Bu yazıda, bir şekerleme mucizesinin nasıl hazırlanacağını - Ermeni reçetesine göre - Mikado kekini nasıl öğreneceğimizi size anlatacağız. Bu arada, benzer bir tarifi olan kekler sadece Ermenistan'da değil, aynı zamanda farklı isimler altında başka ülkelerde de bilinir ve popülerdir.
İsminin biraz tuhaflığı, bazıları bu pasta için bir krem hazırlıyor, Sovyet sonrası uzay inceliğinde basit bir mega-popüler kullanıyor - süt, şekerle yoğuşuyor. Bu ürünün tadı, her şeyden çok, çünkü lezzetin kendine özgü bir özelliği var: cloying ve oldukça kaba. Bu nedenle, ekşi krema, krema veya az yağlı klasik şekersiz yoğurt kullanmak muhtemelen daha iyidir. Bu krem, nazik değil, cloying ve çok şişman değil.
Ermeni keki "Mikado" - orijinal klasik tarifi
maddeler:
- tereyağı doğal - 150 g;
- şeker - 100 g;
- buğday unu - 600 g;
- ekşi krema - 100 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam;
- gıda soda - 1 tutam;
- vanilya - 1 tutam;
- limon suyu;
Krema için:
- krem rengi - 100 ml;
- şekersiz yoğurt - 200 ml;
- bitter çikolata - büyük fayanslar;
- konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çalışan bir kasede tereyağını şekerli suyla durduracağız, yumurta, ekşi krema, tuz, soda suyu, konyak ve vanilya ekleyip limon suyu ile söndürelim. Kısa bir süre için, ancak dikkatlice bir çatalla veya düşük hızda karıştırın. Hamuru yoğurup biraz elenmiş un döküyoruz. Com hamurun altındaki buzdolabına koydu, soğumaya devam etti ve uzaklaştı.
Çikolata rende üzerine rendelenir. Pişirme kremi: bir su banyosunda kremi ısıtın, konyak dökün, çikolata ekleyin (hepsi degil, yağmurlama için bırakın), karıştırın, homojenliğe getirin. Biraz serin, yoğurt ekleyin
Soğutulan hamur yaklaşık 10 özdeş parçaya bölünür, her biri yeterince ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Fırında kekleri her biri ayrı ayrı 2.5-4 dakika pişiriyoruz, en uygun sıcaklık yaklaşık 200 derecedir. Kekleri fırın tepsisinden dikkatlice ayırın, birbiri üzerine yayın, her bir kremin yüzeyini bolca yayın. Üst keki, rendelenmiş çikolata ile serpilir, daha sonra 3 dakikalığına serin bir yerde pasta koyun. Kenarları bıçakla kesin.
Gerçek bir Ermeni keki "Mikado" tabiriyle, klasik kahvede demlenmiş güçlü kahve ile hizmet ediyoruz.