Kural olarak, reçel pişirilirken, yoğun kabuklara sahip olmayan pek çok meyveler reçel haline getirilerek reçel haline getirilir. Eğer bankadaki meyvelerin bütünlüğünü korumak istiyorsanız, yemek pişirmenin iki yolu vardır: kısa bir pişirme veya şurupları, daha sonradan meyveleri ekleyerek hemen hemen bankalara doldurmadan önce pişiriniz. Ahududu reçeli, yanı sıra, her birinin teknolojisi hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bütün çilek Ahududu reçeli - tarifi
maddeler:
- taze ahududu - 380 g;
- toz şeker - 320 g;
- bir vanilya podu.
hazırlık
Ahudududan kış için reçel pişirmeden önce, deneyimli ev hanımları, çilekleri yıkamayı tavsiye eder, çünkü yıkanmış ahududu, aslanın lezzetini kaybeder, incelik çok daha az doymuş hale gelir. Bir emaye tencerede meyve sapları soyulmuş ve şeker ile karıştırın. Altı saat sonra, yıllar, reçelimizin temelini oluşturacak yeterli meyve suyuna izin vermelidir. Şurubu ayrı bir kaba dökün ve ateşe koyun, tatlı çözeltiye kesilmiş bir vanilya podu koyun. Şurubu kalın olana kadar 15 dakika pişirin, daha sonra şurubu bütün çileklerle karıştırın ve yemekleri anında ısıdan alın. 10 dakika sonra, ahududuları steril kavanozların üzerinde tutup aşağı doğru yuvarlayın.
Ahududu reçeli şeftali ile nasıl pişirilir?
Makalenin başında bahsetmediğimiz bütün meyvelerle ilgili yalan söylemenin bir başka yolu da, bir çeşit meyvenin şurubunun hazırlanmasını ve daha sonra asgari bir süre için hazırlanan ihale ahududu eklenmesini içerir. Aşağıdaki tarifte reçel için temel bir şeftali olacaktır.
maddeler:
- şeftali - 950 g;
- limon suyu - 35 ml;
- ahududu - 750 g;
- bir vanilya podu;
- toz şeker - 480 gr.
hazırlık
Meyveler 140 gr şeker döküp suyu bırakır. Şeftalilerin derisini çapraz olarak soyun, kaynar suya daldırın ve çıkarın. Hamurdan, taş kaldırmak, büyük küpler ve kalan şeker ile çatal ovmak kesmek, böylece gelecekte reçel tüm şeftali parçaları vardı. Şeftali püresi patatesleri ateşe koyun ve kesilmiş vanilya podu ve limon suyu ile koyularak kalınlaşmaya bırakın.
Çilekleri meyve suyundan boşaltın ve kalınlaşana kadar başka bir kapta buharlaşmaya bırakın. Şurubu şeftali reçeli ile karıştırın, ardından meyveleri ekleyin. Ahudududan reçel pişirmenin ne kadarının şimdi meyvelerin büyüklüğüne ve yoğunluğuna bağlı olduğu, ancak kural olarak, 5-7 dakika içinde barın en iyi şekilde kalmaması, aksi takdirde berry reçelinin kıvamını etkileyecektir. Sıcaktan çıkarın, steril kavanozların üzerine tereddüt etmeden dökün ve yukarı doğru döndürün.
Ahududu dan lezzetli baharatlı reçel
Reçelleri şeker, azami vanilya veya tarçın çubuklarıyla tamamlamaya alışkınız fakat bu tarifte kokulu kompozisyon standartların ötesine geçer. Ahududuların baharatlar, çikolata ve fındıkla birleşimi olağandışıdır, ancak var olma hakkını hak ettiği garanti edilir.
maddeler:
- ahududu - 450 g;
- toz şeker - 130 g;
- badem - 25 g;
- tarihleri - 30 g;
- tarçın çubuğu;
- karanfil tomurcukları - 2 adet;
- Muscat tutamı;
- kireç suyu - 15 ml;
- kakao tozu - 10 g.
hazırlık
Bir emaye tencerede soyulmuş çilek ahududu. Şekerli meyveleri serpin, baharatlar, narenciye suyu, kakao ve dilimlenmiş fındıkları ekleyin. Kabı ateşe koyun ve 15-18 dakika pişirin, çok yoğun bir şekilde karıştırmayın, böğürtlenin bütünlüğünü bozmamak için. Ayrıca, reçel hala sıcakken, steril kavanozların üzerine dökülmeli ve yuvarlanmalıdır.