Taze elmalar yemek için modern ulaşım hizmetlerinin çalışmaları sayesinde sadece mevsimde değiliz. Yıl boyunca kullanılabilen meyvelerden reçel ve kompostolar pişirebilir, turtalar pişirebilir, meyve suları hazırlayabilir veya sadece sirke tarifleri hazırlayabilirsiniz, bu da sadece yemek tarifleri için değil, aynı zamanda güzellik tarifleri için de kullanılabilir. Evde elma sirkesi nasıl yapılır bu makaleden öğreneceksiniz.
Ev yapımı elma sirkesi nasıl yapılır?
Elma sirkesini kendi elleriyle yapmak için öncelikle gereklidir: ilk olarak oksijen alımını izlemek, çünkü fermantasyon yapan bakterilerin çok fazla ihtiyacı vardır ve ikincisi, sıcaklığı izlemek için +15 ila +30 derece arasında olmalıdır.
Elma sirkesi - tarifi 1 numara
maddeler:
- elma - 1 kg;
- şeker - 50 g;
- maya bir tutam.
hazırlık
Elma sirkesi yapmadan önce 1 kg elma yıkanmalı, temizlenmeli ve bir baskıdan geçirilmeli veya bir harçla ezilmeli. Kütle ile birlikte tüm kütle, 1 kg elma başına 50 gr oranında şekerle karıştırılmalıdır. Maya eklemek gerekli değildir, ancak fermantasyon sürecini hızlandırmak istiyorsanız, küçük bir tutam yeterli olacaktır.
Elma kütlesini bir emaye tencereye koyduk ve suyla birlikte döktük ve elmaları 3 cm olacak şekilde kapladık. Tavayı doğrudan güneş ışığına ulaşmadan ılık bir yerde, iki hafta boyunca, düzenli olarak karıştırıp unutmadan, üstünden kurumayacak şekilde bırakıyoruz. Zaman sonra elmalar tüm sıvı 3 gazlı bez katmanı ile filtrelenmeli ve diğer 2 hafta boyunca bankalarda dolaşmaya bırakın. Bu süreden sonra, ev yapımı elma sirkesi hazır olacak ve daha sonra düzgün bir şekilde karanlıkta ve sıcak bir yerde saklanan şişelerde (yani, çökelti ve bulanıklık olmadan) hafifçe dökülebilir.
Elma sirkesi - 2 numaralı tarif
Elma sirkesi için başka bir reçete Dr. DS tarafından icat edildi. Jarvis ve geliştiriciye göre, bu tarif sayesinde ürünün tüm temel ve en kullanışlı özellikleri kalıyor.
maddeler:
- elma - 1 kg;
- su - 1 1;
- bal - 100 g;
- maya - 10 g;
- siyah ekmek kırıntıları - 20 g.
hazırlık
Bir rendeleyin üzerine sürülmüş elmaları yıkayın, bir kavanoz içine koyun ve 1: 1 oranında su ile doldurun (örneğin 1 litre elma, 1 litre su, 2 kg - 2 litre su). Aynı karışımda, fermantasyonu hızlandırmak için 100 g bal, biraz maya ve siyah ekmek ekmeği ekleyin. Bir tabakalı gazlı bezle elmaları topluyoruz ve 10 gün boyunca karanlık, ılık bir yerde bırakıyoruz, yine bir tahta kaşıkla veya spatula ile günde 2-3 kez karıştırmayı unutmadan (kanalın içeriğini okside etmemek için). Daha sonra, birkaç kez gazlı bezden sıvıyı süzün ve tartın, şişenin ağırlığını çıkarmayı unutmadan. Her bir litre sıvı için 50 g bal ekleyin ve iyice karıştırın. Elma sıvısı olan yemekler gazlı bezle gevşek bir şekilde tıkanır ve 40-50 gün boyunca mayalanmaya bırakılır. Sirkenin hazır olduğuna dair bir işaret, tam fermentasyon halini alacaktır, fermentasyon süresi sona erdiğinde, sirkenin tekrar filtrelenmesi gerekecektir.
Elma sirkesi - tarifi numarası 3
Elma sirkesi daha basit bir şekilde pişirilebilir, ancak onun için bir şişe fermente elma şarabı ve biraz hazır doğal elma sirkesine ihtiyacımız var. 500 ml şaraba, 50 ml sirke ekleyin ve yabancı bakterilerin havaya karışmasını önlemek için, tül ile fermantasyon için kapları kapatın, çünkü sadece fermente edilmiş elma şarabında çoğaltacak ve çoğaltacak asetik asit bakterilerine ihtiyacımız var. Fermantasyon işlemi 6-8 hafta boyunca standart ılık ve karanlık bir yerde yapılmalıdır. Sonuç olarak, bitmiş sirke konsantrasyonu yaklaşık% 5 olacaktır. Hazırlık, tadı için kontrol edilir - koku ve alkolün tadının yokluğu, ürünün kullanılabilir olduğu anlamına gelir.
Uzun süre mutfakta elma sirkesiyle yemek pişirmek sizi rahatsız etmese de, son ürün süpermarket raflarında sunulan seyreltik konsantrenin aksine kesinlikle doğal olacaktır.