Kyufta'nın meşhur Ermeni yemeği sadece Ermenistan'da değil, diğer birçok ülkede de popülerdir. Kyfta, Hindistan ve İran'dan Arnavutluk ve Makedonya'ya ve aynı zamanda Orta Doğu'ya uzanan geniş bir alana yayılmış geleneksel bir yemektir. Türkiye'de, yemek pişirmek için 291 yemek tarifi var. Osmanlı egemenliğinde, kufya tarifi Türk mutfağından birçok Slav halkının yanı sıra Güney Avrupa halklarının ulusal mutfaklarına göç etti. Böylece, şimdiki zamanda, kyufty'nin hazırlanmasında (ismin sesinin yanı sıra), birçok bölgesel ve ulusal farklılık vardır. Bu yemek, ağırlıklı olarak kıyılmış veya kıyılmış etlerden pişirilmiş köftelerdir. Yemek, Türkiye, Ermenistan ve Azerbaycan'da çok popüler. Ermenistan'da, kyuftu genellikle sığır etinden hazırlanır, acı biber ve tsitsak tereyağı ile servis edilir. Erken yemek tarifleri, kuzu koyun eti hazırlanmasını önceden, köfte, yumurta sarısı ve safran karışımı ile kaplandı.
Mango salsa soslu Ciutfa
Malzemeler (4 porsiyon için):
- koyun eti etinden 700 gram kıyma;
- 4 dilim beyaz ekmek (kabuk kesilmiş);
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
- 1 yumurta;
- Safran ve diğer kuru baharatlar - tadı için.
hazırlanması:
Tahta şişleri bir saat kadar soğuk suda bekletin. Ekmek ıslak, hafifçe sıkın ve çatalla bir kasede ezin. Kıyma, soğan, yumurta, maydanoz ve kuru baharat ekleyin. Birazcık ve dikkatli bir şekilde karışacağız. Islak ellerle topları yuvarlayın ve tahtada uzanın. Izgarayı veya kızartma tavasını ısıtın. Izgara yağlama ızgarası, eğer kızartma tavası varsa, yağ dökün. Biz periyodik olarak dönerek 3-4 top ve şiş üzerine kızartırız.
Salsa mango sos için Malzemeler:
- 1 adet olgun büyük mango meyvesi;
- Soyulmuş 1 kırmızı soğan;
- 2-4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş;
- ince rendelenmiş lezzet ve limon suyu;
- 1 kırmızı acı biber.
hazırlanması:
Bir mango salsa sosu yapmak için mango hamurunu küçük küpler halinde kesin (veya rendelenerek). Kıyılmış soğan, kişniş, kırmızı biber, meyve suyu ve limon kabuğu ile karıştırıyoruz. Birazcık. Karıştırıcıda homojenliğe getirilebilir. Salsa, limon dilimleri ile kyufta servis edeceğiz, ayrıca kek servis edeceğiz, sebze salatası, haşlanmış pirinç yiyebilirsiniz.
Ermeni kufta
Nasıl pişirilir, kyufta, yani, kyuftu Ermeni gitti? İşte sığır eti ile bir tarif.
maddeler:
- 2 kg sığır veya dana eti;
- 500 gram bulgur (öğütülmüş buğdaydan elde edilen özel tahıllar);
- 2-3 soğan;
- Doğranmış ceviz 150 gram;
- 1-2 yumurta;
- kırmızı ve karabiber;
- kuru baharatlar;
- tereyağı;
- tuzu;
- limonlar.
hazırlanması:
Eti kıyma makinesinden geçirelim. Altın kahverengi kadar bitkisel yağda derin bir tavada soyulmuş ve ince doğranmış soğan. Soğan 1 kg kıyma ekleyin, karıştırın ve renk değişene kadar soğanlar ile hafifçe kızartın. yoğun