Tatlı ve ekşi çorbalar çeşitli mutfaklarda yaygındır ve Rus varyasyonu bir hodgepodge. Balık, mantar veya et temelinde lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Tariflerde, çorbanın son versiyonunu düşüneceğiz ve etli hodgepodge'ı füme ürünlerden bolca pişireceğiz.
Çorba "et solyanka" - tarifi
Klasik et çorbası - solyanka'yı pişirmediyseniz veya denemediyseniz, aşağıdaki tarifi yazmanızı öneririz. Bu, bir kural olarak, mevcut olan bu et kalıntılarından herhangi bir şenlikli şölenden sonra hazırlanan yemeğin kompozit bir versiyonudur.
maddeler:
- kemikte sığır eti - 530 g;
- herhangi bir füme et - 75 g;
- Salam - 135 g;
- jambon - 135 g;
- soğan - 145 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- domates salçası - 15 g;
- salatalık turşusu - 130 g;
- kapari - 1/3;
- zeytin - 1 1/2 ürün;
- bir avuç yeşil maydanoz;
- defne yaprakları - 2 adet;
- toz şeker - 5 g;
- servis için limon ve ekşi krema.
hazırlık
Et suyu için, zaman zaman bir gürültü yaparak, sığır eti yarım saat kadar defne yaprakları ile kaynatın. Hazır et soğutun ve parçalara ayırın. Diğer tüm et bileşenlerini keyfi olarak kesin. Tuzlanmış soğan, sarımsak, salatalık turşusu küpleri, kapari, domates salçası ve zeytinlerden çorba sosu hazırlayın. Domatesin bir hamuru yapmak için biraz et suyu sürün ve 5 dakika sonra şekerle karıştırın ve et suyuyla karıştırın. Kıyılmış et ürünleri ekleyin ve tüm malzemeleri düşük ısıda en az 10 dakika pişirin. Çorbayı ateşten aldıktan sonra, toplanan et çorbasını taze otlarla serpin ve en az 15 dakika boyunca kapağın altında beklemeye bırakın.
Mantarlı çorba "et çorbası" nasıl pişirilir?
Neden mükemmel ilk dersi oluşturmak için salt iki tarifini birleştirmeyin: sıcak, doyurucu ve tadı bakımından zengin.
maddeler:
- füme ürünler - 170 g;
- petrol - 380 g;
- havuç - 135 g;
- soğan - 135 g;
- domates püresi - 195 g;
- zeytinler - yüzyılın 1 / 3'ü;
- salatalık turşusu - 115 g;
- ekşi krema, taze otlar, limon - servis için.
hazırlık
Çorba "prefabrik et sucuk" un hazırlanması, soğan, mantar ve havuçların baharatlı bir tonda pişirilmesiyle başlar. Kızartma hazır olduğunda, füme etle karıştırın ve kahverengi olsun. Bütün domates pürelerini dökün, zeytin ve salatalık dilimleri ekleyin ve 7 dakika sonra yarım litre su dökün ve çorbayı 45-55 dakika kısık ateşte bırakın. Biten yemek bir avuç dolusu yeşillik serpin ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.