Bir mantar yağmurluk nasıl pişirilir - lezzetli yemekler yapmak için ilginç fikirler

Hatta deneyimli ormancılar bile sadece bir yenilebilir yemek değil, aynı zamanda lezzetli bir yemek için bir mantar yağmurluk hazırlamak için ilgileniyor. Cevap basit: bir champignon akrabası, yemek pişirmek için çok uygun olmayan sulu, ekşi-beyaz-beyaz bir ete sahiptir, fakat tavada, ekmek kırıntılarında, kremada kızartıldığında veya bir tavada soğanla kızartıldığında inanılmaz derecede iyidir.

Mantar yağmurluk neye benziyor?

Yağmurluk mantarının dış özellikleri çok çekicidir: devasa bir top gibi gözükür, alttürlerine bağlı olarak yaklaşık 10 kg'lık bir ağırlığa ulaşabilen yoğun bir sulu posa vardır. Her yerde yağmurluklarla karşılaşabileceğiniz için: parklarda, bahçelerde, kanatlarda ve yollarda, mantarların seçiminde birkaç yararlı ipucu yardımcı olacaktır.

1. Sadece genç mantarları topla. Onlar çekici bir beyaz renkli, yoğun ve güçlü bir ete sahipler. Sadece bu tür mantarlar yenilebilir, lezzetli ve yararlıdır.
2. Eski ve yenmez mantarlar sarı et ve açık kahverengi bir kabukla ayırt edilir.
3. Yağmurluk nemi emer, bu nedenle yağmurdan hemen sonra mantarları seçmeyin - sonunda jöle benzeri bir kütle alma şansı vardır.

Mantar yağmurlukları için yararlı olan nedir?

Yağmurluk mantarın kullanışlı özellikleri benzersizdir. Bu mantar, hem resmi olarak hem de halk hekimliğinde önleyici, tedavi edici ve kozmetik preparatların üretiminde yaygın olarak kullanılan ağır metalleri, radyoaktif bileşikleri ve diğer zararlı toksinleri vücuttan kolayca emebilir ve kaldırabilir.

1. Mantarın kesiği, bir kesik veya yara üzerine bindirilerek, kanı anında durdurur ve enfeksiyona karşı korur.
2. Genç mantarların kaynatma ve tentürü, kronik bademcik iltihabı ve boğazın şişmesi için mükemmel bir ateş düşürücü ve iltihap önleyici ajandır.

Mantar yağmurluk nasıl temizlenir?

Mantarları topladıktan sonra, kırılgan etine zarar vermemek için yağmurluk temizliği sorunu oldukça doğaldır. Her şeyden önce, mantarlar temiz suyla yıkanır, yüzeylerini parmakların pedleri ile ovuşturarak, çöplerden kurtulmanızı ve üst kaba derileri çıkarmanızı sağlar. Bundan sonra, cildi bir bıçakla delip elleriyle yuvarlarlar.

1. Saflaştırılmış mantarlar kesilmelidir. Küçük - yarım, büyük - birkaç bölümden. Kesme mantarları tazeliklerini belirler ve solucanları kontrol eder.
2. Güçlü bir şekilde kurtulmuş mantarlardan hemen kurtulmak gerekir ve küçük solucan delikleri kolayca kesilebilir.
3. Kaliteli mantarın beyaz eti vardır. Mantarlar, hafif bir renk değişikliği olsa bile, atılmalıdır.

Bir yağmurluk mantarı ile ne pişirebilirim?

Mantar yağmurluklarından yemek tarifleri çeşitlilik göstermektedir, çünkü mantar kızartma, güveç ve yemek pişirme konusunda inanılmaz derecede iyidir, diğer ürünlerle birlikte kolay, hoş bir tada sahiptir ve pişmiş yemekler, çorbalar ve salatalar için idealdir. Buna ek olarak, diğer mantar türleri arasında öncü yapan, ön ıslatma işlemlerini ortadan kaldırmak kolaylaşır. Mantarlı yağmurluklardan yapılan yemeklerin hazırlanmasının kolay olmasını sağlayın, basit yemek tariflerine yardımcı olun.

