Koruma, eski çağlardan beri bilinen meyveler ve meyvelerdeki besinleri korumanın bir yoludur. Meyveler genellikle doğal bir koruyucu olan ve diğer katkı maddelerini kullanmamanıza izin veren şekerle pişirilir. Kemikli kirazların uzun süre pişirilmesi gerektiğini düşünüyorsanız, o zaman bu kadar değil. Tabii ki reçelimizi 5 dakikadan daha uzun süre kaynatın, ancak içindeki vitaminler en fazla 4 aşamada özel bir yemek pişirme yöntemine bağlı kalacaktır. Kemikli bir kiraztan nasıl reçel yapılacağını anlat.
Bir kaç sır
Böyle bir reçel için, her kiraz uygun değildir. Meyveleri orta büyüklükte veya küçük olmalıdır - böyle bir kirazda küçük bir kemik, daha hızlı kaynar. Kirazın eti yoğun, elastik olmalı. Sulu bir çileği seçiyoruz ve kemiğin etrafında bir deri olanı değiliz.
Solucanlar solucanlara rastlarsa, meyveleri bir buçuk saat boyunca tuzlu suda bekletin (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz), daha sonra birkaç kez iyice durulayın. Ancak, "etsiz" meyveleri kullanmak daha iyidir.
Emaye, dökme demir veya metal tabaklarda reçel yapabilirsiniz. Dökme demir kazanında, reçel yanmayacak, ancak çok ağırdır, sürekli plakadan çıkarır ve her kırılgan kadını geri koymaz. Emaye kabının en iyi şekilde kullanılması - bu durumda, emaye hasarlı bir şekilde dikkatlice bakmadığınız takdirde, aksi takdirde sıkışma yanar.
Basit ve ucuz
Kemikleri olan kirazlardan en basit reçelini pişirirseniz, reçete "daha kolay" serisinden olacaktır.
maddeler:
- Olgun Kiraz Çilekleri - 5 kg;
- kaynatılmış veya damıtılmış su - 2 litre;
- yerli beyaz beyaz şeker - 3,5-4 kg;
- nane - 1 küçük demet (isteğe bağlı bileşen).
hazırlık
Reçel birkaç gün pişirileceğinden yemekler ile acele etmiyoruz. Meyveleri sıraladı - zarar görmemelidir (kuşlar bazen kirazları gagalamak), çürümüş. Pirzola kesilmiş, çöpü çıkar. Maydanoz meyveleri ve bir kaseye koyun. Kemikli lezzetli bir vişneli reçel elde etmek için şurubu pişirmenin 2 yolunu kullanabilirsiniz. Eğer kiraz etli ve çok sulu ise, meyvelerin her katmanını şekerle dökün ve gece için bırakın - birkaç saat boyunca meyveler meyve suyuna karışacaktır ve hemen reçel yapabilirsiniz. Ancak, şurubu önce su ve şekerden kaynatıp, kirazla birlikte dökebilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Her durumda, reçel 4 kesinlikle aynı aşamada demlenir. Orta ateşte ısıtın, kasenin meyveleriyle ısıtın. Şurup kaynatıldıktan sonra pişirin, çok sık karıştırın, 5 dakika. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. 5 dakika sürdü - gazı kapattı, sehpayı standın üzerinde kaldırarak içeriğinin tamamen soğumasını bekleyin. "Pyatiminutka" çukurlarına sahip kirazlardan 4. kez reçel hazırdır. Temiz yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yayıldık ve yuvarladık. Bu yüzden kemikleri olan kirazlardan faydalı bir "hızlı" reçel çıkıyor.
Tekniği kullanıyoruz
Bir multivarkta kemikleri olan kirazlardan reçel pişirebilirsiniz. Bu basit, ancak mutfak cihazının modeline bağlı olarak süreç çok farklı. Çoklayıcıya ait talimatları okuyun ve devam edin. Multivarka'nın her ikisinin de artıları vardır - sürecin sürekli olarak izlenmesi gerekmez ve sürekli olarak karıştırılmış reçel ve eksiler - bu tür reçeller küçük porsiyonlarda demlenir.
Lezzetli tatlı
Normal reçellere ek olarak, jelatinli bonkulu kiraz reçeli hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- küçük etli meyveler - 2 kg;
- kum şekeri iç beyazı - 650 g;
- jelatin (toz veya plakalarda) - 70 g;
- su sıcaktır - 2 bardak + 1 cam.
hazırlık
Su ve şekerden şurup yapıyoruz. Demonte edilmiş ve yıkanmış meyveler kaynama şurubuna indirilir ve kaynatma için bekleyin. Köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin. Havayı soğutun ve pişirin. Jelatin, bir bardak su içinde çözülür, çözünmeyi tamamlamak için hafifçe ısıtılır, süzülür. Onu reçel içine döküyoruz ve bir dakika pişirin, ama kaynatmadan - en küçük ateşte. Rulo yapabilirsin ya da yiyebilirsin.