;
- tuz - tutam.
Doldurma için:
- lahana - 200 g;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşillikler - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Lahana ince doğranmış ve yumuşak kadar pişirilir.
Doldurma hazırlanırken, hamur yoğurulur: yumurtaları mayonezle karıştırın, un, kefir ve kabartma tozu ekleyin - ince, narin bir hamur elde ederiz.
Haşlanmış lahana dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile karıştırılır. Hamurun yarısı yağlanmış bir forma dökülür, yukarıdan dolumun dağıtılması ve kalan hamurun doldurulması. Pastayı 35-40 dakika 180 derecede pişiriyoruz.