1. İlk olarak, 550 gram mantarı tereyağlı bir tüple 15 dakika kızartın, 350 ml az yağlı krema dökün ve sosu kaynatmadan önce iki kez kaynatın. Bir tutam karabiber ve bir avuç taze yeşillik ile mevsime ve masaya servis yapın.
2. Kızarmış mantarlardan inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalık hazırlanabilir. Bunu yapmak için 150 g mantar hamuru dilimlenir, dövülmüş bir yumurtaya batırılır, öğütülmüş ekmek kırıntılarına sokulur ve kırmızıya kadar bitkisel yağda kızartılır.

Mantar yağmurluklarını nasıl kızartırsınız?

Mantar yağmurluk, hazırlanması farklı ısıl işlem türleri ile ilişkili, en lezzetli şey bir tavada kızartılmış çıkıyor. Bunu yapmak için, yıkanmış mantarlar temizlenir, kesilir ve kırmızıya kadar tereyağında kızartılır. Yağmurlukların sıvı yaymadığı ve aktif olarak yağ emmediği düşünüldüğünde, sürekli olarak karıştırılmalıdır.

maddeler:

• yağmurluklar - 400 g;
• soğan - 2 adet;
• yağ - 100 g;
• tuz - 10 g.

hazırlık

1. Mantarları durulayın.
2. Mantar yağmuru hazırlamadan önce, büyük parçaları birkaç parça halinde kesiniz, küçük parçalar yarıya bölün.
3. Bir tavaya koyun ve soğanlar ile 20 dakika boyunca kızartın.

Patatesli mantar yağmurluk nasıl pişirilir?

Mantar yağmurluğunu nasıl yapacağınızı bilerek, çok sayıda besleyici yemekle evinizi rahatlatabilirsiniz. Taze yağmuru kullanıldığında mantar gibi patates kızartması gibi popüler bir lezzet, yeni renklerle ışıldayacak. Onlar lezzetli, kokulu ve besleyici, ama biraz sıvı içerirler, bu yüzden patatesleri kızartmadan önce kaynamalılar.

maddeler:

• yağmurluklar - 900 g;
• patates - 400 g;
• ekşi krema - 300 g;
• yağ - 120 mi;
• soğan - 2 adet;
• karabiber karabiber - 5 g.

hazırlık

1. Mantar yağmuru hazırlamadan önce temizleyin ve 7 dakika pişirin.
2. Sonra, 10 dakika boyunca yağda soğanla birlikte kızartın.
3. Patates dilimleri, mevsim ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
4. Ekşi krema dökün ve fırında 7 dakika 200 derece fırında pişirin.

Yağmurluk mantar çorbası

Doymuş aromatik hayranları, mantar yağmurluklarının ne kadar pişeceğini soruyor, özellikle önemli. Broth almak için, mantarlar 20 dakika baharatlar halinde pişirilir, eşlik eden malzemeler eklenir ve bir saat daha çeyrek basılır. Bu sefer, hazır çorbanın yoğunluğu ve kokusu olduğu ve mantarların formunu ve tadını koruduğu yeterli olacaktır.

maddeler:

• yağmurluklar - 6 adet.
• patates - 4 adet.
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• su - 1.5 litre;
• defne yaprağı - 2 adet.
• ekşi krema - 60 g;
• taze rezene - avuç;
• karabiber - 5 adet.
• yağ - 40 ml.

hazırlık

1. Mantarları baharatla soyup 20 dakika pişirin.
2. Fry havuç ve soğan.
3. Patatesleri soyup bloklara ayırın.
4. 5 dakika sonra havuç, soğan ve patates suyu ekleyin.
5. Çorba 5 dakika daha kaynatın, plakadan çıkarın ve 15 dakika boyunca kapağın altına bastırın.
6. Ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın.

Bir kış yağmurluk için bir mantar nasıl hazırlanır?

Mantar yağmurluk (kış için hasat) - yıl boyunca çeşitli yemeklerin tadını çıkarmak için bir fırsattır. Lezzet ve yararlı nitelikleri korumak için birçok seçenek arasında, en yaygın olanları şunlardır: tuzlama, marine etme, kurutma ve donma. Teknoloji seçiminden bağımsız olarak, ana şey sadece yeni toplanmış yağmurluklarını kullanmaktır.

1. Tuzlamadan önce, yağmurluklar en iyi 15 dakika baharatlı tuzlu suda pişirilir. Böylece, kış için mantar yağmurluk sulu kalır ve zamanla iştah açıcı bir küçücüke dönüşmeyecektir.
2. Yağmurluk kesinlikle zararsız olmasına rağmen, asitleme yaparken doğru asidik ortamı yaratmalısınız - limon veya sirke ekleyin. Mantarlar çok büyükse, onları aynı dilimler halinde kesmelisiniz: daha iyi ıslanacaklar.
3. Kurumadan önce yağmurlukların yıkanması kesinlikle yasaktır.

Mantar yağmurluk nasıl seçilir?

Marine edilmiş mantar yağmurluk, iştah açıcı, basit ve çabuk hazırlanabilen bir atıştırmalıktır. Mantarları sadece 20 dakika kaynatın, baharatlarla birlikte steril bir kavanozda toplayın ve et suyu, tuz, sirke ve şekerden sıcak turşusu dökün. Etli yağmurluklar anında kokulu turşuna batırılmış ve ertesi gün hazır olacaktır.

maddeler:

• yağmurluklar - 300 g;
• su - 900 mi;
• sirke - 60 ml;
• sarımsak bir karanfil - 2 adet;
• acı biber ringlets - 3 adet.
• kokulu biberli bezelye - 4 adet.
• tuz - 20 g;
• şeker - 20 g.

hazırlık

1. Bir turşu mantar yağmurluk hazırlamak önce, 20 dakika pişirin.
2. Steril bir kavanoza baharat ile paketleyin.
3. Mantar suyunu tuz ve şekerle karıştırın, 2 dakika bekletin, sirke ekleyin ve preformu dökün.

Mantar yağmurluklarından havyar

Mantar yağmurluk - yemek tarifleri, orijinal parçalar üzerinde stoklanmasına izin veren, en iyi olan mantar havyar . Bir protein ve lif kaynağı olmanın yanı sıra, çeşitli yemekler için mükemmel bir ektir. Bu yüzden havyar, sandviç ve tartlets, sos veya un ürünleri için dolgularda kullanılabilir.

maddeler:

• yağmurluklar - 500 g;
• Soğan - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• sirke - 20 mi;
• tuz - 80 g;
• yağ - 40 ml.

hazırlık

1. Soyulmuş yağmurluklar, su ile doldurun ve 40 dakika pişirin.
2. Soğan ve havuç kızartması.
3. Mantar ve ovayla karıştırın.
4. Sirke ekleyin, steril kavanozlara sürün ve yuvarlayın.

Evde mantar yağmurluk nasıl kurutulur?

Mantar kurutulmuş yağmurluk - gelecekteki kullanım için en eski hasat yöntemlerinden biri. Bu pişirme teknolojisi ile, yağmurluklar bozulmaz, aroma ve aromayı korur, besin değeri ve sindirilebilirlik açısından tuzlu ve marine edilmiş kuzenleri aşarlar. Yağmurlukları kurutmak için birçok cihaz var, ancak en kolay ve en uygun olanı fırın.

1. Yağmurlukları çöp kutusundan silin ve temiz bir bezle silin.
2. Mantarları büyük ebatta sıralayın.
3. Bir ızgara ve podvyatte üzerine 45 derecelik bir sıcaklıkta yerleştirin.
4. Sıcaklığı 60 dereceye çıkartın, fırın kapağını açın ve mantarları 3 saat kurutun.

Mantar yağmurluk nasıl dondurulur?

Mantar yağmurluk, kış için donmuş - ürünü orijinal haliyle muhafaza etmenin en kolay ve en kolay yolu ve yılın her saatinde çeşitli yemekler hazırlamak için kullanıyor. Taze yağmurluklar, dondurucuda olmak üzere altı ay boyunca tadı kaybetmez - ham kütük için mükemmel bir temel.

1. Yağmurlukları kirden temizleyin ve hafifçe silin.
2. Aynı dilimleri dilimleyin, kuru olduklarından emin olun, parça parçalarını kaplara koyun ve dondurucuya gönderin.